우유 돼지는 고대부터 요리되었습니다. 그러나 초기에, 그들은 원칙적으로 말뚝에 구워 져서, 침을 뱉어 온화한 열기를 지원하여 빵을 골고루 구워 낼 수있었습니다. 이제는 요리가 훨씬 앞섰고 숙련 된 주부들은 결과를 악화시키지 않기 위해 오븐에서 새끼 돼지를 튀기는 법을 알고 있습니다. 아래에서는 이러한 조리법 중 하나를 알려 드리겠습니다.
오븐에서 메밀로 돼지 고기를 요리하는 것이 얼마나 맛있는가요?
성분 :
- 작은 유아용 새끼 돼지의 시체 - 4,5-5 kg;
- 메밀 - 1,5-2 kg;
- 계란 [8-10 개입]
- 양파 -850g;
- 마늘 - 5-6 머리;
- 보드카 - 150-175 ml;
- 어두운 맥주 - 500 ml;
- 지상 후추 - 취향에;
- 지상 붉은 고추 - 맛을;
- 식물 정제 된 기름;
- 굵은 소금.
준비
우리가 오븐에서 젖먹이 돼지를 준비하기 전에, 그것은 절인되어야합니다. 이렇게하기 위해, 마늘을 마른 껍질을 벗기고 빻은 다음 검은 색과 붉은 고추를 알맞은 용기에 넣고 섞습니다. 비율은 선호도에 따라 결정되며 원하는 경우 원하는 향신료를 추가 합니다. 우리는 모든면과 안쪽에서 미리 씻어서 말린 시체로 결과 혼합물을 문지른다. 우리는 동물의 입과 귀로 그것을 채운 다음 시체를 24 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
하루가 끝나면 새끼 돼지의 표면을 마른 종이 타월로 닦아내고 채우기를 준비하십시오. 메밀을 완전히 씻은 다음 소금에 절인 여과 된 물을 1 : 2의 비율로 부어서 준비 될 때까지 요리하고 저온에서 전체 액체를 흡수합니다. 동시에 삶은 삶은 달걀을 끓여 삶은 다음 계란을 닦은 다음 큐브로 자릅니다. 양파는 청소하고 큐브에서 잘게 자르며 냄새가없는 식물성 기름으로 큰 프라이팬에 정성을 기울였습니다. 준비한 메밀, 준비한 달걀 및 튀긴 양파를 적당한 용기에 넣고 소금, 땅콩, 후추, 향신료를 넣습니다. 우리는 양돈이 새끼 돼지로 채워서 양측이 부풀어 오르고 자연스러운 모양을하고 복부를 면사로 꿰맬 수 있도록한다.
우리가 오븐에있는 유아용 젖꼭지를 굽기 시작하기 전에, 시체의 귀, 새끼 돼지 및 꼬리를 호일로 감싸고 보드카로 표면을 닦아내십시오. 그러면 수분이 남지 않게됩니다. 그 후, 우리는 새끼 돼지를 식물성 기름으로 풍부하게 기름을 바르고 새가 팬 바닥에 닿지 않는 두께의 자작 나무 블록 아래에 놓고 베이킹 트레이 위에 놓습니다. 이것은 모든 측면과 아래에서 가장 균일 한 지각을 얻을 것입니다.
오븐은 200도까지 가열되고 돼지에 새우를 넣습니다. 시체의 꼭대기가 갈색으로되기 시작하면 온도계를 170도까지 낮추고 수시로 약 2 시간 동안 요리를 요리하여 주스를 마신 채로 새끼 돼지의 시체에 급수하십시오.
붉게 생긴 빵 껍질에 아름다운 그늘과 추가 향미료와 특별한 아로마를 주려면 요리가 끝나기 30 분 전에 접시에 짙은 맥주로 물을 섞으십시오. 동시에 돌출부에서 호일을 제거하고 다시 얼굴을 붉 히게하고 온도를 다시 200도까지 올립니다.