케피어에 대한 카자흐스탄의 baursak 조리법에 관해서라면, 바깥 쪽에서 구운 바삭 바삭한 도너츠 의 실루엣이 나옵니다. baursaks의 청정함은 효모 또는 베이킹 파우더를 반죽 자체에 첨가 한 것입니다. 둘 다 아래에서 설명합니다.
진짜 카자흐어 baursaks에 kefir
전통적인 baursak 조리법에는 효모가 포함되어 있습니다. 후자 덕분에 반죽이 놀라 울 정도로 가볍습니다. 그들의 통풍 때문에 흡수 할 수있는 양을 추적하는 것은 매우 어렵습니다.
성분 :
- 케 피어 - 235 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 설탕의 꼬집음;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 365 g;
- 물 - 105 ml.
준비
따뜻한 물을 거의 달지 말고 누룩을 뿌린다. 효모 과립을 희석시킨 후, 거품이 표면에 형성 될 때까지 기다린 다음, 계란을 용액에 넣고 실온에서 케 피어를 첨가합니다. 반복적 인 휘핑을 완료 한 후에, 가루를 액체에 붓는다. 혼합 후, 반죽은 1 시간을 넘지 않는 교정 과정에 남습니다. 도착한 사람은 부분으로 나뉘어져 그릇으로 구른다. Baursaks는 갈변을 기다리는, 예열 된 튀긴 버터가 풍부합니다.
카자흐어 baursaks on kefir - 조리법
효모가 최대의 훌륭함으로 시험을 제공한다는 사실에도 불구하고 모든 사람이 그들과 함께 할 수있는 욕구와 기회가 없으며 시험 시간을 기다리는 동안 소다 또는 베이킹 파우더를 반죽에 첨가하는 것이 훨씬 빠르고 편리합니다.
성분 :
- 베이킹 파우더 - 5 g;
- 케 피어 - 480 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 설탕의 꼬집음;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 밀가루 - 520 g.
준비
kefir에 baursaks를 준비하기 전에, 조리법의 건조한 성분은 함께 체로 쳐집니다. 이러한 수신
계란은 설탕과 kefir의 핀치와 함께 따로 따로 구타된다. 혼합물에 오일을 첨가하고, 반복적으로 휘핑 한 후, 액체를 연속적으로 교반하면서 건조 성분에 서서히 첨가 하였다. 완성 된 반죽을 짧은 시간 반죽 한 다음 묶음으로 꼰다. 지혈대는 조각으로 자르고 반죽의 각 부분을 둥글게 할 수 있습니다. 성형 후, baursaks는 뜨거운 기름에 보내고 갈색으로 변할 때까지 거기에 남아 있습니다.