Langet는 "혀"를 의미하는 프랑스 요리의 전통적인 고기 요리입니다. 쇠고기에서 준비하고 얇은 조각을 얇게 자르고 혀를 연상케합니다. 보통 그들은 현물로 튀거나 빵가루 빵으로 빵가루를합니다. 쇠고기 요리법을 배우는 방법을 알아 봅시다.
쇠고기 요리법
성분 :
- 버터 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 쇠고기 펄프 - 1 kg;
- 글리 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
준비
쇠고기 펄프를 완전히 헹구고 수건으로 말린 다음 칼로 칼로 잘라내어 모든 필름을 꺼내 1.5cm 두께의 조각으로 만듭니다. 그런 다음 조심스럽게 고기를 부엌 망치로 치고 소금을 뿌려 소금과 갓 갈아서 후춧가루를 뿌리십시오.
이제 녹인 지방이 든 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 준비가 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다. 붉고 맛있는 빵 껍질이 조각에 나타나 자마자 따뜻한 접시에 langet을 펴고 녹인 크림 버터를 붓고 즉시 테이블 위에 봉사하십시오. 반찬으로 튀긴 감자 , 삶은 콜리 플라워 , 조림 당근 또는 삶은 완두콩이 완벽합니다.
소스가있는 쇠고기 요리법
성분 :
- 쇠고기 안심 - 500 g;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
소스 들어 :
- 쇠고기 골수 - 1 조각;
- 붉은 마른 와인 - 0.25;
- 벌브 - 0.5 개;
- 토마토 소스 - 1 품목;
- 테이블 코냑 - 1 tbsp. 숟가락;
- 파슬리 채소;
- 향신료.
준비
우리는 고기를 씻어서 종이 냅킨으로 말려서 얇게 썬다. 그런 다음 우리는 나무 망치로 각 조각을 때리고 소금과 후추를 뿌리고 기름으로 두꺼운 프라이팬에 양 고기를 볶습니다. 다음으로 신중하게 접시에 langets을 이동하고 신선한 야채와 삶은 콜리 플라워와 테이블에 제공합니다. 원하는 경우 고기 소스를 넣을 수 있습니다.
그것의 준비를 위해 우리는 두뇌 뼈를 가지고, 그것을 씻고, 말리고 그것을 자극합니다. 조심스럽게 골수를 제거하고 잘게 자르고 따뜻한 끓인 물에 15 분 넣어 둔 다음 다시 체에 던지십시오. 마른 붉은 포도주는 끓여서 파쇄 된 양파를 던져 5 분간 요리합니다. 그런 다음 약한 불에 약 10 분 동안 빨간 소스, 코냑과 요리사를 부어 넣습니다. 다음으로, 불을 제거하고, 골수, 녹색 파슬리를 넣고, 다시 몸을 따뜻하게하고 맛에 소금을 넣으십시오. 그게 전부, 육즙과 향기로운 쇠고기 요리 준비!
야채와 함께 쇠고기 langet
성분 :
- 쇠고기 안심 - 600 g;
- 녹인 쇠고기 베이컨;
- 버터;
- 흰 버섯 - 200g;
- 통조림 또는 신선한 토마토 - 3 개;
- 고기 주스;
- 고명을 위해 튀긴 감자;
- 향신료.
준비
쇠고기 안심에서 얇은 조각을 자르고 약 10 밀리미터의 간격에 망치로 그 (것)들을 때려 눕히십시오. 그런 다음 소금, 후추로 고기를 뿌린다.
흰 버섯 가공 모자를 씻어서 물기를 뺀 후 4 부분으로 자르고 포드 살리 베임으로 맛을 내고 준비가 될 때까지 기름에 바릅니다. 신선한 또는 통조림으로 만들어진 토마토는 조각으로 잘리고, 소금과 후추로 뿌리고 기름에서 가볍게 튀겨진다. 고기 옆에 버섯과 토마토 한 움큼을 놓고 신선한 파슬리 나 딜의 채소를 뿌리고 튀긴 감자 조각을 넣습니다.