Panakota (panna cotta, ital., 문자 그대로 "삶은 크림"또는 "삶은 크림"으로 번역 됨) - 크림, 바닐라 및 설탕으로 북 이탈리아의 인기있는 디저트로 다른 재료가 추가되었습니다. Panacotta 디저트를위한 조리법은 Piedmont에서 발명되었고 더 많은 크림 푸딩이나 케이크와 같습니다.
Panacota 고전
천연 빵을 바닐라와 설탕과 혼합 한 바닐라 혼합물을 약 15 분 동안 약한 온도에서 가열 조리합니다. 다음이 질량은 경미하게 냉각되고, 젤라틴을 첨가하고 형에 따른다. 자신있게 고형화 한 후, panacotta는 작은 디저트 플레이트에 펼쳐져 있으며, 일반적으로 신선한 과일이나 열매가 들어있는 테이블 위에, 초콜릿이나 캐러멜 소스 크림이 달린 다양한 과일 소스와 함께 제공됩니다. 고전적인 파나코타 (Panakota)는 흰 색을 띠지 만, 실험을 원한다면, 이것은 사실 상상의 문제입니다. 천연 충전제 (초콜릿, 착색 된 리큐어, 과일 시럽 또는 주스)를 추가하면 멀티 레이어 젤리를 준비 할 수 있습니다.
Panacota를위한 조리법
클래식 바닐라 파카 코타는 다음과 같이 준비됩니다.
성분 :
- 1.5 리터의 크림, 바람직하게는 20 %;
- 약 100-130 ml의 우유;
- 천연 바닐라 1 포;
- 10g의 젤라틴;
- 대략 100 그램의 설탕.
준비 :
젤라틴 우리는 실온에서 삶은 물 80 ML을 부어. 스튜 냄비로 크림을 따르고, 설탕을 첨가하고 완전히 섞으십시오. 달게 한 크림에서, 포드에 따라서 자른 바닐라 조각을 놓으십시오. 이 혼합물은 크림이 뜨기 시작하면 곧바로 끓여서 불에서 제거됩니다. 크림을 바닐라에 붙이면 포드가 빠져 나옵니다. 우유와 섞인 젤라틴은 데우고 바닐라 달콤한 크림으로 스튜 냄비에 부었다. 철저히 섞어 주형에 부어 넣으십시오. 금형이 상온에 가깝게 느껴지면 금형을 냉장고로 옮길 것입니다. 서빙 직전에 문자 그대로 잠깐 동안 우리는 뜨거운 물로 panacotta가있는 폼의 바닥을 내리고 디저트 플레이트로 뒤집습니다. 근처에 몇 개의 열매 또는 과일 조각을 놓을 수 있습니다. 베리 또는 초콜릿 크림 소스가 곁들여 져 있습니다. 리큐어 잔으로 커피를 맛있게 먹는 데 좋은 케이크 파나코 타.
커피 추가
커피 깡통 접시를 만들 수 있습니다.
성분 :
- 크림 400 ml;
- 우유 180 ml;
- 설탕 80g;
- 젤라틴 15-20g;
- 1 개의 바닐라 포드;
- 20-40 그램의 분쇄 커피;
- 커피 리큐어 2 큰술;
- 신선한 딸기, 레몬의 열매입니다.
준비 :
크림과 우유를 섞어 설탕과 커피를 넣습니다. 종기를 가져와 열에서 제거하십시오. 약 50 ℃로 냉각시킨다. 미리 담근 후 팽윤 된 젤라틴을 첨가하십시오. 스트레이너를 통해 혼합물을 스트레인시키고 리큐어를 첨가하십시오. 우리는 양식을 휘저어 부어 넣습니다. 우리는 기성품 커피 panacotte 부분을 디저트 접시에 조각으로 배치하고, 다음에 몇 개의 딸기 딸기를 배치하고 설탕을 첨가합니다. 과일 소스를 부을 수 있습니다. 레몬 주스를 뿌리고 테이블에 봉사 할 수 있습니다.
코타 지 치즈와 함께 유용한 panacota
또한 quinak과 quinak을 요리하는 것도 가능합니다. 멋진 디저트도 있습니다.
성분 :
- 그램 300 신선한 코티지 치즈;
- 두꺼운 크림 1 잔;
- 설탕 반 컵;
- 신선한 딸기 1 잔;
- 바닐라 - 맛에;
- 젤라틴 15-20g.
준비 :
요리가 쉽고 간단합니다. 첫 번째 코티지 치즈와 딸기 (물론, 별도로)는 체를 통해 닦거나 믹서기로 털어냅니다. 그런 다음 코티지 치즈와 베리 퓌레를 섞고 바닐라와 설탕을 넣습니다. 이 덩어리에서 우리는 크림과 용해 된 젤라틴을 서서히 소개합니다. 저어. 크림을 꺼내 그릇에 넣고 냉장고에 두껍게 될 때까지 닦으십시오. 봉사하기 전에, 각각의 서빙 신선한 딸기와 크림 크림 소스에 추가하십시오.