태국 요리는 이국적이고 꼭 필요한 것과 관련이 있습니다. 이것은 실제로 그렇습니다 - 다른 취향을 결합합니다. 때로는 어떤 것이 널리 퍼지는지 명확하지 않습니다. 이제 태국 고추 소스를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
타이 달콤한 칠리 소스
성분 :
- 물 - 1 잔;
- 신선한 칠리 페퍼 - 4 개;
- 쌀 달콤한 와인 - ¼ 컵;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 옥수수 녹말 - 1 큰술. 숟가락.
준비
믹서기를 사용하여 마늘과 칠리를 균질 한 덩어리로 만듭니다. 냄비에 마늘과 칠리의 물, 와인, 소금, 설탕, 퓌레 3 컵을 부어 넣습니다. 약 3 분 동안 끓여서 요리하십시오. 그릇에 옥수수 녹말과 물 20ml를 섞으십시오. 소스가 두껍게 시작될 때까지 결과 혼합물을 소스에 부어 2 분간 끓입니다. 그 후, 우리는 그것을 불에서 제거하고 식 힙니다.
태국 스타일의 칠리 소스
성분 :
- 매운 칠리 고추 - 6 개;
- 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 -1 컵;
- 마늘 - 치아;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 잔;
- 생선 소스 - 1 큰술. 숟가락.
준비
모든 재료는 블렌더에 넣고 퓌레로 바뀝니다. 스튜 냄비에 그것을 부어서 작은 불로 끓게 가져라. 대략 3 분 비등하십시오. 전분을 물 30ml에 저어 섞은 양을 소스에 부은 다음 1 분간 끓입니다. 이제 소스가 두껍게되어야합니다. 식혀서 뚜껑이있는 준비한 용기에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.
태국 달콤한 칠리 소스 - 조리법
성분 :
- 칠리 레드 - 5 개;
- 파인애플 - 1 / 4 개.;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 식초 - 0.5 컵;
- 설탕 - 0.5 컵.
준비
칠리, 파인애플, 마늘은 식품 가공기 또는 믹서기로 분쇄됩니다. 식초와 설탕을 넣으십시오. 우리는 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거한 다음 불을 끄고 소스를 차게합니다. 원하는 경우 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 태국에서는 소시지의 shish 케밥이이 소스와 함께 제공됩니다.
태국 스타일의 칠리 소스
성분 :
- 빨강 칠리 후추 - 9 개;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 7 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 생강 뿌리 - 20g;
- 쌀 식초 - 200 ml;
- 물 - 500 ml;
- 설탕 - 250g;
- 간장 - 2 큰술. 숟가락;
- 감자 또는 옥수수 전분 - 1 큰술. 숟가락.
준비
칠리, 마늘, 생강을 조각으로 자르고 믹서기로 짓고 식물성 기름, 소금, 간장을 넣고 섞는다. 냄비에 식초, 물, 설탕, 후추, 마늘, 생강을 넣고 저열로 5 분간 끓으십시오. 물 5 큰술에서 우리는 전분을 희석하고 덩어리가 형성되지 않도록 혼합하여 얇은 물방울로 끓인 소스에 넣습니다. 우리는 3 분 더 요리한다. 생성 된 소스는 냉각되고 캔에 붓고 냉장고로 보내집니다. 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.