전통 미국 크리스마스 테이블, 구운 칠면조는 여전히 우리 나라에서 인기를 얻고 있습니다. 모든 주부가 그것을 제대로 준비하는 방법을 알고있는 것은 아닙니다. 그리고 새를 선택해야합니다. 더 잘 맞는 신선한. 냉동은 자연스럽게 미리 예열해야하며 하루 이상 걸릴 수 있습니다. 그러므로 인내심을 갖고 자신을 믿고 조리법의 지침을 엄격하게 따르십시오. 모두 너를 쫓아 낼거야!
오븐 전체에서 칠면조 조리법
성분 :
- 칠면조 - 3 kg;
- 올리브 오일 -1 / 2 컵;
- 로즈마리 - 3 가지;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 가루 - 1 티스푼.
준비
우리는 종이 수건으로 물 잔여 물을 제거한 후 시체를 잘 씻어냅니다. 목과 양쪽 날개의 극단 지느러미를 잘라내십시오. 그렇지 않으면 칠면조가 여전히 반쯤 구워지고 전체 시체가 타는듯한 냄새를 맡을 때 화상을 입을 것입니다. 기름, 로즈마리, 소금 및 고추의 혼합물에서, 우리는 어디서나 (외부 및 내부 모두) 새가 코팅 된 마리 네이드를 준비합니다. 우리는 칠면조를 냉장고에서 몇 시간 동안 보냅니다. 준비된 고기는 부드럽고 향긋합니다.
이 조리법으로 오븐에 구워서 칠면조는 맛있고 채우기가 없지만 야채, 버섯, 반 메밀이나 밥, 사과, 심지어 포도로 채울 수 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 그러나 너무 많이하지 마십시오. 시체를 너무 단단하게 채울 수 없습니다.
우리는 칠면조를 호일로 감싼 다음 뒷면이 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 200 도의 온도에서 오븐에 구운 것을 보냅니다. 오븐에서 칠면조를 준비하는 방법에 대한 질문에 답했습니다. 그러나 오븐에서 칠면조 고기를 얼마 씩 요리해야합니까? 총 시간은 육류 1 킬로그램 당 45 분 계산에 의해 결정됩니다. 따라서 우리의 3kg 가금류는 약 2 시간 30 분 동안 베이킹됩니다.
호일을 열 준비가되기 약 30 분 전에 칠면조가 갈색으로 변합니다. 그리고 고기가 더 맛있게 나왔다. 베이킹 트레이에서 끈적 끈적한 지방으로 주기적으로 물을 주었다. 온도는 220도까지 증가 할 수 있습니다.
칠면조에 고명에 오븐에 감자를 굽는 것이 좋다. Tubers (당신은 특히 젊은, 그냥 좋은 씻어 수 없습니다) 4 부분으로 잘라 소금과 버터 형태로 넣어. 녹색 양파와 섞인 사워 크림으로 위에서부터 위로 향하는 것은 매우 맛있습니다. 준비가 될 때까지 감자를 오븐에 보냅니다.
오븐에 자두가있는 터키
성분 :
- 칠면조 고기 (전체) - 2 kg;
- 자두 (구덩이없이) - 유리 1 개;
- 버터 - 200g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 가루 - 1 티스푼.
준비
자두는 약 20 분 동안 뜨거운 물에 담그면 부드럽지만 부드럽 지 않아야합니다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 수건에 뿌린다.
우리는 칠면조를 물로 씻고 종이 수건으로 담가서 예리한 칼로 자두의 수에 따라 새의 살을 깊게 절개합니다. 냉동 버터 조각으로 상처를 채 웁니다. 우리는 또한 이전에 소금과 후추의 혼합물에 담근 자두를 넣었습니다. 균등하게 우리는 칠면조의 모든 시체를 부을 것이다.
우리는 베이킹을 위해 새를 슬리브에 넣고 양쪽에 굵은 실을 매듭습니다. 우리는 바늘로 소매에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 우리는 칠면조를 베이킹 트레이 위에 놓고 200 시간 동안 가열 한 오븐에 1 시간 반 동안 보냅니다.
슬리브 상단을 절단 한 후 가로로 잡아 당깁니다. 주의! 내부에서 뜨거운 증기 - 화상을 입을 수 있습니다. 우리는 칠면조를 펼치고 베이킹 트레이에서 쥬스를 붓고 새를 오븐 갈색으로 보냅니다. 오븐에서 칠면조 총 요리 시간은 약 2 시간이 걸립니다.
.오븐에 버섯이 든 터키
그러나 오븐에서 칠면조 전체를 요리하는 것은 매우 번거롭고 오래갑니다. 이 큰 새를 부분적으로 구워내는 것이 훨씬 쉽습니다.
성분 :
- 칠면조 필레 - 800 g;
- 신선한 버섯 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 구운 기름 - 2 큰술. 숟가락;
- 크림 - 1 단계;
- 파프리카 (땅) - 1/2 tsp;
- 레몬 주스 - 1 일. 한 숟가락의
- 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
우리는 갈비로 고기를 자른다 - 섬유, 소금, 후추에 걸쳐. 녹은 버터에 양면에서 튀 깁니다. 우리는 유리 내열성 형태로 넣어.
우리는 양파를 자른다 - 반 반지와 버섯, 큰 경우. 녹인 버터로 그것을 튀기고 칠면조에 퍼지십시오. 크림으로 채우고 호일로 덮고 오븐에서 30 분 동안 200도까지 가열합니다. 서빙하기 전에 파프리카와 레몬 주스로 맛을 낸다.
동일한 조리법의 경우 오븐에서 채소와 감자로 칠면조를 구울 수 있습니다.