버섯 요리는 쉽게 식힐 수 있습니다. 또한 버섯 맛을 최대한 드러내는 것은 매우 유익합니다. 동시에 담금질은 경험이 부족한 요리사가 할 수있는 가장 단순한 조리 기술 중 하나입니다. 당신에게 필요한 모든 것은 재료를 준비하고 그들을 화로에 던져 넣는 것입니다. 불에 40-60 분 후에 접시는 봉사하게 준비되어있을 것이다. 그들은 흥미를 느끼나요? 그럼 우리가 함께 버섯 담금질의 다양한 방법을 이해하자.
양배추, 샴 피뇽과 조림
성분 :
- 진주 보리 - 1 / 4 세기;
- 야채 국물 - 4 품목;
- 양파 - 2 개;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 마늘 - 3 정향;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 백리향 - 2 가지;
- 마른 화이트 와인 - 2 큰술. 숟가락;
- 양배추 - 350g;
- 훈제 파프리카 - 1/2 tsp;
- 물 - 4 항목;
- 통조림 콩 - 350g;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락.
준비
진주 croup은 세차되고 야채 국물 에서 삶아진다. 양파는 잘게 다지고 황금 갈색까지 튀겨진다. 양파가 색이 바뀌 자마자 다진 마늘, 포도주 및 잘게 잘린 버섯, 모든 소금, 후춧가루를 더하고 열을 줄이고 3-4 분 더 계속해서 끊임없이 저어 요리합니다.
진주 막대가 부드러워 지 자마자 버섯 튀김, 다진 양배추, 백리향과 파프리카를 넣습니다. 우리는 물을 더합니다. 다음으로 우리는 통조림 콩을 보내고 뚜껑을 덮고 저온에서 끓인다. 30 분이 지난 후에 , 샹 피뇽과 양배추로 끓인 감자 가 준비됩니다. 레몬 주스로 준비한 접시를 채우고 그것을 테이블에 제공하십시오.
크림에 샴 피뇽과 함께 끓인 쇠고기
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 고기 배양액 - 125 ml;
- 백색 드라이 와인 - 70 ml;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 샴 피뇽 - 150g;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1 티스푼;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 녹색;
- 사우어 크림 - 1/2 테이블;
- 크림 - 1/2 tbsp.
준비
고기는 입방체로 자르고 밀가루는 무너져 내고 붉어지며 껍질은 가루가됩니다. 고기가 황금 빵 껍질로 덮히 자마자 와인, 국물, 토마토 페이스트, 겨자 및 파프리카를 그 위에 넣으십시오. 전체 혼합물은 저온에서 2 시간 동안 튀겨 져야합니다. 준비된 요리는 크림과 사워 크림의 혼합물로 부어 30-40 분 동안 끓여 둔다. 소스가 충분히 두껍지 않으면 - 밀가루를 더 추가하십시오. 샴 피뇽은 쇠고기 크림으로 끓여서 먹기 전에 허브를 뿌린다.
그런데이 조리법에는 쇠고기를 사용할 필요가 없습니다. 돼지 고기를 좋아해 - 버섯으로 돼지 고기 스튜 요리, 닭고기를 선호 - 샴 피뇽과 조림 요리.
조림 칵테일 용 레시피
성분 :
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 버터 - 15 g;
- 골파 - 125 g;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 토마토 퓌레 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 2 tsp.
- 적포도주 - 125 ml;
- 야채 국물 - 150 ml;
- 백리향 - 2 가지;
- 버섯 - 625
준비
프라이팬에서 버터를 녹여 5 분 동안 다진 양파를 볶습니다. 그 후에 당근을 넣고 5 분 더 조리를 계속하십시오. 마늘, 토마토 퓌레,
채소에 와인을 채우고 몇 분 동안 끓여서 백리향을 넣고 국물을 주입합니다. 다음 프라이팬에서 우리는 올리브 오일을 데우고 5 ~ 7 분 동안 버섯 전체를 볶습니다. 우리는 버섯을 야채 조림으로 바꾸고 불을 줄입니다. 20 분이 지나면 채소 찜질 샴 피뇽이 준비됩니다.
원한다면 멀티 버킷에 스튜 김이 들어간 샴 피뇽을 준비 할 수 있습니다. 먼저 "베이킹"모드에서 버섯을 넣고 야채를 볶고 25-30 분 동안 퀸칭 (Quenching) 스위치를 넣은 후.