물론 프랑스 요리와 함께 할 일이 전혀없는 프랑스어로 고기를 준비 할 수 있습니다. 그러나, 우리는 정통 요리법을 좋아합니다. 따라서 마요네즈와 치즈의 층 아래에있는 생선은 프로방스 가벼운 풍미의 요리를 선호합니다.
빵 껍질과 함께 오븐에서 프랑스어로 물고기
성분 :
- 흰살 생선 필레 - 4 개;
- 마른 흰 빵 - 6 조각;
- 골파 - 130 g;
- 마늘 정향;
- 신선한 파슬리 (허브) - 26 g;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 레몬 주스 - 18 ml;
- 백색 드라이 와인 - 115 ml;
- 버터 - 23 g
준비
우리는 마늘 정향과 샬롯을 깨끗이하여 모든 기름을 갈아서 3-4 분 동안 섞습니다. 프라이팬의 내용물을 와인으로 채우고 액체가 거의 완전히 증발하는 순간을 기다리십시오.
우리는 오븐의 온도를 180 ℃로 가져온다. 건조한 빵은 부서지며 갈색 양파, 허브, 레몬 주스 및 향료와 결합됩니다.
생선 필레에 뼈가 있는지 확인하고 필요한 경우 제거하십시오. 양피지에 필레를 얹고 빵 부스러기를 맨 위에 놓고 기름으로 가볍게 뿌린다. 프랑스어로 구운 생선은 약 18-20 분 안에 준비되지만, 필렛의 두께에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.
프라이팬에 생선 조리법 프랑스
성분 :
물고기의 경우 :
- 밀가루 - 75g;
- 흰살 생선 필레 - 4 개;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 버터 - 38 g.
소스 들어 :
- 버터 - 75 g;
- Provencal 허브 (건조물) 혼합 - 5 g;
- 레몬 주스 - 10 ml.
준비
우리는 소금과 후추로 빵가루를 만들기 위해 밀가루를 혼합합니다. 이것은 기본 구성이지만, 식품 저장실에서 다른 건 조미료를 추가하여 바꿀 수 있습니다. 생선 필레는 뼈가 남아 있지 않은지 확인한 후 잘 숙성되어 피부가 제거됩니다. 우리는 밀가루에 생선을 떨어 뜨립니다. 밀가루는 지나치게 흔들어서 불에 구워 먹지 않습니다.
기름의 가열 된 혼합물에, 조각의 두껍게에 따라서 각 측에 2-3 분을위한 필렛을 튀기고 종이 타월로 옮기십시오.
냄비에 버터를 넣고 허브와 섞는다. 기름이 녹 으면 허브가 아로마를 나옵니다. 소스가 거의 준비가되었는데 레몬 주스가 첨가 될뿐입니다.
물론, 프랑스어로 된 물고기도 멀티 박스에서 준비 할 수 있습니다 : "프라이"또는 "베이크"모드를 설정하고이 팬에서와 같이 필렛을 볶습니다.
불어로 된 감자
우리는 이미 독창적으로 어류를 조리하는 방법을 알아 냈지만 어류 캐서롤과 관련된 부분은 여전히 신비합니다. 대구와 감자 캐서롤의 단순하고 전통적인 조리법 중 하나 (원래는 브랜드)는 더 자세히 논의 할 것입니다.
성분 :
- 대구 필레 750g;
- 월계수와 백리향의 나뭇 가지;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 감자 tubers - 480g;
- 우유 - 55 ml;
- 1 레몬의 주스;
- 올리브 오일 - 145 ml;
- 빵 부스러기.
준비
대구에서 대구를 제거하고 월계수 잎, 백리향을 넣은 팬에 넣고 액체를 끓이십시오. 5 분 후에 물고기를 제거하고 차게 한 다음 피부를 제거하고 대구 자체를 조각으로 분해합니다.
튜 버는 또한 깨끗하고 광산을 내고 큐브로 자르고 끓입니다. 감자에 따뜻하게 우유를 넣고 퓌레에 문질러서 향신료와 버터를 넣는 것을 잊지 말고. 우리는 퓌레 그린에 넣어 마늘 프레스 통과하고 레몬 주스에 부어. 감자와 생선을 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 장래의 캐서롤에 부스러기를 뿌리고 15-18 분 동안 예열 된 오븐에 200 ℃로 넣으십시오. 마지막 순간에 그릴을 켜서 표면의 빵 부스러기를 잡습니다.