감미롭고 신 크랜베리 소스는 구운 오리, 거위, 다른 고기 및 어쩌면 몇몇 물고기 접시에 완벽한 추가이다. 또한 쌀과 일부 채소 요리 (채식주의 자에게 중요 함)와 잘 어울리 며 복잡한 과자 제품의 구성 요소로도 사용될 수 있습니다.
크렌베리 소스는 특히 지방이 많은 고기와 잘 어울립니다. 북미에서는 추수 감사절에 칠면조를 준비하고 제공합니다.
크랜베리 소스를 준비하는 최선의 방법을 고려하십시오.
사실 크랜베리는이 소스의 다른 가능한 구성 요소와 마찬가지로 (어떤 모범적 인 제조법에서도) 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있으며, 80 ℃ 이상으로 가열하면 빠르게 파괴됩니다. 따라서 맛과 냄새가 남아 있으며 그 혜택이 크게 줄어 듭니다.
아아, 인터넷에서 필요한 열처리로 요리를 제공하는 크랜베리 소스의 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 크랜베리는 설탕 시럽에서, 때로는 설탕 대신 설탕 대신에 10-15 분 동안 조리됩니다 (꿀은 80도 이상에서 가열되면 분해되어 완전히 해로운 화합물을 형성합니다).
그렇다면 크랜베리에서 맛있는 비타민 소스를 어떻게 요리합니까? 그 해답은 생기지 않습니다.
크랜베리 소스 조리법
성분 :
- 크랜베리는 신선합니다 (또는 냉동) - 약 400g;
- 1 오렌지에서 신선한 주스;
- 1-2 레몬에서 신선한 주스;
- 설탕이나 액체가 익지 않은 냄새가 나는 꿀은 약 200ml (메이플 시럽을 사용할 수 있다면 나쁘지 않습니다).
준비
잘 익은 크랜베리의 열매는 씻어서 체에 놓고 가파른 끓는 물로 풍부하게 덮습니다 (즉, 희석). 우리는 그들을 블렌더의 그릇에 옮겨 그것을 으깬 감자의 상태로 가져옵니다 (또는 고기 분쇄기를 통과 시키십시오).
설탕을 사용하면 수조에 뜨거운 오렌지 주스에 녹여서 식힌다. 꿀을 사용할 때 난방이 필요하지 않습니다.
크랜베리 퓌레와 오렌지 시럽을 섞는다. 그게 다야. 우리는 최대한 유용하게 지켜 왔습니다.
이 기본 소스에 땅콩, 마늘, 붉은 고추, 생강 , 회향을 넣을 수 있으며 요리의 조화에 따라 다른 것들을 추가 할 수 있습니다. 겨울 동안 준비된 이러한 크랜베리 소스는 냉장고의 밀폐 된 유리 병에 장시간 보관할 수 있습니다.