오늘 우리는 케이크에 대한 유명한 알렉산드리아 페이스트리를 준비하는 방법을 알려 드릴 것입니다. 그것으로 만든 제품은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향이납니다. 또한 초보자도 매우 간단하게 준비되어 불필요한 문제를 일으키지 않으므로 이러한 테스트를 만드는 기술적 프로세스에 대처할 것입니다.
원래 Alexandrian 반죽은 녹은 우유로 반죽되지만,이 제품의 특정 맛이 마음에 들지 않으면 보통의 우유로 교체 할 수 있습니다.
알렉산드리아 부활절을위한 반죽 - 조리법
성분 :
- 녹은 우유 - 1 l;
- 과립 설탕 - 1 kg;
- 우수한 품질의 밀가루 - 2,5-3 kg;
- 중간 크기의 닭고기 달걀 - 10 개;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 버터 - 500 g;
- 설탕 바닐라 또는 당신의 선택의 풍미 - 4-5 부대 또는 맛에;
- 눌러 진 신선한 효모 - 150 g;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락;
- 구덩이없는 건포도 - 250 g;
- 테이블 소금, 찻 숱가락 1 개;
- 배치 중 손의 윤활을위한 식물성 정제 오일.
준비
알렉산드 리아 반죽을 케이크로 준비하려면 달걀 믹서로 설탕을 붓고 서서히 쏟아 부은 다음 그 결과물을 따뜻한 녹인 우유와 섞어서 녹인 효모를 미리 녹입니다. 우리는 또한 노른자와 부드러운 버터를 넣고 잘 섞습니다. 이제 혼합물을 10 시간 동안, 그리고 밤에는 이상적으로 두십시오.
시간이 지나면 소금, 바닐라 설탕 또는 다른 맛을 코냑뿐만 아니라 맛에 더하고 이전에 찌고 약간의 건포도를 말립니다. 그 후 밀가루를 용기에 넣습니다. 사용되는 계란의 크기와 밀가루 자체의 품질에 따라 약 2.5 킬로그램 정도가 필요합니다. 우리는 매우 두터운 사워 크림의 일관성을 달성하면서 손으로 요리의 내용을 반죽합니다. 완성 된 반죽의 질감은 점성이 있고 끈적해야하므로 반죽 과정을 간소화하기 위해 정기적으로 손바닥 표면에 식물성 정제 오일을 윤활하십시오.
반죽이 필요한 균일 한 외관을 취할 때 우리는 볼륨을 높이고 접근하기 위해 약 반 시간에서 두 시간 동안 열에 둔다. 그 후에 케이크 용으로 준비된 주형에 놓고 1/3로 채우고 교정 후 오븐에서 굽기 위해 보낼 수 있습니다.
건조한 효모에 부활절 케이크를위한 Alexandrine 반죽 조리법
성분 :
- 전유 - 250 ml;
- 최고 등급의 밀가루 - 490-520 g;
- 과립 설탕 - 300 g;
- 닭 계란 대형 - 4 개;
- 버터 - 190 g;
- 설탕 바닐라 또는 당신의 선택의 풍미 - 2 개의 sachets 또는 맛에;
- 건조 빠른 효모 - 2 tsp;
- 구덩이가없는 건포도 - 1 잔 또는 맛;
- 테이블 소금 - 1/4 tsp;
- 배치 중 손의 윤활을위한 식물성 정제 오일.
준비
이 경우 Alexandrian 반죽은 공정 자체에서 약간의 변화가있는 건조 효모를 사용하여 준비됩니다. 이렇게하려면 먼저 건포도를 완전히 씻고 건포도를 말린 다음에 작은 계란을 치고 버터를 실온에서 살짝 연 다음 조각으로 자릅니다. 그 후 알맞은 크기의 알 덩어리, 준비한 건포도와 기름의 용기에 섞어서 설탕과 효모를 넣고 따뜻한 우유를 마시지 않고 모든 것을 부어주세요. 그 후 우리는 식품 필름의 내용물로 용기를 조입니다.
시간이 지나면 바닐라 설탕과 맛을 혼합하여 최고 등급의 동일한 밀가루에 옮겨 반죽을합니다. 짜임새에있는 반죽은 머핀에보다는 일관 되에서 두껍고 점성이어야하고 그러나 손에서 배수하면 안된다. 그 후에 약 1 시간에서 2 시간 정도 열을 가한 다음, 준비된 기름칠 된 몰드를 먹어서 3 분의 1 이상 채우십시오.