수프 국수 - Tatars에서 빌린 좋아하는 러시아 스프 중 하나이며 단단히 식단에 자리 잡고 있습니다. 수프 국수의 창시자는 타타르 수프 토카 마치를 고려합니다.
가장 흔하게이 수프는 치킨 누들 스프, 버섯을 넣은 수제 누들 스프 및 다양한 유제품이 있습니다. 예를 들어 중국과 태국의 다른 국수 요리에는 해산물을 넣은 국수 스프, 돼지 고기를 넣은 국수 스프 또는 야채 국물에 채식 요리법이 있습니다. 다양한 국수는 많은 타타르프 수프 래그 먼에게 전화를 걸 수 있습니다.
누들 수프의 준비는 모든 조리법에서 거의 같습니다. 먼저 건조하고 자른 국수면의 반죽을 준비한 다음 국물을 익히고 마지막 단계에서 국수를 삶아 먹습니다.
집에서 만든 국수는 일반적으로 밀가루 또는 메밀과 밀의 혼합물로 준비됩니다. 버섯 또는 우유 국물은 혼합 반죽에서 국수가 더 적합합니다. 그리고 수프에 대한 동부 전통에서는 쌀이나 계란 반죽을 준비합니다.
국수를 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :
- 계란 1 개;
- 밀가루 1 컵 또는 밀가루 0.75 컵과 메밀 0.25 컵;
- 100g의 물 (메밀은 더 많은 물을 필요로합니다);
- 0.5 tsp. 소금.
가파른 반죽은 압연 핀으로 압연 된 제품에서 가능한 한 얇게 (1mm 두께까지) 섞어서 롤에 말아서 밀가루를 뿌리고 조각으로 자르거나 10 분 동안 그대로 두었다가자를 수 있습니다.
국수가 얇을수록 잘 낫습니다. 어쨌든, 국수 국수를 요리하기 전에, 반죽에서 billets는 말려 져야한다.
닭고기 국수 스프를 요리하는 방법?
닭 국물에 조미료를 넣은 치킨 누들 스프가 준비되어 있습니다. 이 수프에는 다음이 필요합니다.
- 닭 국물 1,5-2 리터;
- 밀가루로 만든 집에서 만든 국수;
- 1 개의 양파;
- 베이 잎, 후추 블랙 - 6 개. 향기로운 - 1-2 개. 맛에 소금;
- 파슬리와 딜 그린, 2-3 다진 마늘.
삶은 닭고기는 소금에 절인 국물에서 꺼내 고기와 뼈로 분류하고 육체는 조각으로 자른다. 가늘게 자른 양파는 식물성 기름에 뿌려져 국물에 첨가됩니다. 향신료와 국수가 있습니다.
국수는 준비가 될 때까지 가열하지 않아야합니다. 뜨거운 국물에 닿아 조밀 한 구조를 유지하기 때문입니다. 그냥 끄기 전에 치킨을 입방체로 자르고 잘게 썬 마늘과 채소를 스프에 넣습니다. 수프를 제공하기 전에 10 분 동안 양조해야합니다.
수제 국수 버섯 스프
요리사들에게 인기가있는 것은 넉넉한 버섯이 든 맛있는 국수 스프입니다. 결국 이것의 주된 장점은 주로 버섯입니다. 이러한 스프는 모든 종류의 버섯에서 조리 할 수 있으며 채식주의 자나 버섯 채취기를 선호합니다.
기술에 따른 버섯을 넣은 누들 수프의 준비는 닭 품종과 거의 다릅니다.
- 1.5-2 리터의 물;
- 직접 만든 국수;
- 5-6 흰 버섯 (신선, 냉동 또는 건조);
- 채소 및 샐러리 루트, 딜 채소, 파슬리;
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 마늘 3-4 정향
- 베이 잎, 후추 블랙 - 6 개. 향기로운 - 1-2 개. 소금 맛.
정화 된 버섯은 소금물에 삶아지며, 조리 후에는 잘게 잘린 야채와 함께 끈으로 잘라 내고 다시 국물에 던져 넣습니다. 끓는 국물에 향신료를 넣고 완전히 준비 될 때까지 국수를 더하고 익힌다. 수프에 허브와 마늘을 넣고 100g의 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
국수 스프를 요리하는 방법?
다른 종류의 수프에서 만든 우유면의 준비는 소금물로 준비된 국수에 거의 익히고, 끓는 우유에 이미 옮겨 졌으므로 반죽이 우유 맛으로 가득 차게됩니다.
우유 누들 스프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1.25-1.5 리터. 우유;
- 직접 만든 국수;
- 0.5 tbsp. 크림;
- 1 tsp. 소금.
끓인 소금물에 국수를 반쯤 익힌다. 그녀는 유리 물을 만들기 위해 2-3 분 동안 소쿠리에 다시 몸을 기울입니다. 끓는 우유에서는 설탕이나 소금을 넣을 수 있습니다. 어떤 종류의 밀크면을 요리하고 싶은지에 따라 다릅니다. 요리가 끝나면 크림, 그린 (소금에 절인 경우) 또는 건포도 (스위트 경우) 수프 변형이 수프에 추가됩니다.