한국 요리는 널리 알려진 동양 요리 (중국어와 일본어)와 많은 공통점이 있습니다. 한국인들도 중국인들처럼 돼지 고기와 여러 가지 음식을 먹고 싶어합니다. 예를 들어, 황소 꼬리 장식의 요리는 한국 법원의 부엌에서 가장 중요합니다. 이런 종류의 요리는 가장 세련된 것으로서 국가 요리에서 두드러지며 예전에는 고귀한 귀족을위한 요리였습니다.
한국 음식의 또 다른 특징은 주황색과 붉은 색이 많은 많은 국가 요리가있는 붉은 고추의 주요 향신료를 다양하게 사용한다는 것입니다.
한국인의 돼지 귀에 대한 제법은 매우 낮은 칼로리 제품이며 지방은 2 %이므로식이 영양에 찬탄하는 사람들을 끌어 들일 것입니다. 이 하위 제품에는 그룹 B 비타민과 매크로 및 미세 요소, 특히 철분이 풍부합니다. 더하여, 접시는 그것의 우수한 맛에 의해 구별된다, 당신의 테이블에 프로그램의 하이라이트를 만들 것이다.
준비 전 부산물 및 처리 선택
한국말로 절인 귀를 요리하려면 먼저 필요한 부산물을 선택해야합니다. 육류 시장이나 대형 마트에서 우리는 돼지 귀를 사다. 그들은 잘 처리되어야한다 : 정련하고 조심스럽게 긁어 낸다. 집에 도착하자마자 우리는 강모의 잔해를 문질러서 씻고 약 2 시간 동안 소금물에 작은 불길에 냄비에 넣어 둔다. 요리가 끝나면 국물을 별도의 용기에 흘려 넣고 뚜껑이있는 냄비에 귀를 넣어 식혀줍니다.
찌꺼기가 식지 않으면 식탁에서 함께 튀어 나와 네덜란드 식 균질 한 덩어리로 변합니다. 냉각 된 귀는 완벽하게 무결성을 유지하므로 준비된 접시는 더 맛있게 보일 것입니다.
한국인의 요리법 - 조리법
성분 :
- 생 돼지 고기 귀 - 1 kg;
- 향신료 : 붉은 고추 (지상), 고수풀 (지상), 정향 - 맛에;
- 후추 향기 (완두콩) - 몇 조각;
- 마늘 - 절반 머리;
- 베이 잎 - 2 개;
- 식물성 기름 -1 / 2 컵;
- 9 % 식초 - 맛을;
- 간장 - 1 티스푼.
준비
맨 끝에 귀를 요리 할 때 정향 나무 잎, 후추 열매 및 정향 콩팥을 첨가하십시오. 그건 그렇고, 요리 후 나머지 삶은 국물은 수프 또는 젤리 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 차가운 찌꺼기는 매우 좁은 껍질을 잘라서 살점 부분의 경계에서 끝납니다. 샐러드에는 필요하지 않지만 빵은 아주 맛있습니다! 깊은 접시에서 우리는 잘린 귀를 펴고 설탕을 뿌리고 탁성 식초와 모든 향신료를 조심스럽게 넣습니다. 모든 성분을 저어 설탕이 완전히 녹도록하십시오.
우리는 마늘을 분쇄하고 뜨거운 프라이팬에 몇 초 동안 볶아 기름이 마늘 향을 흡수하고 향기로운 기름으로 귀를 부어 넣습니다. 샐러드는 - 맛있을 것입니다!
한국어로 돼지 귀에 대 한 또 다른 멋진 조리법이입니다.
한국인의 돼지 귀 - 처방전 2
성분 :
일반적으로 구성 요소는 첫 번째 제조법과 동일하게 유지됩니다. 유일한 것은 여분의 3 마리의 큰 당근과 1 마리의 큰 양파를 먹는 것입니다.
준비
우리는 특별한 한국어 강판 (판매용)에 3 개의 당근을 씻고 깨끗이 씻고 양파 고리를 자른다. 프라이팬에 식물성 기름의 바닥에 부어. 우리는 비벼 진 당근과 귀를 백열 오일 조각으로 잘라 냈습니다. 끊임없이 휘저어서 1 분 동안 커다란 불꽃에 튀 깁니다. 향신료, 소금, 눌린 마늘로 그릇에 혼합물을 넣으십시오. 우리는 2 시간 동안 추위에 견뎌 냈습니다. 우리는 차가운 요리의 형태로 샐러드를 테이블 위에 놓습니다. 한국인의 돼지 귀는 맥주에 대한 훌륭한 간식으로 간주됩니다.
한국어로 된 돼지 고기 귀를 전문적으로 먹기를 바랍니다.