커틀렛은 축제 용 테이블과 매일 사용하기 위해 준비된 전통 요리입니다. 버거의 영양가와 칼로리 함량 은 무엇보다도 말의 구성에 달려 있습니다. 다양한 다진 고기 커틀릿을 사용하면 육류 애호가 및 확신있는 채식주의자를 위해 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.
식이 요법과 건강 영양 문제에있어 덜 중요한 요소는 준비 방법과 열처리 방법입니다. 가장 일반적인 cutlets 튀겨 지거나 찐 있습니다. 이 경우 튀김과 김이 같은 먹거리에서 조리 한 미트볼조차도 서로 다른 에너지 가치를 갖게됩니다. 증기 커틀릿의 칼로리 함량은 지방 함량뿐만 아니라 튀김보다 낮을 것입니다.
닭고기 다진 고기 완자를 튀김으로 요리하면 최종 제품 100g의 열량은 약 250kcal이 될 것이고 부부를 위해 조리 된 동일한 닭 꼬챙이는 약 130kcal가됩니다. 튀긴 찹의 칼로리 함량은 식물성 또는 동물성 지방의 사용으로 현저하게 증가하지만 smalet은 가장 높은 지방 함량과 에너지 값을 갖습니다. 이를 위해 튀김 과정에서 다진 고기에서 여분의 지방을 배분하고 칼로리 값을 높이는 생화학 적 변화가 발생합니다.
다진 고기 및 칼로리 커틀릿
미트볼에서 얼마나 많은 칼로리를 고려하십시오. 순수 다진 돼지 고기의 제품은 100g 당 약 460 kcal이며 쇠고기와 반으로 혼합하면 적게 먹는 고기 때문에 360 kcal로 줄어 듭니다.
가금류와 생선 커틀릿은 에너지 가치 가 낮고, 곡류와 야채 커틀릿은 가장 낮습니다. 예를 들어, 칠면조 고기의 커틀렛은 프라이팬을 먹을 때 200 ~ 220 칼로리의 칼로리가되며 140 킬로 칼로리 만 섭취됩니다.
튀김과 찌기 중 커틀렛의 평균 칼로리 함량 표
최소한의 지방을 사용하여 소화 할 때 커틀릿의 칼로리 함량을 줄이고 다진 야채 및 시리얼 성분을 추가하여 칼로리 함량을 줄입니다.