비스킷 케이크는 많은 종류의 케이크에 대한 보편적 인 기초입니다. 그리고, 다양한 시럽을 함침하고 다양한 크림 비스킷 케이크와 interlaced 완전히 맛이 다를 것입니다! 종종 비스킷을 준비하는 여주인은 반죽의 모든 구성 요소가 조리법에 맞춰져 있고 케이크의 기초가 밝혀지지 않았다는 사실에 놀랐습니다. 이 기사에서 우리는 스폰지 케익을 준비하는 방법의 비밀을 밝혀서 그것이 잘 생기고 풍성하며 맛있습니다.
비스킷 케이크의 조리법
성분 :
- 과립 설탕 - 200g;
- 계란 - 5 개;
- 밀가루 -150g;
- 바닐라 - 1 봉지.
준비
스폰지 케이크 용 반죽
우리는 요리를 올바르게 준비하는 것으로 시작합니다 : 그것은 건조해야합니다. 가장 적합한 유리 또는 에나멜 컵입니다. 가루를 정밀한 체로 체로 치십시오. 조심스럽게 우리는 단백질을 노른자에서 분리합니다. 약간의 액체 노른자가 단백질에 들어가는 경우, 후자는 우리가 필요로하는만큼 좋지 않을 것입니다. 우리는 단백질을 담은 용기를 냉장고에 넣고 달걀 컵에 설탕과 바닐라 반을 넣습니다. 혼합물은 흰색이 될 때까지 털이거나 믹서로 휘저어지고 부피는 증가하지 않습니다.
단백질은 별도의 사발에서 소금물을 넣고 저속 믹서로 시작하여 서서히 증가시켜 최대 설탕으로 나머지 설탕을 서서히 부어 넣습니다. 채찍 단백질은 체적이 크게 증가하고 흰색이어야합니다. 단백질의 1/3이 난황에 첨가되어 위에서 아래 방향으로 혼합됩니다. 거기에서 우리는 밀가루를 따라 부어 그것을 완전히 섞는다. 우리가 균질의 덩어리를 얻었을 때 채찍질 된 단백질을 더하고 부지런히 하향식으로 방해하십시오.
비스킷 케이크 케이크의 제조법에는 추가 성분 (예 : 강판 감귤류 껍질, 잘게 잘린 견과류)이 포함될 수 있습니다. 초콜릿 비스킷은 코코아 가루를 추가하여 얻습니다. 이 모든 재료는 미리 만들어진 반죽으로가 아니라 밀가루에 깔려 야하며 밀가루의 양은 첨가제가 만들 부분까지 줄여야합니다.
스폰지 케이크를 굽는 방법?
제빵 용 비스킷은 다소 높은 벽이있는 형태로 선택됩니다. 우리는 반죽을 빵 덩어리에 뿌렸는데, 빵 반죽을 거의 두 배로 만들었 기 때문에 반 정도의 모양이 필요했습니다. 반죽의 표면을 숟가락이나 나무 주걱으로 맞 춥니 다. 우리는 180-200도까지 가열 된 오븐에 시험편을 넣었습니다. 베이킹 시간은 약 30 시간입니다. 처음 20 분 안에 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어져서 베이킹이 쇠약 해지고 잠 들어 있습니다.
시각적으로 비스킷의 의지를 결정하십시오. 준비된 케이크가 벽에서 사라지고, 약간 줄어든다. 굽기를 누르면 손가락 구멍이 빠르게 사라집니다. 비스킷을 몰드에서 꺼내려면 약간 식히고 가장자리에서 칼로 비스킷을 분리하십시오. 비스킷은 종이 타월로 덮여 몇 시간 동안 방치하면 시럽이 함침되었을 때 얇게 썰어 젖 으면 부서지지 않습니다. 멀티 박스에서 비스킷 케이크를 만드는 것이 더 쉽습니다. 이렇게하려면 기름칠 된 버터 팬에 반죽을 넣고 65 분 동안 베이킹 모드로 둡니다.
비스킷을 케이크로 자르는 방법?
높은 스폰지 케이크는 케이크로 잘라야합니다. 제한되지 않은 요리사는 어려움이 있으며 "스폰지 케이크를 자르는 방법"이라는 질문에 대한 답을 찾고 있습니다. 보통의 낚싯줄로 자르는 것이 가장 좋습니다 : 케이크를 지름으로 뒤틀어서 끝을 넘어 다른 방향으로 잡아 당겼습니다. 이전에 비스켓의 둘레를 따라 절단하는 장소를 표시 한 긴 날카로운 칼로자를 수도 있습니다.
이러한 권장 사항을 따르면 무성한 비스킷 케이크를 조리하는 것이 어렵지 않습니다. 맛있는 비스킷베이스는 다양한 케이크를 조리 할 때 실험 할 수있게합니다.
또한 비스킷 비스킷 과 비스킷 케이크를 간단하게 만들 수 있습니다.