일반적인 얇은 lavash 와는 달리, 아르메니아 matnakasha의 조리법은 효모를 포함하고 따라서 그것은 밥통보다 더 훌륭한 시간에 밝혀 졌 완전히 다른 질감을 가지고 있으며 다른 요리와 함께 제공됩니다.
집에서 아르메니아어 빵 matnakash
전에는 효모로 일한 사람이라면 무성한 케이크를 요리하는 것이 번거롭지 않아야합니다. 이 조리법 덕분에 최대 공기 부스러기와 빽빽한 빵 껍질로 빵을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -530 g;
- 소금과 설탕을 꼬집어서;
- 건조 효모 - 10g;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 물 380 ml.
준비
- 맛있는 빵의 주요 서약은 올바른 밀가루입니다. 밀가루는 혼합하기 전에 체를 통과해야하며, 소금이 잘 섞여 있어야합니다.
- 물을 40도 이하로 예열하십시오. 약간 액체를 달아서 효모에 부어 라.
- 효모 바로 뒤에 밀가루와 식물성 기름의 절반을 더할 수 있습니다.
- 반죽을 손으로 반죽을 시작하고 적어도 10 분 동안 그것을 계속하고, 반죽을 전부 운동하는 것이 낫다. 20 그런 긴 반죽은 lavash가 극단적으로 바람이 잘 통하게하기 위하여 결정적으로 필요하다.
- 반죽 잘 둥근과 온기에있는 교정을 위해 떠난다. 크기가 두 배로 증가한 후, 반죽을 반으로 나눠서 편평한 케이크로 늘릴 수 있습니다.
- 납작하게 한 아르메니아 matnakasha는 20 분 더 남겨두고, 세로 및 가로 홈을 표면에 만들고, 표면에 물을 뿌리고 20 분 동안 가열 한 220도 오븐에 방치한다.
집에서의 matnakasha를위한 요리법
성분 :
- 밀가루 -540 g;
- 설탕 - 15g;
- 소금의 꼬집음;
- 효모 - 10g;
- 사워 크림 - 35 g;
- 물 370 ml;
- 식물성 기름 - 45 ml.
준비
- 아르메니아 matnakash를 준비하기 전에 누룩을 만들어야합니다. 그녀의 경우, 우리는 따뜻한 물에서 사워 크림을 재배하고 용액의 표면에 건조 효모를 부어 넣습니다. 용액을 15 분 동안 또는 활성 발포 될 때까지 방치하십시오.
- 별도로 가루를 가려 내고 소금과 함께 넣고 밀가루 슬라이드 중앙에 홈을 만들어야합니다.
- 그루브에 식물성 기름과 효모 용액을 부어 넣습니다. 가장자리에서 밀가루를 따로 따로 재료를 반죽하고 15 분 동안 손으로 반죽을 가공하십시오.
- 반죽 반죽은 반올림으로 반올림하여 전체 표면에 홈을 만들고 추가로 20 분간 교정 할 때 반올림하여 부피를 두 배로 늘리는 데 사용됩니다.
- 대략 10 분의 가능한 최고 온도에 빵 matnakash는 굽는다.