Lavrak 일반 - 얼음의 가족에서 귀중한 무역 바다와 바다 물고기. 러시아에서는 seabass로 더 잘 알려져 있습니다. 최근에이 물고기를 요리하기위한 조리법이 인기를 얻고 있습니다. Seabass 생선 요리는 지중해 국가뿐만 아니라 아시아, 라틴 아메리카 및 일반적으로 전세계에서 흔히 볼 수 있습니다.
자연 조건에서 개발할 때 가장 큰 표본은 길이 1 미터에 도달 할 수 있으며이 물고기의 무게는 12kg까지 도달 할 수 있습니다. 현재 유럽의 많은 국가 (이탈리아, 스페인, 프랑스)에서 seabass는 인공 연못과 대야 및 해수가있는 천연 수역에서 자란다. 전형적으로 인위적으로 자란 들어오는 seabass는 자연 조건에서 발생하는 야생 물고기와 비교할 때 가격이 약간 저렴하고 (소비자에게 중요 함) 덜 비쌉니다.
해저는 어떻게 요리 되었습니까?
많은 사람들이 질문을 할 수 있습니다, 얼마나 맛있는 seabass 요리? 너무 어렵지 않습니다. 아마도 어떤 방법으로 농어를 준비하는 것이이 유형의 다른 생선을 준비하는 방법과 근본적으로 다른 것은 아닙니다. 요리 계획에서 농어는 보편적 인 물고기이며, 절인, 구운 것, 튀김, 물에서 삶아서 쪄서 먹을 수 있습니다. 또한 뼈 수가 적습니다. 또한 크림 소스로 시바스를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해서는 단순히 물고기 전체를 볶거나 (시체가 크지 않은 경우) 또는 슬라이스로 크림, 버터 및 밀가루의 고전적인 소스를 부어주세요.
물고기를 정확하게 튀기십시오
seabass 튀김하는 방법? 물론, 다른 물고기뿐만 아니라, 밀가루를 먼저 압연했습니다. 옥수수 밀을 밀과 대략 1 : 1의 비율로 혼합하는 것이 합리적입니다. 지각은 부드럽고 황금으로 바뀔 것입니다. 옥수수 가루는 많은 라틴 아메리카 국가에서 사용되는 것처럼 사용할 수 있습니다. 전체 시체를 프라이팬 경우 측면에 얕은 절개를하는 것이 좋습니다. 이 경우 튀김 된 생선을 테이블을 가로 질러 조각으로자를 때 튀김 후 양파와 토마토로 조각을 낼 가치가 있습니다. 아니면 다른 소스를 사용하십시오.
Ceviche
흥미롭고 단순하지만 동시에 라틴 아메리카 (특히 페루와 에콰도르)에서 인기있는 정제 된 조리법이 있습니다. seabass (중남미 스타일의 파티 용 접시)에서 제공하는 서비스를 준비하십시오.
성분 :
- 약 500-600 그램의 시바 스 필렛 (피부가없는 편이 좋다);
- 1-2 레몬의 주스;
- 2-3 석회 주스;
- 1-2 붉은 양파;
- 1 개의 뜨거운 고추;
- 30ml의 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기 냉간 압착);
- 셀러리 1-2 줄기;
- 실 란 트로의 채소.
준비
우리는 짧은 스트립이나 먹기에 편리한 작은 블록으로 시바스 필렛을자를 것입니다. 껍질을 벗긴 양파는 얇은 하프 고리로 자르고 후추는 가늘게 횡단해야하며 줄기와 씨앗은 제거해야한다. 단단히 닫힌 (웅크 리고) 뚜껑이 달린 유리 병에 레몬 주스와 석회 과일 2 개를 섞으십시오. 오일을 약간 첨가하고 첨가하십시오. 마리 네드에 농어 조각을 섞어 넣습니다. 양파와 후추는 끓는 물에 잠글 것이고, 1 ~ 2 분간 붙들고, 물에 소금을 칠하고, 별도의 그릇에 담아 라임 주스에 담근다. 우리는 물고기의 단지를 2 시간 동안 냉장고에 넣었지 만 나중에 15-20 분이 걸릴 수도 있지만 일반적으로 맛의 문제입니다. 필요한 시간이 지나면 매리 네이드에서 생선 조각을 꺼내 양파와 고추로 절인 샐러드 그릇에 넣습니다. 이렇게하려면 얇게 썬 셀러리와 다진 실 란 트로를 넣으십시오.
우리는 올바르게 봉사한다.
Ceviche는 아보카도 샐러드, 어린 끓인 옥수수, 폴렌타, 감자 튀김, 감자 칩, 구운 감자 또는 삶은 감자와 함께 "두더지"소스 ( "녹색 두더지"포함)로 쌀을 제공 할 수 있습니다. 불필요한 빛 칠레 와인이나 이국적인 보드카 pisco (만약 당신이 있다면), 버번, 라틴 아메리칸 스타일의 맥주 (옥수수). 자, 멋진 페루의 민속 음악과 놀랍게도 손님과 집을 놓을 시간입니다.