매일 메뉴를위한 멋진 요리 - 양배추와 갈비찜. 그리고이 완전히 평범한 음식을 준비 할 때, 다른 주 (신선한 것, 절인 된 것, 신맛)의 다른 양배추와 다른 동물의 고기로 쉽게 사용할 수 있습니다.
전통적인 옵션 - 훈제 돼지 갈비, 신선한, 소금 또는 소금에 절인 양배추 (절임, 소금에 절인 또는 절인 양배추, 물론, 먼저 씻어해야합니다).
훈제 갈비로 양배추 조림
성분 :
- 돼지 고기 갈비뼈 (지방질 조각이 있음) - 약 500g;
- 흰 양배추 - 작은 포크 1 개;
- 와인 흰색 또는 분홍색 무광택 테이블 (또는 라이트 라이브 맥주) - 약 60 ml;
- 양파 - 1-2 개;
- 마늘 - 2 ~ 4 정향;
- 녹색은 다른 신선하다;
- 건조 향신료 (정향, 후추, 베이 리프 등) - 맛볼 수 있습니다.
준비
우리는 돼지 갈비를 자르고 자른다. 지방 조각을 잘라서 크래커로 자른다. 가마솥에서 지방을 가열하고 쿼터 링으로 얇게 썬 양파를 볶는다. 갈비뼈를 넣고 옅은 갈색 - 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 양배추와 향신료를 넣으십시오. 가볍게 준비한 양배추 (늑골이 준비되어있을 때까지)를 저열에 볶고 뚜껑을 덮고 때로 저어 주십시오. 그 과정에서 우리는 와인을 추가하고, 필요하다면 물을 마시고, 마지막에 토마토 페이스트를 첨가합니다. 당신은 소금을 필요가 없습니다 - 훈제 소금으로 충분합니다.
갈비뼈가있는 준비된 양배추 는 접시에 깔려 있고 다진 허브와 마늘이 풍부합니다.
훈제 고기를 사용하지 않고 신선한 생고기 제품을 사용하는 것이이 요리의 준비에 훨씬 더 유용 할 것입니다. 이 경우 기술은 약간 다르게 보일 것입니다.
돼지 갈비로 만든 양배추 조제법
- 돼지 갈비 또는 송아지 고기 갈비 - 약 500g;
- 라드 한 조각 - 50g (식물성 오일로 대체 할 수 있음);
- 흰 양배추 - 중간 크기의 1 머리;
- 양파 - 1-2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 2 ~ 4 정향;
- 토마토 페이스트 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 녹색은 다른 신선하다;
- 건조 향신료 (고수풀, 커민, 후추, 정향, 베이 잎 및 기타) - 취향에 따라.
준비
짧은 얇은 짚으로 자른 당근과 쿼터 링. 라드 한 조각은 크래킹으로 부서지며 우리는 가마솥에서 지방을 가열합니다. 당근과 다진 양파를 자르자. 잘게 썬 갈비와 향신료를 넣으십시오. 약 5 ~ 8 분 동안 주걱으로 저어서 가볍게 튀 깁니다. 약 30-40 분 동안 불을 줄이고 스튜를 닫은 다음 필요한 경우 뚜껑을 닫고 물을 붓습니다. 이 과정의 마지막 단계까지 토마토 페이스트, 잘게 잘린 채소 및 마늘을 넣으십시오.
양배추와 함께 갈비는 가벼운 테이블 와인, kymmel 및 / 또는 라이트 맥주를 제공받을 수 있습니다.