샐러드 "카이사르"- 많은 사람들에게 알려져 있고 사랑받는 음식. 그의 미국인 요리사 카이사르 카르 디니 니 (Cesar Cardinini)가 먼 1924 년에 발명했습니다. 전설에 따르면 요리사는 부엌에서 실제로 음식이 남지 않았으며 방문자가 음식을 요구했을 때 그것을 발명했습니다. 이것은 많은 사람들이 사랑에 빠진 단순한 제품에서 단순한 샐러드가 나온 것입니다. 이제 고전 시저 샐러드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
시저 샐러드는 고전적인 요리법입니다.
성분 :
- 로메인 상추 - 400 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 버 게트 - 120g;
- 엑스트라 버진 올리브 오일 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 강판 파마 장 치즈 - 1 큰술. 숟가락;
- 우스터 스 키스 소스 - 1 티스푼;
- 까만 후추 - 1 꼬집음;
- 소금 - 핀치 1 개.
준비
클래식 시저 샐러드의 경우 croutons - dried white bread이 필요합니다. 바게트 깎기로 겉을 자르고, 빵 조각으로 잘린 후 오븐에서 거품이 일 때까지 말린 것. 준비 과정에서 미래의 croutons는 고르게 갈색으로 변하도록 여러 번 돌릴 필요가 있습니다. 그런 다음 마늘을 소금으로 문지르는 것이 가장 좋습니다. 결과물 인 누룩에 올리브 오일 10ml를 넣고 혼합물을 작은 불로 가열합니다. 그런 다음 우리는 croutons를 부어, 그것을 섞어, 같은 작은 불을 들어, 2 분 동안 개최.
다음으로, 커다란 날 닭고기 달걀을 가져다가 평평한면에서 껍데기를 관통시키고 1 분 동안 끓는 물에 조심스럽게 내려 놓습니다. 샐러드 그릇에서 먼저 큰 슬라이스 로메인 샐러드를 놓고 기름을 뿌려 부드럽게 섞는다. 다음 레몬 주스로 뿌리고, 소금, 후추, 우스터 소스로 다시 맛을 내고 다시 섞으십시오. 계란은 깔끔하게 부서지며 샐러드 위에 붓고, 섞여서 그린은 계란 덩어리로 덮여있다. 그런 다음 파 르 마잔 강판을 뿌리고 다시 섞어서 크루통을 넣고 섞은 다음 즉시 샐러드를 테이블에 제공하십시오.
치킨 시저 샐러드의 올바른 제조법
성분 :
샐러드 들어 :
- 바게뜨 -200 g;
- 샐러드 - 한 무리;
- 치킨 필렛 - 300 g;
- 파마산 - 50 g;
- 토마토 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 소금, 고추의 혼합물.
소스 들어 :
- 우스터 셔키 소스 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 1 작은 치아;
- 검은 후추 - 5 개;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 올리브 오일 75ml;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 핀치;
- 디종 겨자 - 맛.
준비
닭 필레는 소금과 후추가 섞인 문질러서 필름으로 덮고 차가운 장소에 두어 시간 동안 담가 놓습니다. 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 다시 데우고 그것을 판에 자른 마늘에 담근다. 가볍게 황금이 될 때까지 볶고, 그 후에 우리가 추출하면, 더 이상 쓸모가 없어 질 것입니다. 우리는 올리브 오일에 모든 마늘 향을주었습니다. 버게 트 빵은 빵 껍질을 잘라내어 입방체로 자릅니다. 결과물은 올리브 기름으로 붉어지는 껍질까지 튀깁니다.
그런 다음 뜨거운 프라이팬에 닭고기 필렛을 양면에 4 분간 볶습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
이제 고전적인 시저 샐러드 소스를 준비해 봅시다. 박격포 문지기 마늘 정향에 검은 후추와 완두콩 완두콩을 넣고 우스터 소스와 생 계란 노른자를 넣고
이제 닭고기와 함께 시저 시저 샐러드를 수집 할 차례입니다. 샐러드 접시를 마늘에 놓고 양상추 잎을 넓게 자릅니다. 그들에게 소스를 뿌리고 비벼 진 파르 메산 치즈를 뿌린다. 위의 장소에서 다진 닭고기 필레를 다시 뿌리고 소스를 뿌린다. 이제 우리는 또한 crunches를 놓습니다. crunches에는 소스를 뿌리고 파르 메산 치즈로 만든 것입니다. 원한다면, 토마토를 넣고 조각을 잘라서 pritirushivaem cheese와 즉시 식탁 위에 놓습니다.