초콜렛 트 뤼프 - 진정한 프랑스의 진미, 그리고 집에서 그들을 요리하는 방법, 우리는 이제 기꺼이 당신에게 말할 것입니다.
초콜렛 트뤼플의 요리법
성분 :
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 150 g;
- 지방 크림 - 70 ml;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 럼 - 1 큰술. 숟가락;
- 바닐라 본질 - 1 찻 숱가락;
- 코코아 파우더 - 3 큰술. 숟가락.
준비
가늘게 썰어 녹인 수 욕조에서 잘게 썬다. 크림을 그릇에 부어 가루 설탕을 붓고 섞어 약한 불에 태우고 끓여야하지만 끓이지는 않습니다. 그런 다음 핫 크림과 함께 초콜릿을 부어서 ganache라는 균질 한 크림을 얻을 때까지 저어줍니다. 필요하다면 취향에 flavorings를 추가 할 수 있습니다. 이제 크림을 식품 호일로 덮고 냉장고에서 40-60 분 동안 꺼냅니다. Ganache는 완전히 연성 플라스틱의 상태로 얼어 있어야합니다.
그 후 우리는 많은 숟가락을 가져 와서 작은 공을 만듭니다. 모든 초콜릿 사탕이 준비되면 감기에 다시 20 분 동안 보내십시오. 이번에는 코코아 도마가되어 우리의 섬세함을 선보입니다. 바로 그거야, 사탕 초콜렛 트 뤼프가 준비 됐어! 우리는 과자가 마르지 않도록 차가운 어두운 곳에서 밀폐 된 용기에 보관합니다.
초콜렛 트 뤼프 케이크 조리법
성분 :
- 코코아 분말 - 30g;
- 밀가루 - 70g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 설탕 -60 g;
- 달걀 - 4 개.
크림의 경우 :
- 블랙 초콜릿 - 200g;
- 사워 크림 - 700 ml;
- 설탕 - 200 g.
준비
그래서, 초콜렛 트뤼플 케이크의 준비를 위해 밀가루와 베이킹 파우더로 코코아 그릇에 섞습니다. 달걀 노른자를 설탕과 함께 거품이 강한 상태가 될 때까지 털어냅니다. 그 후, 우리는 두 가지 혼합물을 섞어 혼합합니다.
완성 된 케이크가 식는 동안, 우리는 당신과 함께 크림을 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 물을 욕조에 녹인 검은 색 초콜릿. 사워 크림은 설탕과 따로 따로 따로 따로 조심스럽게 초콜렛을 붓는다. 그런 다음 초콜릿 비스킷 양식을 꺼내 크림을 옮겨 펼쳐 약 6 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 냉동 케이크를 꺼내 코코아 파우더로 뿌립니다.