Belyashi - 구운 빵은 러시아와 다른 CIS 국가들, 원래 Tatar-Bashkir 원산지, 거리 패스트 푸드 중 가장 인기있는 유형 중 하나에 널리 퍼져 있습니다. Belyashi는 중간에 구멍이있는 프라이팬에 둥근 프라이드 팬이며, belyas의 반죽은 대개 신선한 효모, 다진 고기 또는 다진 고기에 양파와 향신료를 첨가하여 만듭니다.
Belyasha를 고기로 요리하는 법을 알려줍니다.
저지방 고기, 쇠고기 및 양고기를 선택하십시오. 프라이팬에 윤활유를 바르려면 약간의 지방이 필요합니다. 양고기 또는 쇠고기 지방을 사용하고 싶지 않다면 닭고기 또는 거위로 바꾸십시오. 따라서 고기로 벨라 야를 요리하는 것이 식물성 기름보다 더 유용 할 것입니다.
고기를 가진 Belyashi - 효모를 가진 조리법
성분 :
- 밀가루 - 2 컵 또는 약간 더;
- 우유 - 1 잔;
- 치킨 달걀 - 1-2 개;
- 건조 효모 - 1 패킷;
채우기를 위해 :
- 마른 고기 (쇠고기 + 양고기) - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 지상 후추;
- 딜 그린 (선택 성분);
- 동물성 지방.
준비
우리는 긍정적으로 조정하고, 가볍게 물방울에 우유를 가열하고, 약간의 밀가루 (1-2 큰 스푼)를 넣고 효모를 첨가합니다. 불투명 용기는 20-40 분 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.
opara가 적당 하 동안, 우리는 충전물을 만든다. 고기는 손으로 칼로 잘게 잘게 자르거나 초퍼, 결합 수확기, 분쇄기를 사용하여 중간 또는 거친 분쇄를위한 노즐로 절단 할 수 있습니다. 양파, 마늘, 채소도 잘게 자릅니다. 약간 후춧가루를 뿌리 고 검은 후추로 맛을 낸 것.
육류가 함유 된 belyashas가 즙이 나지 않는 것으로 판명 된 경우에는 닭고기 알 또는 약간의 물을 첨가하십시오.
이제 실제 테스트를 해보 죠. 다가오는 침을 뱉으면 알을 넣고 가루를 흘린다. 버터 또는 기름으로, 우리는 반죽을 반죽하고 따뜻한 장소에 20 분 동안 놓습니다. 반죽을 시뮬레이션하고주기를 반복합시다.
반죽에서 우리는 "소시지"를 구르고 나이프로 거의 동일한 조각으로 나눈 다음 원형 기질을 굴립니다. 중앙의 각자가 다진 고기 한 조각을 깔고, 우리는 고치고 봉인하고 가장자리를 고정시켜 중간에 구멍이있는 둥근 파이를 만들어 낸다.
플라이와 함께 큰 프라이팬에 beljashi를 볶습니다 (먼저 구멍이없는 쪽을 넣으십시오). 과열 지방은 냄비에 꽤 많이있을 수 있습니다 (닭 지방이나 거위가 있으면 편리합니다). 그리고 각 책갈피 앞에 프라이팬을 가볍게 윤활시킬 수 있습니다. 우리는 뜨거운 백인을 따뜻하게 대접합니다. 음, 신선한 차와 추운 날씨에 마실 것 - 크림 차 또는 우유 차.
때로는 벨리시를 빨리 준비하고 준비된 효모 반죽 (예 : 집 부엌에서)을 사 먹는 것이 바람직 할 때도 있습니다. 이 경우 다음과 같은 처방을하십시오.
고기와 함께 빠른 belyashi - 케 피어에 반죽과 조리법
성분 :
- 밀가루 2 컵;
- kefir - 1 유리;
- 음식 소다 - 1 꼬집음;
- 닭고기 계란 2 개;
- 뚱뚱한 닭 또는 거위는 물에 잠긴 또는 버터 기름을 뿌린다 - 4 tbsp. 숟가락;
- 양파, 마늘 및 후추로 요리 한 다진 고기 - 500 g;
- 프라이팬에 윤활유를 바르십시오.
준비
우리는 작업 그릇에 밀가루, 케 피어, 계란을 넣고 소다를 넣고 녹인 지방을 첨가합니다 (테스트에서 프라이팬의 존재 덕분에 가볍게 윤활을 할 수 있습니다). 밀가루 반죽 (당신은 믹서 수 있습니다). 반죽이 20 분 동안 서있게하십시오.
반죽에서 우리는 덩어리를 형성하고, 기질을 굴려서 각 덩어리에 충전재를 배치하고, 우리는 둥근 반죽을 주조하여 고쳐줍니다. 튀김 프라이팬에 고기를 살짝 얹은 프라이팬.