염소 고기는 맛이 좋고 힘든 고기가 아니라는 것은 상당히 일반적인 오해입니다. 그러나 이것은 모든 경우에 해당되는 것은 아닙니다! 정확하게 준비된 염소 고기는 비정상적인 부드러움과 엄청난 맛이 다릅니다. 심지어는 양고기와 약간 비슷합니다. 염소를위한 마리 네이드 (Marinade for goats)는 일반적으로 와인 식초와 화이트 와인을 혼합하여 준비하며, 베이 리프, 후추 또는 마늘을 첨가합니다. 염소 고기에서 shish 케밥을 요리하고이 놀라운 요리로 모두를 놀라게하는 방법을 생각해 봅시다!
Shish 케밥 제조법
성분 :
- 염소 살 2 킬로그램;
- 와인 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 4 리터;
- 파 - 50 g;
- 양파 - 5 개;
- 신선한 토마토 - 8 개;
- 베이 리프 - 3 조각;
- 검은 후추 - 5 개;
- 타라곤, 정향, 소금 - 맛.
준비
어떻게 염소 고기를 요리? 육체는 철저히 차가운 물로 씻어 내고 혈관을 청소하고 필름을 뽑아 약 40 그램의 작은 조각으로 자르고 냄비에 고기를 넣고 2 리터의 끓인 물을 부어 몇 시간 동안 방치합니다.
그리고 우리는 이번에 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 식초, 물, 양파를 얇게 썬 반지, 후추, 베이 리프, 향신료 및 소금으로 자릅니다. 모두 신중하게 섞는다.