Peremyachi는 전통적인 타타르 요리입니다.이 요리는 충전물을 덮는 턱이있는 가장자리가있는 케이크입니다. 우즈베키스탄에서는 페레 마이 야치 (Peremyachi)가 Bylyashs라고 불린다. 대시에서 가장 일반적으로 채우는 것은 다진 고기이지만 때로는 두부 또는 감자 채우기로 구워집니다. 일반적으로 효모 반죽 을 요리에 사용하지만 사워 우유 제품 (케 피어 또는 요구르트)에 도입 된 신선한 과일도 적합합니다.
고기와 함께 약동하는 성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 우유 - 0.5 리터;
- 건조 효모 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 고기 - 0.5 kg의 쇠고기와 0.5 kg의 돼지 고기;
- 양파 - 3 개의 양파;
- 소금과 후추 - 맛에;
- 물 - 1/4 l.
준비
카모마일에 대 한 반죽을 만들려면 큰 커팅 보드에 밀가루 언덕을 채우십시오. 그 안에 우리는 깊은 구멍을 만듭니다. 그루브에서 점차적으로 우유, 소금에 뿌려 효모를 뿌리고 모든 것을 섞는다. 따뜻한 장소에서 우리는 얻은 반죽을 넣고 서서 올려야합니다 (부피가 2 배 증가합니다).
병행하여 준비 작업을 할 수 있습니다. 고기와 양파는 고기 분쇄기를 통과하고, 소금을 넣고, 꼬치를 던져 넣습니다. 마늘을 좋아한다면 이식을 특히 향기롭게하기 위해 몇 개의 분쇄 된 치아 립을 추가하는 것이 좋습니다.
우리는 밀가루를 자르기 위해 보드를 붓고 반죽을 칠판에 올려 놓습니다. 반죽의 1/4을 가지고 그것에서 매끄러운 두꺼운 소시지를 꺼내, 작은 조각을 자르십시오. 조각의 각각은 밀가루로 뿌려지는 롤링 핀으로 압연되므로 반죽을 굴리는 동안 플랫 케이크에 달라 붙지 않습니다. 얇은 케이크 (직경 10 - 12cm)를 받으면 밀가루를 뿌려야합니다. 플랫 케이크에 대한 전체 테스트를 처리 한 후에 우리는 타타르 소문의 모델링을 진행합니다.
두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에, 우리는 식물성 기름을 데우고 기름 구멍에 페레 마차를 넣습니다. 그런 다음 패티를 넘기십시오. 샤무 아의 준비 상태는 반죽의 황금색으로 결정하기 쉽고, 말린 자국이 준비되어 있는지 여부는 기름에 튀길 때 구멍에서 볼 수있는 국물에 의해 이해할 수 있습니다. 고기가 들어간 페레 마야 치는 준비가되어 있습니다. 국물이 투명하고 가벼운 어두운 곳에서 나옵니다.
너가 튀김 음식의 상대 이는 경우에, 너는 오븐 안에 고기로 ressources을 구울 수 있는다.
Tatarsky peremyachi는 친척과 손님을 기쁘게 할 수있는 맛있는 음식입니다!