집에서 만든 고기 껍질은 구입하는 것보다 훨씬 낫다고 알려져 있으며, 준비가 매우 간단하고 보편적 인 맛은 누구에게나 호소력을 발휘할 것입니다.
기성품은 차가운 형태 또는 뜨거운 형태, 빵이나 타르트렛뿐만 아니라 파이 또는 팬케익에 대한 충전재와 함께 축제 또는 캐주얼 한 테이블로 제공 될 수 있습니다.
돼지 고기의 페이트
성분 :
- 다진 돼지 고기 - 200g;
- 라드 - 40g;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 브랜디 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 베이컨 스트립 - 7-10 개.
준비
양파는 큐브로 자른 다음 부드러워 질 때까지 버터를 통과 한 다음 브랜디를 더하고 황금색 갈색까지 계속 구이를 계속합니다. 준비가 될 때까지 30 초 동안 마늘 정향을 팬에 넣으십시오.
돼지 고기를 잘게 잘게 썬 다음 달걀을 넣고 양파와 부드러운 버터를 넣습니다. 페이트를 더 맛있게 만들려면 트위스트 베이컨을 넣으십시오.하지만 스터핑 자체가 충분히 뚱뚱하면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
pate (terrin)의 형태로 우리는 미래의 페이트 (pate)가 놓일 수있는 "바구니 (basket)"에 베이컨 조각을 깔았습니다. Terrin 커버 뚜껑과 물로 베이킹 트레이에 넣어, 우리의 생과자는 약 2 시간 동안 또는 고기 질량이 금형 벽 뒤에 폭포 때까지 180도에서 구운 것입니다.
또한 구운 빵 덩어리를 내려 놓고이 위치에서 냉장고에있는 하루 동안 접시를 보낸 다음, 부분으로 자르고 테이블에 제공 할 수 있습니다.
쇠고기와 치즈의 페이트
이 고기 요리법은 보통 긴 요리 시간이없는 주부를위한 필수품입니다.
성분 :
- 삶은 쇠고기 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
- 치즈 하드 - 100 g;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
고기 페이트를 만들기 전에 양파는 큐브로 자르고 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 조리 된 쇠고기는 고기 분쇄기에서 꼬아 서 양파 로스트, 잘게 썬 치즈, 마요네즈 및 부드러운 버터와 섞습니다. 생성 된 페이스트는 반복적으로 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 풀칠 된 상태로 철저히 연마됩니다.
기성품의 페이트는 독립적 인 요리 및 제빵에 추가로 적합합니다. 식욕을 돋우십시오!