양념에서 준비된 고기 shish 케밥보다 열등한 방법으로, 화로, 양념 또는 취향에 따라 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기 갈비를 절인 요리. 적절한 선택 및 준비가 된 늑골 사이 고기는 매우 육즙이 많고 섬세한 맛이납니다.
바베큐를 위해서 당신은 젊은 동물의 늑골 부분을 선택해야합니다. 부드러움과 미래의 shish 케밥의 juiciness는 고기의 품질에 따라 다릅니다. 성공적으로 석쇠에 갈비를위한 마리 네이드를 선택하고, 석탄에 대한 자체 로스팅의 올바른 알고리즘은 훌륭한 결과와 준비된 접시의 타의 추종을 불허하는 맛을 보장합니다.
아래에서는 화로에서 맛있는 갈비를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
양고기 갈비찜
성분 :
- 어린 양고기 갈비 - 1kg;
마리 네드 :
- 양파 - 350g;
- 딜, 실란트와 파슬리의 신선한 채소 - 1 묶음;
- 마늘 2 개;
- 맛좋은 파프리카 - 맛을 내기 위해;
- 말린 토마토 - 맛에;
- 소금 - 취향에;
- 갓 빻은 검은 후추 - 맛.
준비
3 갈비 덩어리로 양고기 갈비뼈를 얇게 썰어서 소금과 후추, 말린 토마토 및 파프리카를 곁들이십시오. 우리는 껍질을 벗긴 양파, 잘게 잘린 허브, 마늘을 섞은 그릇에 넣어 몇 시간 동안 서늘한 곳에서 마리 네이드에 담아 두었습니다.
씻은 늑골을 그리드 위에 놓고 약 40 ~ 60 분 동안 약한 열에서 튀김을하여 그릴을 주기적으로 돌립니다. 이것은 양의 갈비를 요리하는 비밀입니다. 일반 shish 케밥과 같이 빨리 요리 할 때 불타는 석탄에 가깝게 만든다면 결과적으로 단단한 고기를 얻을 수 있습니다.
우리는 신선한 허브와 야채와 함께 준비 갈비를 제공합니다.
그릴에 돼지 갈비 조리법
성분 :
- 어린 돼지 갈비 - 2 kg;
마리 네드 :
- 토마토 소스 - 6 큰술. 숟가락;
- 꿀 액체 - 3 tbsp. 숟가락;
- 오렌지 주스 - 3.5 tbsp. 숟가락;
- 간장 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 우스터 스 키스 소스 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 갓 지상 후추.
준비
씻은 말린 돼지 갈비는 3 ~ 4 갈비로 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞어 준비한 매리 네이드를 계절감있게 혼합 한 다음 시원한 곳에 몇 시간 동안 두십시오. 우리는 돼지 갈비를 그릴에 놓고 그릴에 약 20 ~ 30 분 동안 튀겨서 주기적으로 뒤집습니다.
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