소금에 절인 생선 - 삶은 감자 와 함께 탁자에 제공되는 멋진 러시아 간식. 오늘 우리는 다양한 방식으로 가정에서 소금물에 청어를 맛있게 소금에 절이는 법을 알려줍니다.
청어 소금물 절임
성분 :
- 여과 된 물 - 660 ml;
- 요오드화 된 염 - 15 g;
- 흰 설탕 - 10g.
준비
피클을 준비하기 전에, 청어를 가공하고 창자에 넣고 유리 용기에 넣습니다. 차가운 여과수로 냄비를 채우고 필요한 양의 소금과 설탕을 버리십시오. 모든 결정이 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어 끓을 때까지 액체를 가열하십시오. 다음에, 염수를 실온으로 냉각시키고 부드럽게 물고기와 함께 접시에 부었다. 작업 물을 1 시간 동안 방치 한 다음 약 3 일 동안 냉장고의 용기를 제거합니다. 생선을 조각으로 자른 후 그것을 접시에 담아 식물성 기름으로 의지하여 물에 담급니다.
소금물에 절인 청어 소금물
성분 :
- 물 990 ml;
- 소금 - 25 g;
- 설탕 - 10 g;
- 후추 - 10 완두콩;
- 로렐 건조 잎 - 4 개;
- 마른 정향 - 5 개.
준비
그리고 청어를위한 염수를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 우선, 생선을 해동하고 철저하게 씻은 후 아가미를 뽑아서 소금물에 담아 유리 용기에 넣습니다.
냄비에 끓인 물을 넣고 소금물을 녹이고 흰 설탕을 넣고 마른 정향, 로렐 잎과 후추 완두콩을 넣습니다. 철저히 섞어 다시 끓여서 숟가락으로 저어 준다. 그런 다음 액체를 식힌 다음 준비된 청어에 부어 넣으십시오. 생선을 실온에서 1 시간 동안 방치 한 다음 약 3-5 일 동안 산 세척을 위해 냉장고에 보관하십시오.
겨자와 청어의 매운 소금물
성분 :
- 겨자 집 - 20 ml;
- 물 990 ml;
- 요오드화 된 염 - 45 g;
- 설탕 - 30g;
- 콩 - 10 g에 고수풀;
- 신선한 녹색 - 맛을;
- 건조한 딜 -5 g;
- 베이 잎 - 10 개;
- 후추 - 5 완두콩.
준비
우선, 우리는 물고기를 해동시키고, 아가미를 조심스럽게 제거하고, 차가운 물로 헹구고, 수제 겨자로 모든면을 건조시키고 기름을 발라줍니다. 잘 섞고 다시 끓여 실온으로 식힌다. 그런 다음 준비된 시체를 채우고 약 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 냉장고에서 2 일 동안 청소 한 다음 테이블에 간식으로 제공합니다.