마요네즈 가정 생산은 표준 이하 매장 제품 구매를 피할 수있는 기회 일뿐만 아니라 견과류, 콩과 식물 및 감귤류와 같은 유용한 성분을 사용하여 취향과 선호도에 따라 좋아하는 소스를 준비하여 더욱 풍미 가득하고 영양가 높은 식사를 제공합니다.
마른 마요네즈는 어떻게 요리하나요?
희석 마요네즈를 만드는 이유 - 다이어트 소스를 요리하고 싶은 요리사가 묻는 첫 번째 질문입니다. 일반적으로 식물성 기름, 물 및 전분에는 레몬 주스, 겨자, 콩, 사과 등 다양한 첨가물이 들어 있습니다. 때로는 야채 국물과 두유를 사용하고 전분 - 밀가루 대신에 사용합니다.
- 달걀 이 없는 마요네즈를 먹는 것이 소스를 준비 할 때 주요 요건입니다. 클래식 버전에서는 계란에 밀도 및 밀도 소스가 추가됩니다. 식이 요법에서 그들은 통밀, 밀 또는 아마씨 가루로 완벽하게 대체됩니다.
- 소스를 준비 할 때 사용되는 제품은 실온이어야합니다.
- 콩 마요네즈는 믹서로 휘저어지고 서서히 속도가 증가합니다. 이 경우 오일은 휘핑을 멈추지 않고 서서히 첨가됩니다.
녹말 마요네즈
오늘날, 바쁜 주부들은 에너지와 시간을 절약하면서 블렌더로 가정에서 마른 마요네즈를 만듭니다. 동시에, 대부분의 사람들은 고전적인 소스에 해당하고 간단하고 신속하게 준비되기 때문에 전분에 마른 자주 마요네즈에 대한 간단한 제조법을 선택합니다. 전분은 밀도로 익히고 나머지 재료와 몇 분 안에 채찍질합니다.
성분 :
- 겨자 - 10 g;
- 옥수수 전분 - 20 g;
- 설탕 - 5g;
- 오일 - 200 ml;
- 소금 - 핀치;
- 물 - 150 ml;
- 식초 9 % - 20 ml.
준비
- 옥수수 녹말을 물 50ml에 녹입니다.
- 잔여 물을 끓기 위하여 가져오고 희석 된 전분을 첨가하고, 두껍게 할 때까지 요리하십시오.
- 차갑게, 믹서 그릇에 부어, 나머지 성분을 넣고 채찍질하면서 서서히 속도를 올리십시오.
- 마른 마요네즈를 용기에 넣고 냉장고에 보냅니다.
대두 마요네즈에 담그다
조리법이 매우 유용 할 수있는 가정에서의 강력한 마요네즈는 두유로 종종 만들어집니다. 그러한 우유는 맛이 달콤하고 크림처럼 일관되며 단백질로 몸을 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 이러한 마요네즈는 금식에서 도움이되지만, 단백질 함량이 높기 때문에 매일 마실 수 없습니다.
성분 :
- 두유 125 ml;
- 식물성 기름 - 120 ml;
- 사과 사이다 식초 - 10 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 소금 - 10g.
준비
- 우유, 식초 및 레몬 주스를 믹서기에 붓습니다. 시즌.
- 3 분 동안 치십시오.
- 계속 치고, 얇은 물방울을 부어 라.
- 필요한 밀도를 얻을 때까지 8 분 동안 마른 콩 마요네즈를 때려.
코코넛 밀크에서 마요네즈
마요네즈는 처음부터 끝까지 손으로 만들 수 있습니다. 이것은 코코넛 밀크입니다. 이것은 채식 요리에 대한 대중적인 기초이며 물과 코코넛 깎기에서 집에서 조리 할 수 있습니다. 이것은 조리법에 따라 우유를 치고 샐러드를 채우기 만하기 때문에 많은 시간을 절약하고 시간이 걸리지 않습니다.
성분 :
- 코코넛 칩 - 100 g;
- 물 420 ml;
- 겨자 - 10 g;
- 식초 - 40 ml;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 캐슈 250 g;
- 증점제 - 20g.
준비
- 견과는 3 시간 동안 물에 담근다.
- 믹서기에서 코코넛 칩을 물 300ml로 털어냅니다.
- 결과의 질량 변형.
- 블렌더로 옮기고 견과류를 넣고 3 분 동안 볶는다.
완두콩 사순절 마요네즈
완두콩 마요네즈는 값이 싼 것이지만 매우 유용한 옵션입니다. 완두콩은 준비가 쉽고 매우 에너지 집약적이며 영양가가 좋습니다. 그것은 섬유질과 전분을 포함하기 때문에 삶아지면 두꺼운 점성이있어서 소스에 도움이되며 중성미는 다양한 향신료와 조미료에 적합합니다.
성분 :
- 완두콩 플레이크 - 20g;
- 물 120 ml;
- 오일 - 200 ml;
- 식초 - 40 g;
- 겨자 - 40 g;
- 소금과 설탕 - 핀치로;
- 검은 후추 - 5g.
준비
- 물에 부스러기를 붓고 완전히 연화 될 때까지 요리하십시오.
- 퍼지하고 식히십시오.
- 버터를 넣고 2 분 동안 털어 낸다.
- 점차적으로 조미료, 겨자 및 식초를 넣고 맛을 시험해보십시오.
- 마른 콩 완두콩 마요네즈를 2 분 더 더 마십시오.
흰 콩 마요네즈 - 조리법
콩 마요네즈는 클래식 한 소스를 맛볼 수 있습니다. 이것은 콩과 식물의 전분 일관성과 적색 약초와의 친 화성 때문입니다. 가벼운 온화한 상태에서도 모든 성분이 균형을 이룹니다. 또 다른 특징은 열매가 많은 맛입니다. 그런 종류의 콩에서는 문제가되지 않지만, 어떤 이유에서 흰 콩의 마요네즈는보다 균질합니다.
성분 :
- 흰 콩 - 120 g;
- 오일 - 150 ml;
- 적포도주 식초 - 40 ml;
- 탄산수 - 80 ml;
- 겨자 - 10 g;
- 소금과 설탕 - 핀치로.
준비
- 콩이 물에 밤새 담갔다가 아침에 끓인다.
- 식초, 물, 겨자 및 조미료와 함께 블렌더 한 잔에 옮기고 털다.
- 마른 찐 마요네즈가 두껍게 변하고 흰색이 될 때까지 버터를 넣고 털다.
소금물에 마요네즈 소금물
많은 가정 주부들이 집에서 마른 자국 마요네즈 를 만드는 방법을 다양하고 저렴하게 찾고 있습니다. 통조림 완두콩에서 나오는 염수 마요네즈는 조리법 중 선두 주자로서 맛있는 액체를 사용할 수 있습니다. 사실, 열에 두 시간 동안이 소스는 두꺼운 일관성을 잃지 만, 일반적으로 이번에는 이미 먹었습니다.
성분 :
- 통조림 완두콩에서 소금물 - 90 ml;
- 오일 - 250 ml;
- 소금 - 1/2 tsp;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 식초 - 10 ml;
- 겨자 - 5 g.
준비
- 믹서기 그릇에있는 오일을 제외한 모든 구성 요소를 연결하고 거품 안으로 휘젓.
- 그릇의 바닥에서 믹서기를 들어 올리지 않고 점차적으로 오일을 넣고 털어 내십시오.
- 2 시간 동안 추위에 서십시오.
고추 마요네즈
즉석에서 만든 마요네즈로 제품의 영양가를 조절할 수 있습니다. 그것을 증가시키고 자하는 사람들 - 완두콩 병아리 콩을 추천 할 수 있습니다. 그것은 단백질과 영양소를 영양가 있고 유용하게 만들 80 가지 필수 물질을 포함합니다. 그것은 소화가 잘되고 부드러운 부드럽고 두꺼운 마요네즈로 빵 위에 펼쳐지거나 접시를 채우는 데 사용됩니다.
성분 :
- 삶은 병아리 콩 - 500 g;
- 오일 - 250 ml;
- 꿀 - 10 g;
- 겨자 가루 - 1/2 tsp;
- 마늘 정향 3 종;
- 레몬 주스 - 40 ml.
준비
- 삶은 병아리 콩 겨자, 마늘, 꿀, 레몬 주스와 함께 믹서기에서 자릅니다.
- 점차적으로 기름을 넣고 다시 털다.
아마 마요네즈 마요네즈
밀가루에 우편 마요네즈는 장르의 고전이다. 전통적으로, 밀가루는 기초로 사용되지만 린넨 소스도 덜 맛있고 유용합니다. 그것은 섬유와 단백질을 포함하고 칼로리가 아니며식이 영양에 널리 사용됩니다. 이것은 훌륭한 마요네즈입니다. 킬로그램에 대한 두려움없이 일상 식단에 도입 될 수 있습니다.
성분 :
- 아마 - 40 g;
- 물 60 ml;
- 오일 - 125 ml;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 겨자 - 20g
준비
- 밀가루에 물을 부어 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오.
- 버터로 식히고 시원하게하십시오.
- 혼합물이 원하는 질감을 얻었 으면 나머지 성분을 첨가하고 혼합합니다.
호두에서 마요네즈 마요네즈
마른 마요네즈의 준비는 시리얼이나 콩과 식물의 사용에만 국한되지 않습니다. 원래 및 유용한 소스 호두에서 이루어집니다. 많은 양의 기름 때문에 칼로리가 높아지기 때문에 최소한 간단하고 맛있기 때문에 붙여 넣기와 비트 샐러드를 이상적으로 보완해야한다는 사실을 고려해야합니다.
성분 :
- 물 100 ml;
- 오일 - 100 ml;
- 호두 - 250 g;
- 겨자 - 10 g;
- 검은 후추;
- 레몬 주스 - 20 ml.
준비
- 믹서기에서 너트를 스크롤하십시오.
- 후추, 겨자, 물 40ml를 더하고 숟가락으로 잘 문지릅니다.
- 점차적으로 많은 기름을 문지 르십시오.
- 일단 질량이 백색으로 바뀌면, 물과 레몬 즙을 첨가하십시오.
사과에서 마요네즈 먹기
사과 사과 마요네즈가 가장 맛있습니다. 마음에 부드러움을주는 사과가 있는데, 때리고 평소에는 퓌레로 변한 다음 조미료, 기름, 블렌더 턴으로 매운맛이 부드럽고 상큼하고 달콤한 소스로 변합니다. 단식 중에는 샐러드에 이상적이며 고기 요리에도 이상적입니다.
성분 :
- 사과 2 개 세트
- 오일 - 100 ml;
- 겨자 - 40 g;
- 식초 - 20 ml;
- 설탕과 소금 - 5 그램;
- 물 100 ml.
준비
- 껍질을 벗 겨 사과 잘라내어 물로 붓고.
- 식초, 계절을 추가하고 30 분 동안 끓인다.
- 차갑게하고 겨자와 함께 털다.
- 점차적으로 점차적으로 오일을 추가하십시오.
- 이 과정은 2 분이 소요됩니다.
- 마요네즈를 용기에 넣고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
아보카도 카논 마요네즈
맛있는 야자 마요네즈도 아보카도에서 준비 할 수 있습니다. 그리고 고전적인 의미 에서 호두 , 버터, 물, 레몬 주스 로 만든 소스는 마요네즈가 아니지만 그 이름 아래 전통적으로 제공됩니다. 블렌더에 모든 재료를 두들겨서 준비하십시오. 그러나 더 부드러운 질감을 위해서는 유봉으로 닦아내는 것이 좋습니다.
성분 :
- 아보카도 - 1 개;
- 물 100 ml;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 오일 - 60 ml;
- 겨자 - 1/2 tsp;
- 마늘의 정향 - 1 PC.
준비
- 유봉으로 마늘 파운드.
- 세련된 아보카도 조각을 추가하고 조심스럽게 문지르십시오.
- 매스가 매끄럽고 균일해질 때까지 오일, 주스 및 겨자를 점차적으로 첨가하여 공정을 계속하십시오.