오늘날 상점의 선반에는 다양한 종류의 치즈를 찾을 수 있지만 가장 맛있고 유용한 것은 물론 가정입니다.
집에서 조리 한 마스카 포네 치즈는 방부제와 착색제를 전혀 함유하지 않으므로 어린이에게도 쉽게 먹을 수 있습니다. Mascarpone은 가장 섬세한 이탈리안 치즈 중 하나입니다. 전통적으로 밀라노 근교의 버팔로 우유 또는 우유 크림으로 이루어졌으며 신선한 크림 맛과 고밀도의 크림처럼 일관성이 있습니다. 완성 된 치즈는 지방이 50 % 이상이며 특이한 맛이 있으며 순수한 형태로 먹거나 다양한 디저트 및 기타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 결국 Mascarpone 치즈는 유기체, 비타민 A 및 모든 비타민 B, 그리고 물론 칼슘의 적절한 기능에 필요한 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다.
집에서 맛있는 마스카 포니 신 치즈를 직접 만들어보십시오. 요리 능력은 때때로 증가 할 것입니다.
mascarpone 치즈를 만드는 방법?
성분 :
- 크림 35 % 내지 1ℓ;
- 물 - 찻 숱가락 1 개;
- 구연산 - 0.5 tsp.
준비
집에서 마스카 포니를 요리하는 법? 그래서 깨끗하고 마른 냄비에 크림을 넣으십시오. 우리는 약한 불에 판을 붙이고 약 75도까지 가열합니다. 이번에는 작은 시트르산을 담뱃불에 붓고 완전히 녹일 때까지 끓인 물로 가볍게 희석합니다. 그런 다음 부드럽게 온난 한 크림에 부어 10 분 동안 모든 것을 끓여서 끊임없이 털을 방해하십시오. 이제 린넨 접시 수건을 두 겹으로 섞어서 소쿠리에 넣고 부드럽게 덩어리를 부어주세요. 때때로 우리는 유장이 더 잘 분리되고 더 빨리 분리되도록 스푼으로 섞습니다. 약 1 시간 후, 당신은 그 질량이 부드러운 반죽의 일관성을 얻었음을 알게 될 것입니다. 그 후 집에서 조리 한 마스카 포네 치즈를 유리 컵으로 바꿔 받침 접시로 덮어 냉장고에 올려 놓습니다.
조언 : 혈청을 부어서는 안되며 맛있는 팬케이크를 만들어냅니다.
마스카 포니는 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다 : 예를 들어, 버터 대신 샌드위치에 펼쳐 놓습니다. 다양한 디저트를 기초로 요리 할 수 있습니다. 그리고 마스카 포니가 설탕과 크림으로 적당히 맞으면 케이크 닦기를위한 놀라운 두꺼운 크림을 얻을 수 있습니다.
가정의 마스카 포니 - 레시피
성분 :
- 크림 10 % 내지 1 l;
- 화이트 와인 식초 - 1 티스푼.
준비
마스카 포네 치즈를 요리하는 방법? 사전에 우리는 냉장고에서 크림을 꺼내 식히고 실온 정도가되게합니다. 그런 다음 냄비에 붓고 미리 버너에 올려 놓고 약간의 화이트 와인 식초를 넣고 섞은 다음 약 3 분간 평균적인 불을 켭니다. 덩어리가 휘기 시작하자마자 냄비를 불에서 꺼내 완전히 식힌 다음 냉장고에서 12 시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 닦으십시오. 그런 다음 체를 가지고 그릇에 넣고 거즈를 체의 바닥에 여러 번 접은 다음 부드럽게 버터 크림을 부어 넣습니다. 혈청에 배액 방법을 알려줍니다. 받은 성분의 양에서 치즈 약 500g을 섭취해야합니다.
다음으로, 면봉 또는 수건을 여러 번 가하고 체의 바닥에 올려 놓으십시오. 두부 혼합물을 천에 넣고 가장자리를 단단히 조이고 압박을 위에 놓습니다. 우리는이 위치에서 8 시간 동안 머물러 있습니다. 그러면 우리는 준비가되고 섬세하고 맛있는 마스카 포니 티 치즈를 얻습니다.