아마도 모든 사람들은 이미 구입 한 소시지가 엄청난 수의 다양한 풍미 증강 인자 때문에 유용하지 않다는 것을 이미 알고 있습니다. 이제 집에서 간 소시지를 만드는 법을 배웁니다. 그것은 매우 맛있을뿐 아니라 실제로 유용합니다.
창자에있는 간 집 소시지
성분 :
- 돼지 간 - 2 kg;
- 지방 돼지 고기 - 400 g;
- 마늘 - 10-15 개의 치과 질;
- adzhika는 건조하다;
- 소금;
- 내장 - 200g;
- 고추;
- 레몬 - 반;
- 식초 - 40 ml.
준비
우선 우리는 창자를 준비합니다. 왜냐하면 그들은 특정한 냄새를 지니고 있기 때문에, 제거해야합니다. 이를 위해 물과 식초로 채 웁니다. 1 시간 반 동안 그대로 두십시오. 레몬은 얇은 고리로 자른다. 우리는 물을 배수하고 창자를 씻고 물로 다시 채 웁니다. 우리는 레몬 찻잔을 넣고 2 시간 동안 창자를 떠나서 냄새가 완전히 사라지게합니다. 그 사이에 우리는 간을 준비합니다. 우리는 그것을 씻어서 작은 조각으로 잘라냅니다. 마늘은 껍질에서 청소됩니다. 돼지 지방은 조각으로 자르고 간으로 팬에 보내진다. 건조한 Adzhika를 뿌리고 솔질하십시오. 좋은 고추와 분쇄 마늘을 추가합니다. 글쎄,이 모든 것이 혼합되어있다. 용기가 완전히 무취이므로 소시지 노즐 에 올려 놓고 고기 분쇄기를 통해 준비된 간 매질을 뒤틀기 시작합니다. 소시지는 약 15 ~ 20 센트 씩 줄을 묶어줍니다. 요리하기 전에, 그들은 분리되어 여러 곳에 포크를 뚫고 프라이팬에 놓습니다. 우리는 1 잔의 물을 부어 잘 저온 오븐에 1 시간 동안 보냅니다.
메밀을 집에서 가진 간 소시지
성분 :
- 돼지 고기 라드 - 250 g;
- 쇠고기 간 - 0.5 kg;
- 마늘 -5 denticles;
- 메밀 200g;
- 양파 - 5 개;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 소금;
- 고추 지상 검정;
준비
집에서 간 소시지를 준비하는 것은 메밀을 준비하는 것으로 시작합니다. 거의 준비 될 때까지 소금물에 담가서 반복하고 헹구고 끓입니다. 그런 다음 나머지 물을 병합하여 크룹을 말립니다. 살로와 양파는 커다란 조각으로 자르고 준비 될 때까지 거의 튀 깁니다. 간을 양파와 라이스와 함께 씻어 내고 고기 분쇄기에 넣고 메밀, 달걀, 마늘, 소금을 넣어 맛과 후추를 만들고 잘 섞는다. 결과물은 세척 된 돼지 내장으로 채워진다. 여러 곳에서 바늘을 관통시키고 200도 오븐에서 30 분 동안 가열합니다.
소시지 홈 간장 - 조리법
성분 :
- 간 - 600 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 라드 - 500g;
- 닭고기 달걀 4 개 입
- 밀가루 -1.5 잔;
- 전분 - ½ 컵;
- 사워 크림 - 30 g;
- 소금;
- 후추.
준비
간은 끓는 물로 끓고 우리는 그로부터 필름을 제거합니다. 우리는 조각으로 자른다. 지방으로, 우리는 피부를 자르고 그것을 2 부분으로 나눕니다. 하나는 우리가 냉동고에 보내고, 다른 하나는 임의의 조각으로 자릅니다. 간과 지방은 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 갈아 탄다. 이제 우리는 냉동실에서 지방을 가져옵니다. 작은 큐브로 잘라 냈습니다. 사발에있는 모든 준비한 음식, 소금, 고추 맛을 섞으십시오. 이제 밀가루에 전분, 달걀, 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 섞고, 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.