스튜 요리 토끼 요리를위한 최고의 요리법을 제공합니다. 이 요리는 가장 까다 롭고 까다로운 미식가조차도 무관심한 곳으로 남겨 두지 않고 맛있고 섬세한 맛과 놀라운 향기로 감동을 줄 것입니다.
토끼는 사워 크림으로 야채와 함께 멀티 바에서 조림했습니다.
성분 :
- 시체 토끼 1.5-2 kg;
- 사워 크림 - 210 ml;
- 우유 - 130 ml;
- 물 190 ml;
- 양파 - 300g;
- 당근 - 300g;
- 파슬리 뿌리 - 90g;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 밀가루 - 35 g;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 파슬리, 바질의 녹색 - 취향에;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 달콤한 후추 완두콩 - 3-4 개;
- 맛을 내기 위해 고추의 섞인 땅;
- 식물성 기름;
- 소금.
준비
토끼의 시체는 씻어서 조각으로 자르고 깨끗한 물 (토끼가 어렸을 경우)에서 7-8 시간 동안 담가 두거나 더 성숙한 사람을 잡으면 산성화 한 와인이나 사과 사과 식초에 담가 두십시오. 고기가 가늘고 밝은 색을 띠면 더 젊습니다.
고기를 담을 시간이 다되면 야채를 준비합니다. 우리는 양파, 당근, 뿌리 파슬리를 깨끗이하고 모든 것을 편리하게 갈아줍니다. 정제 된 마늘과 채소도 잘라냅니다.
Multivark를 "Baking"또는 "Frying"모드로 조정 한 후 당근, 파슬리 뿌리, 양파 및 마늘을 15 분간 튀기고 먼저 식물성 기름을 튀 깁니다. 그런 다음 일시적으로 그릇에 담아 채소를 채우고 장치의 용량에 다른 기름을 넣고 종이 타월이나 냅킨로 물에서 미리 말린 토끼의 아름다운 얼룩 조각까지 볶습니다. 이제 고기로 튀긴 채소로 돌아가서 소스를 부어주세요. 그것의 준비를 위해 고추의 크림, 우유, 밀가루, 소금 및 지상 혼합물을 섞으십시오.
원한다면 우리는 접시에 뜨거운 물을 조금 더하고 달콤한 후추, 로즈마리와 로렐 잎의 가지를 넣습니다. 멀티 박스의 내용이 끓을 때까지 기다렸다가 장치의 모드를 "퀸칭"으로 변경합니다. 우리는 2 시간 동안 요리를 요리합니다. 요리가 끝나기 15 분 전에 우리는 잘게 잘린 채소를 던집니다.
토끼와 감자 조제법
성분 :
- 토끼 고기 - 0.9 kg;
- 감자 괴경 - 1.5 kg;
- 당근 - 150 g;
- 토마토 자신의 주스에 통조림 - 650g;
- 양파 - 250g;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 취향에;
- 파슬리 및 바질 채소 - 취향에;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 맛을 내기 위해 고추의 섞인 땅;
- 식물성 기름;
- 유청;
- 소금.
준비
토끼 고기는 우유 유청에 몇 시간 동안 씻어서 담가 둔다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내 종이 타월로 말리며 부분으로 자른 다음 식물성 기름으로 두껍게 바닥에 가마솥이나 깊은 냄비의 모든면에 포화 된 빵 껍질에 갈색을 띄웁니다.
고기가 튀기는 동안 우리는 당근과 양파를 깨끗이 씻어서 조각으로 자른다. 우리는 야채를 붉게 썬 고기에 넣고 가볍게 볶습니다. 이제 토마토, 소금, 이탈리아 약초의 혼합물, 자신의 주스에 보존 된 고추의 땅 혼합물을 넣고 5 분 더 볶습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 굵은 감자를 썰어 뜨거운 물에 부어 내용물을 완전히 덮습니다. 적당량의 불로 1 시간 동안 뚜껑 아래의 요리를 준비하십시오. 요리가 끝나면 월계관과 다진 채소 잎을 던집니다.
와인을 끓인 토끼
성분 :
- 시체 토끼 - 1.5 kg;
- 와인 레드 드라이 - 350 ml;
- 신선한 토마토 - 2 개;
- 샬롯 양파 - 150 g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 버터 - 55 g;
- 올리브 오일 55 ml;
- 밀가루 - 110g;
- 지상 후추 - 취향에;
- 월계관 잎 - 취향에;
- 계피 - 맛에;
- 말린 바질 - 취향에;
- 오레가노 - 맛에;
- 육두구 - 취향에;
- 소금.
준비
필요한 경우 도체 토끼에 담그고 건조하고 깎으십시오. 우리는 그들을 밀가루에 부어서 가마솥이나 깊은 냄비에 갈아 바를 때까지 올리브 오일과 버터를 섞어서 볶습니다.
껍질을 벗기거나 골라 낸 양파, 다진 마늘을 넣는다. 또한, 우리는 diced 토마토를 넣고, 이전에는 끓는 물로 끓여서 피부를 제거합니다.
소금으로 접시 요리를하고 후추, 말린 바질, 오레가노, 로렐 잎을 넣고 마른 레드 와인에 부어 넣습니다. 30 분 동안 또는 알코올이 증발 할 때까지 끓여야하며 뚜껑을 덮고 적당한 불에 1 시간 반 동안 요리하십시오.
접시는 요리하는 동안 정기적으로 저어 주며, 필요한 경우 뜨거운 물을 거의 붓지 않습니다. 요리가 끝나면 계피와 육두구를 꼬집고 필요한 경우 소금을 넣습니다.