그녀의 요리 실천에서 적어도 한 번은 여주인이 질문했습니다. 국내 거위를 요리하는 방법은 무엇입니까? 사실, 어려움이 없으며, 비밀을 알아야하고, 거위를 빨리 요리 할 것을 기대하지 않아도됩니다. 이 새는 서두르는 것을 좋아하지 않습니다.
거위를 올바르게 요리하는 방법?
새는 며칠 전에 붉고 튀김이 당신의 축제 접시에 도착할 때가 가장 좋습니다. 깃털의 잔해를 제거해야합니다. 예, 예, 판매자가 거위를 꼬집지 않았더라도 조심해서 핀셋을 조금 더 질투하는 것이 좋습니다. 그런 다음 각 날개에서 첫 번째 지골을 잘라냅니다. 거위에 튀김을하면 화상을 입을 것이고 요리의 종류는 망가질 것입니다. 새를 철저히 씻은 후 소금과 향신료로 식용하여 며칠 동안 추위에 두십시오. 거위에있는 피부는 건조 할 것이고, 튀김 때 빵 껍질은 싱싱하고 황금색이 될 것이고, 고기는 부드럽고 부드럽습니다.
거위 요리를 빨리하는 방법?
당신이 거위에 서서 며칠을 보내지 않는다면, 감기에 몇 시간 동안 새를 보냅니다. 일부 수렵인들은 보통 물이나 맥주로 약 40 분 정도 끓여야하는 기러기를 선호한다.
거위를 제대로 굽는 방법?
베이킹 트레이에 거위를두기 위해서는 유방 부위에있는 새 고기가 가장 건조하기 때문에 백업을 따라 가야합니다. 그리고 튀김 중 발생하는 지방은 육류가 육즙을 얻을 수있게합니다.
오븐에서 거위 튀김하는 법?
당신이 "더 만족스럽고 더 맛있는"거위 구이 옵션의 팬이라면, 구운 거위를위한이 조리법은 당신에게 어필해야합니다.
성분 :
- 거위 - 3-3.5 kg;
- 송아지 고기 필레 - 500 g;
- 지방 - 60 g;
- 우유 - 반세기;
- 롤 - 100g;
- 양파 - 1 개;
- 지방 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 거위 간 - 1 조각;
- 소금, 후추, 육두구, 마요네즈 - 맛.
준비
새의 깃털과 내장에서 정화하여 철저히 헹구고, 날개에서 지골을 잘라냅니다. 소금과 향신료로 문지른 다음 감기에 몇 시간 동안 거위를 보냅니다. 그러는 동안, 채우기를 준비하십시오. 빵을 우유에 담그고 짜내십시오. 양파는 잘게 잘리고 지방을 위해 튀긴다. 고기 그라인더를 통해 간, 송아지, 덩어리, 양파와 라드를 두 번 얹고, 달걀을 넣고, 향신료, 소금, 마요네즈와 함께 섞어 철저히 섞는다. 다진 고기에 거위를 박은 다음 잘 꿰매 다리를 묶습니다. 새를 베이킹 트레이에 올려 놓고 가열 된 오븐에 넣습니다. 튀김은 할당 된 지방으로 주기적으로 급수하기 위해 1,5-2 시간이 필요합니다. 뜨개질 바늘로 구멍을 뚫고 거위의 준비 상태를 확인하십시오. 투명 주스를 할당해야합니다.
감자로 거위 요리를하는 방법?
거의 모든 가족은 사과로 채워진 거위를 준비하는 방법을 알고 있지만 채우는 것에 감자를 추가하려고 할 수 있습니다.
성분 :
- 거위 - 3-3.5 kg;
- 사과 신맛 - 3 개;
- 감자 - 1 kg;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
새가 철저히 씻어 내리고 밖으로, 소금과 후추로 문질러, 차가운 장소에 2 시간 동안 둡니다. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 반쯤 조리 할 때까지 끓입니다. 사과가 벗겨지고 씨앗이 제거되고 블록으로 절단됩니다. 감자와 사과를 저어서 거위로 채운 다음 바느질하십시오.
구스베리로 거위를 요리하는 방법?
gusjatnitsy 들어 작은 새를 선택, 그래서 전체 새가 튀김 요리에 맞게 수 있습니다. 준비되고 채워진 새는 거위에 넣어 져야하며 한 잔의 물을 부어 몇 시간 동안 오븐에 넣어야합니다. 그런 다음 꺼내어 베이킹 트레이에 20 분 동안 거꾸로 놓아서 새가 붉어 지도록 뒤집은 다음 다시 뒤집어서 갈변을 위해 15-20 분 동안 그대로 두십시오.