Lecho 는 헝가리 요리에서 우리에게 온 인기있는 야채 요리입니다. 주요 성분은 전통적으로 토마토와 불가리아 고추가 남아 있습니다. 그러나 요즘에는이 요리의 조리법이 종종 수정됩니다. 그것은 두껍고 더 매끄럽고 더 달콤하고 매운 맛입니다. 그러나 어떤 경우에도, Lecho는 거의 모든 장식에 적합한 맛있게 맛있는 간식입니다. 당근과 함께 레몬을 준비하는 방법을 함께 생각해 봅시다.
조리법은 당근과 함께 lecho입니다.
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 불가리아 고추 - 2 kg;
- 당근 2 개 세트
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 정향 나무 - 10 개;
- 마늘 - 맛.
준비
먼저, 모든 재료를 준비합시다. 불가리아어 고추는 씻어서 수건으로 닦고 깔끔하게 잘라 내고 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 그런 다음 다시 헹구고 가볍게 말려서 스트립으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻은 후 큰 강판으로 문지른다.
자, 토마토를 다루겠습니다. 우리 요리의 일관성은 주로 토마토의 원래 맛에 달려 있음을 기억하십시오. 다육 질 토마토를 사면, 레몬은 조금 고밀도이고, 물이라면 액체입니다. 그래서 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 몇 초 동안 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 그 다음 그것을 작은 조각으로 갈아서 냄비에 넣고 불에 보내십시오. 우리는 그것을 종기에 가져온 다음, 그것을 체로 통과시켜 종자를 완전히 제거합니다.
또한 준비된 토마토 주스에서 우리는 소금, 설탕 모래, 카네이션, 후추 완두콩을 던져 혼합합니다. 접시에 약간 매운 wittiness를 줄 수 있으며, 마늘과 고추가 짓 눌린 맛을 더합니다. 준비된 불가리아어 고추와 당근은 깨끗한 깊은 냄비에 넣고 토마토 주스를 부어. 모든 것을 철저히 섞어서 불에 담습니다. 주기적으로 저어 주면서 야채 덩어리를 삶아 약 5 ~ 10 분간 끓으십시오. 가장 중요하게 - 고추를 너무 많이 익히지 마십시오. 그러면 매우 부드러워지고 lecho는 독특한 맛을 잃을 것입니다.
요리가 끝나기 전에 압연 용 항아리 준비를합니다. 이를 위해 미리 베이킹 소다를 제거하고 베이킹 소다를 사용하여 철저히 씻어 칩이나 균열이 있는지 검사합니다. 그렇다면 우리는 당신이 이용할 수있는 어떤 방법 으로든 깡통을 소독하고 깨끗한 주방 수건으로 보냅니다. 토마토, 당근 및 고추의 완성 된 lecho는 준비된 항아리에서 뜨겁게 뻗어 있으며 덮개가 있고 멸균됩니다 : liter - 10 분, 3-liter - 20 분. 그런 다음 봉인하고 천천히 뒤집어 따뜻한 담요에 넣어 식힌다.
토마토와 당근의 레몬
성분 :
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 당근 - 1 kg;
- 고추 - 1 조각;
- 토마토 - 5 kg;
- 설탕 - 230 g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 식초 - 100 ml;
- 마늘 - 6 개의 치아.
준비
토마토를 씻어서 큰 조각으로 자르고 꽃자루를 뺍니다. 그런 다음 큰 화격자가있는 고기 분쇄기로 토마토를 뒤집어서 토마토를 퓌레로 만듭니다. 당근을 씻고, 칼날을 얇게 썬 다음 야채를 굵은 강판으로 문지릅니다. 지금 당근을 가진 큰 스튜 냄비 토마토 퓨레에서 결합하고, 종기에 가져오고 20 분 동안 비등하십시오.
그 후에 식물성 기름, 식초를 부어서 소금, 설탕, 다진 고추 및 마늘을 짠다. 모든 믹스와 10 분간의 요리. 그런 다음 멸균 깡통에 lecho를 놓고 닫고 양털 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 둡니다.