소금에 절인 양파 또는 매운 청어는 항상 축제 또는 캐주얼 한 테이블에서 영예로운 손님입니다. 그러나 독창성의 평범한 요리를 더하고 소금에 절인 소금에 절인 청어에서 파테를 요리하면 어떨까요? 그러한 간식은 즉시 손님들이 서로 경쟁하기를 요구하는 요리법의 카테고리로 바뀔 것입니다.
청어 파테의 요리법
성분 :
- 청어 (등심) - 6 개;
- 버터 -100g;
- 양파 (대형) - 1 개;
- 계란 2 개 세트
- 검은 후추 - 맛.
준비
청어 박쥐를 준비하기 전에 물고기에 뼈가 있는지 확인하고 필요한 경우 족집게로 추출합니다. 유연하고 날카로운 칼을 사용하여 피부에서 물고기를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 계란은 열심히 끓인다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 실온에서 계란, 양파 및 버터로 생선 필레를 갈아서냅니다. 검은 후추로 맛을내는 요리를 준비하십시오. 서빙하기 전에, pate는 용기에 옮겨 져야하고 10-12 시간 동안 냉각되어야합니다.
청어 페이트와 당근
성분 :
- 청어 (큰) - 1 조각;
- 가공 치즈 - 100g 2 팩;
- 버터 -100g;
- 당근 - 1 PC.
준비
청어는 내장에서 청소하고 씻어 낸다. 우리는 물고기에서 지느러미와 머리를 잘라 내고 산등성이를 제거하고 얻은 필렛에서 뼈와 피부의 잔해를 제거합니다. 생선에 우유가 있으면 요리법에도 사용할 수 있습니다.
당근은 종기가 끓고 작은 강판에 문지릅니다. 우리는 청어 필렛을 녹인 치즈 와 함께 고기 분쇄기로 통과 시키고 결과물을 비벼 진 당근과 부드러운 버터와 섞습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 파테를 요리하십시오.
버터와 청어 파테
성분 :
- 신선한 (짠 것이 아닌) 청어 - 2 개. 350-400g;
- 소금, 후추;
- 녹색 양파 - 한 무리;
- 말린 고추 - 취향에;
- 버터 - 70g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스 - 맛.
준비
우리는 내장에서 청어를 닦습니다. 우리는 기름으로 생선을 문지르고 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 과자 굽는 판에 두른다. 청어가 준비 될 때까지 청어를 180도 굽고 뼈에서 살을 빼어 식힌다. 우리는 생선 필레를 버터, 칠리, 다진 파와 함께 믹서기에 넣습니다. 매끄러운 때까지 박차를 치십시오, 그 후에 맛에 레몬 주스를 첨가하십시오. 서빙하기 전에 청어 풀을 8-10 시간 동안 식혀 야합니다.
가능한 한 오랜 기간 동안 완성 된 페이즈를 신선하게 유지하려면 세라믹, 플라스틱 또는 유리 용기로 옮기고 녹인 버터를 부은 후 냉장 보관하십시오. 밀폐 된 버터 층으로 인해, 산소의 유해한 영향으로부터 보호되며, 따라서 부패가 방지됩니다. 그건 그렇고, 잘라낸 그린, 감귤류 또는 주니퍼 열매 껍질을 넣으려면 기름 층을 쓰면 축제 테이블에서 우아하게 보일 것입니다.
어떻게 훈제 청어를 요리 할 수 있습니까?
성분 :
- 크림 치즈 (필라델피아 등) - 125g;
- 강판 된 양 고추 냉이 - 2 tsp.
- 레몬 - 1 개;
- 소금, 후추;
- 녹색 양파 - 작은 무리;
- 훈제 청어 - 125 g.
준비
크림 치즈는 강판 된 양 고추 냉이와 섞여 있으며, 레몬과 주스 반쪽의 맛이납니다. 우리는 녹색 양파를 자르고 소금과 후춧가루를 잊지 않고 치즈 혼합물에 첨가합니다. 우리는 피부와 뼈에서 물고기를 분리하고 포크로 반죽합니다. 우리는 훈제 한 청어 조각을 치즈 덩어리에 넣고 다시 한번 완전히 혼합합니다. 서빙하기 전에 식품 필름으로 덮고 용기의 차가운 곳을 식히십시오. 우리는 튀긴 빵 , 케이크 또는 작은 수제 요크셔 푸딩 조각을 가지고 빵을 제공 합니다.