어린 양은 고기로 요리하기가 다소 어렵다고 생각합니다. 첫째, 독특한 향기 때문입니다. 둘째, 강성 때문입니다. 그러나 우리는 충분한 시간을주고 적절한 시간을 사용하면 맛있는 육즙이 될 수 있음을 증명할 것입니다. 향신료. 양고기 갈비 조리법에 대한 자세한 내용은 아래에 나와 있습니다.
다 변수의 어린 양 갈비
우리는 이미 양고기 갈비뼈가 단단한 고기로 둘러싸여 있다는 것을 알아 냈습니다. 올바른 준비를하는 열쇠는 길들인 고뇌입니다. 이를 위해, 당신은 화로와 저온 오븐을 사용할 수 있습니다. 그리고 당신은 멀티 버킷의 그릇에 접시를 넣고 그것을 함께 끓일 수 있습니다.
성분 :
- 양파 -270 g;
- 말린 살구 - 130 g;
- 양고기 늑골 - 2.2 kg;
- 지상 커민 - 3/4 tsp.
- 카이엔 후추 - 1/2 tsp;
- 진 - 65 ml.
준비
갈비뼈가 오히려 뚱뚱한 경우, 다음 과잉 지방을 차단하지만 완전히 육즙을 육즙을 유지하기 위해 고기에 약간의 지방을 남겨주세요. 아낌없이 커민과 카이엔 후추가 섞인 소금 조각을 부어서 로스트를 가져옵니다. 양파의 큰 반고리를 튀기려면 말린 살구 조각과 함께 한방울의 식물성 기름을 저장하십시오. 양파가 크림 그늘을 얻을 때, 진에 부어 및 접수 베개 위에 갈비뼈를 놓습니다. "Quenching"모드를 선택하고 3 분의 1 잔의 물을 부어서 양고기를 3 시간 동안 숙성 시키십시오.
양고기 갈비로 만든 스프
우리는 스프가 갈비뼈를 기준으로 준비된다면 완두콩이어야한다는 사실에 익숙합니다. 지루한 요리 습관에서 벗어나 소박한 방식으로이 양고기 수프와 같은 오리지널 무언가를 준비해 봅시다. 긴 차가운 음식에 대처하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 어린 양 갈비 -1,9 kg;
- 당근 - 130 g;
- 셀러리 줄기 - 95 g;
- 양파 - 110g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 토마토 페이스트 - 45 g;
- 적포도주 - 115 ml;
- 사과 사이다 식초 - 35 ml;
- 닭고기 국물 - 720 ml;
- 디종 겨자 - 5 g;
- 백리향 가지 - 3 개;
- 로렐 잎 - 2 개.
준비
야채 큐브를 헹구고 양고기 갈비뼈를 깔다. 더위를 높이고, 갈비뼈까지 기다려 황금 빵 껍질을 붙잡고 포도주를 더합니다. 음료가 약 절반 정도 증발하도록 한 다음 모두 식초와 토마토 페이스트로 합치십시오. 겨자와 허브를 넣은 다음 국물에 부어 넣으십시오. 수프가 귀하의 재량에 따라 너무 두꺼운 경우 물을 따르십시오. 최소 1 시간 반 동안 끓인 다.
오븐에서 양고기 갈비를 요리하는 것이 얼마나 맛있는가요?
갈비 - 오븐에서 구워 질 수있는 페니 (pennoy)에 이상적인 간식으로 유약으로 덮여 있습니다. 우리는 간장, 설탕 및 생강과 같은 어린 양고기의 전통이 아닌 성분을 기반으로 후자를 만들기로 결정했습니다.
성분 :
- 어린 양 갈비 - 1.2 kg;
- 갈색 설탕 - 35g;
- 간장 - 235 ml;
- 생선 소스 - 35 ml;
- 굴 소스 - 35 ml;
- 케첩 - 115 ml;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 생강 조각 - 2 개;
- 별표 별.
준비
양고기 갈비 용 마리 네이드는 간단하게 준비되어 있습니다 : 모든 재료 (갈비뼈 제외)는 스튜 냄비에 놓고 10 분 동안 중간 열에 두십시오. 매리 네이드가 두껍게되면 열에서 꺼내 식힌 다음 양고기 갈비뼈와 섞습니다. 이제 고기를 요리 할 수는 있지만, 시간이 있다면 향기를 흡수하기 위해 갈비를 냉장고에 두 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 그 후 양고기 갈비뼈를 슬리브 안에서 처음 20 분 동안 베이킹하기 위해 조리 한 다음 슬리브를 자르고 그릴을 켜고 표면의 소스가 흐려 지도록합니다.