돼지 생크는 돼지 앞 다리의 위쪽 부분입니다.
돼지 고기의 방향타를 적절하고 맛있게 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면, 지방의 작은 층과 동물 고기 품종에서 막대기를 선택하는 것이 좋습니다.
돼지 고기 너클은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 빵을 만드는 것이 가장 좋습니다. 체코 공화국에서 이것은 매우 인기있는 국가 요리입니다 - pecene veprove koleno (Veprevo의 구운 너클).
오븐에서 구운 돼지 고기 생크 요리에 대한 많은 옵션을 발명했습니다. 새로운 조리법을 고안하고 일반적인 아이디어와 준비 원리를 고수하면서 실험 할 수 있습니다.
요리 옵션
방향타 전체를 요리 할 수 있습니다.이 경우 조금 끓이는 것이 좋습니다. 또는 버를 뼈에서 분리 할 수 있습니다. 이 버전에서는 돼지 고기 너클을 맛있게 만들기 위해 오븐에서 굽기 전에 새우를 담그는 것이 좋습니다.
호크에서 구운 돼지 너클
첫 번째 옵션 인 요리, 스핀, 베이킹 전체를 준비하십시오.
성분 :
- 돼지 고기 너클 [ 1-2 개입]
- 베이 리프;
- 정향;
- 고수풀 씨앗;
- 완두콩과 고추;
- 마늘;
- 겨자 준비;
- 녹색 - 두꺼운 번들.
준비
롤을 칼로 닦고, 불에 태우고 씻으십시오 (필요한 경우 관절에서 2 부분으로 자름). 우리는 냄비에 바퀴를 넣고 차가운 물을 부어 그것을 완전히 덮습니다. 저온에서 끓인 후 20 분 동안 향료와 소금으로 시금치를 삶아보세요. 약간 국물을 식히고 제거하십시오.
얇은 팁과 좁은 날이있는 날카로운 칼 덕분에 냉각 된 컬링 핸들은 정향을 따라 자른 마늘 조각으로 자란다. 우리는 겨자와 함께 그것을 퍼뜨렸다.
적당한 크기의 젖은 잎 위에서 우리는 푸른 숲의 나뭇 가지를 퍼 뜨 렸습니다. 위에서 우리는 바퀴를 집어 포장했습니다 (각 조각은 따로 따로 있습니다). 안정성을 위해 다시 포장 할 수 있습니다. 우리는 오븐에 생크가 든 백을 넣고 약 200 ℃의 온도에서 적어도 1.5 시간 동안 베이킹한다.
온도를 최소로 낮추고 오래 구우면 훨씬 맛있을 것입니다.
파일을 저장하는 방법?
Ready-baked roulk은 거친 도자기 판이나 접시에 담아 낸다. 먹는 과정에서 칼로 조각을 자르고 손으로 가져 가라.
rukke에 감자 덤 플링, 장식용 또는 소금에 절인 양배추 요리, 그리고 물론 아름다운 낯 짝에 시원한 신선한 맥주를 제공하는 것이 좋습니다. 빵 대신 프레즐이나 소금에 절인 막대기.
맥주에서 구운 돼지 고기 구이
성분 :
- 1-2 달걀;
- 맥주 고전적인 품질, 밝은 또는 어두운 (맥아당 당밀 및 다른 모호한 성분없이) - 1.5 리터;
- 마늘;
- 겨자, 캐러 웨이 및 고수풀의 씨앗;
- 달콤한 고추와 완두콩;
- 정향;
- 소금;
- 녹색.
준비
우리는 불에 막대기를 다시 연마하고, 칼로 닦고, 씻고, 뼈를 따라 깊은 절개를합니다. 가볍게 가지 치기, 우리는 단 하나 조각으로 뼈에서 고기를 분리하고 가볍게 치십시오. 마리 네이드에 고기를 넣고 맥주와 마늘을 잘게 썬 양념으로합니다. 최소 5, 그리고 선호하게는 8-12 시간 동안 고기를 담그십시오. 정기적으로 고기를 골고루 바짝 마신다.
우리는 절인 마늘을 제거하고 (마늘 잔류 물이 없어야 함) 마른 다음 깨끗한 천으로 닦아 마늘 정향 조각으로 쌓고 양쪽에서 세로로 자릅니다. 고기를 롤로 접고 중앙에 채소 몇 개를 넣은 다음 롤을 여러 곳에 묶어 크라상 감기 끈으로 묶으십시오.
우리는 비교적 깊은 내화 도형 (세라믹, 유리, 에나멜 또는 식품
약 200 ℃의 온도에서 적어도 2 시간 동안 베이킹한다. 또는 더 낮은 온도, 그러나 더 길 - 고기는 더 연약 할 것이다. 베이킹 과정에서, 4-5 번 뿌리고, 빌라에 맥주를 부어 넣고, 굽기 시작 후 40-50 분 안에 뿌린다. 완성 된 생크 꼬기에서 제거하십시오. 슬라이스로자를 수 있습니다 (파일 작성 방법, 첫 번째 레서피 읽기, 위 참조).
우리는 물론 맥주도 제공합니다.