아티 초크를 만드는 방법에 관해서 사람들은 5 천년 이상을 알고 있으며 고대 이집트인, 그리스인 및 로마인에 의해 자랐습니다. 아티 초크는 진미 및 강력한 최음 제지로 간주되었습니다. 아마도 인기있는 아티 초크 명성 이었기 때문에 요리법의 조리법을 그렇게 인기있게 만들었을 것입니다.
양인데를 사면 크기와 신선도에주의를 기울여야합니다. 가장 맛있는 과일은 중간 크기의 초록색이며 발견되지 않은 꽃가루와 잎이 없습니다.
양인데의 준비에는 특별한 어려움이 없습니다. 기억해야 할 중요한 점은이 과일은 그로부터 조리 된 요리와 같은 방식으로 장기 저장의 대상이되지 않는다는 것입니다.
클렌징 양인데 우리는 먼저 외부 및 내부 잎을 떼어 내고, 우리는 잎 아래 남아있는 잎을 제거합니다. 이 과정의 결과는 아티 초크 (artichokes)의 준비에 가장 많이 사용되는 육질의 핵심 추출입니다.
양인데를 준비하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
양인데를 준비하는 고전적인 조리법
성분 :
- 아티 초크 - 2 개 세트
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금과 후추.
준비
나의 아티 초크는 딱딱한 잎에서 닦고 얇은 버터와 마늘을 아티 초크의 잎 사이에 넣습니다. 우리는 몇 분 동안 양인데를 준비하고, 슬래그를 식히고 그것을 테이블에 제공합니다.
이 요리의 섬세함은 산 달콤한 또는 방향성 소스를 줄 것 입니다.
사과와 아티 초크 샐러드
양인데의 준비를위한이 조리법은 치즈, 아티 초크 (artichokes) 및 사과의 맛이 섞여서 구별됩니다.
성분 :
- 아티 초크 - 4 개 세트
- 사과 - 1 조각;
- "파르 메산 치즈"- 100g;
- 양파 녹색 - 1 뭉치;
- 레몬 2 개 세트
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
반 레몬에서 레몬 주스 한 그릇에 물을 넣고 그 안에 청정한 양인데를 넣습니다. 다른 레몬에서 주스를 짜내고, 올리브 오일과 후추를 첨가하십시오. 파마산과 사과를 얇게 썰어 레몬 주스를 풍부하게 뿌린다. 우리는 샐러드 그릇에 사과와 양인데를 넣고, 드레싱에 물을주고, 소금을 넣고 섞습니다. 우리는 치즈를 위에 올려 놓고 파를 잘라 샐러드를 뿌린다. 샐러드 준비에는 상당한 시간이 걸리지 만 결과가 전혀 실망시키지 않습니다.
전자 레인지에서 양인데를 요리하는 법?
성분 :
- 양인데 - 4 조각;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 1/2 레몬 주스;
- 로즈마리;
- 백리향;
- 소금.
준비
우리는 양인데를 깨끗이하고 반으로 잘라 소금을합니다. 레몬 주스, 올리브 오일을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 우리는 전자 레인지 용으로 설계된 내열 접시에 넣고 10 분 (700W) 동안 전자 레인지에 넣습니다.
조림
이것은 고기와 생선을위한 훌륭한 반찬입니다.
성분 :
- 양인데 - 4 조각;
- 야채 국물 - 2 품목;
- 올리브 기름 - 취향에;
- 마늘 - 3 정향;
- 화이트 와인 - 반세기;
- 신선한 파슬리 - 취향에;
- 소금, 후추.
준비
우리는 이전 조리법에서와 같이 양인데를 준비하고 냄비에 올리브유를 붓고 얇게 썬 양념장과 마늘을 약 5 분 동안 볶습니다. 와인을 부어 증발하십시오. 와인이 증발 한 후에 잘게 잘린 채소를 넣고 국물에 부어서 아티 초크를 반쯤 닫고 10 분 동안 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑을 열고 조금 더 끓여 국물에 소금과 후춧가루를 끓인 다음 식탁에 제공했습니다.
절인 양인데 - 조리법
절인 된 양인데에서 매우 식욕을 돋 우는 식욕 돋 우는 음식.
성분 :
- 정제 된 양인데 - 10 개;
- 물 - 1 ℓ;
- 테이블 식초 - 500 ml;
- 소금 - 2 티스푼;
- 설탕 - 100g;
- 향료 및 조미료 (로렐 잎, 정향, 고추, 마늘),
- 올리브 오일.
준비
우리는 오래된 잎에서 아티 초크를 닦고 다리를 잘라냅니다. 깊은 냄비에 물을 부어 레몬 주스를 짠다. 양인데는 반으로 자르고 물에 담갔다가 어두워지지 않도록 잠시 물에 담그십시오. 그런 다음 냄비에 물을 부어 식초를 넣고 소금을 넣고 조미료에 양념과 조미료를 넣으십시오. 결과물 인 마리 네이드에 아티 초크를 넣고, 조금 불을 피우고 약 5 분을 조리합시다. 소쿠리에 던져 액체가 빠지도록하십시오. 그 후, 우리는 멸균 된 항아리에 양인데를 놓고, 탄 올리브 오일을 부어 뚜껑을 단단히 닫습니다.