Salo는 많은 사람들이 좋아하는 제품으로 시장에서 구매할 수는 없지만 집에서 맛있게 요리 할 수도 있습니다. 그것은 매우 향기롭고 믿을 수 없을만큼 부드러울 것입니다. 오늘 우리는 소금물에 짠 지방을 첨가하는 방법을 알려줄 것입니다.
소금물에 담긴 살로
성분 :
- 라드 신선한 돼지 고기 - 2 kg;
- 물 - 5 항목;
- 로렐 잎 - 4 개;
- 후추 완두콩 - 5 개;
- 소금 - 1 품목;
- 마늘 - 1 PC.
준비
차가운 소금물에 베이컨을 담그고 깊은 냄새를 맡아 여과 된 물을 부어 넣고 소금을 부어 중간 크기의 불에 담습니다. 우리는 액체를 끓인 다음 실온으로 식힌다. 살로 작은 조각으로 잘라, 그들을 씻어 말리십시오. 다진 마늘로 각 슬라이스를 문지르면 깨끗한 항아리에 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 지방을 식힌 소금물에 부어 3 일 동안 방치하십시오. 다음으로 냉장고의 병을 제거하고 5-10 일 간 소금을 더합니다. 준비된 소금에 절인 라드는 소금물과 함께 항아리에서 꺼내어 종이 타월로 말린 후 향료로 닦고 두꺼운 종이에 싸서 냉동실에 보관합니다.
항아리에 염수로 소금을 가라는 방법
성분 :
- 돼지 지방 - 500 g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 물 - 1 품목;
- 지상 후추 - 꼬집음;
- 월계수 잎;
- 마늘 - 맛.
준비
소금물에 마늘로 라드를 소금에 담그기 전에 제품을 준비하여 작은 세로 조각으로 자릅니다. 사발에 소금과 설탕을 부어 물을 부은 다음 조금 후춧가루를 뿌린다. 생성 된 혼합물은 지방을 문질러서 용기에 단단히 넣습니다. 그 조각들 사이에 월계수 잎과 다진 마늘이 놓여 있습니다. 우리는 잔여 소금물을 채우고 위에화물을 설치합니다. 냉장고에서 공작물을 3 주 동안 제거합니다. 완성 된 지방을 말리고 두꺼운 종이에 각 슬라이스를 감 쌉니다.
뜨거운 소금물에 담긴 살로
성분 :
- 중간층이있는 지방 - 800 g.
염수의 경우 :
- 바다 소금 -7 tbsp. 숟가락;
- 여과 된 물 - 1.5 ㎕;
- 로렐 잎 - 4 개;
- 정향 나무 - 5 개;
- 달콤한 고추 완두콩 - 10 개;
- 마늘 - 8 개의 치아.
코팅 용 :
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 달콤한 지상 파프리카 - 2 tsp.
- 소금 바다 - 3 tsp.
- 지상 후추 - 1,5 tsp.
준비
살로 씻은 후 종이 타월로 말리고 세 부분으로 나눕니다. 이제 피클을 준비하십시오 : 끓는 물에 월계수 잎, 후추, 소금, 정향과 다진 마늘을 던져라. 우리는 약 2 분 동안 모두 끓여서 불에서 꺼냅니다. 지방을 뜨거운 소금물로 채우고 위에 접시를 덮어 라. 식힌 후 약 3 일 동안 냉장고에서 접시를 꺼냅니다. 시간이 지나면 지방을 꺼내 종이 타월로 말립니다. 마늘을 닦고 프레스로 짜내고 향신료를 넣고 파프리카를 빻습니다. 준비된 지방을 준비한 지방질과 함께 문질러서 각 조각을 식품 필름에 싸서 냉동실에서 하루 동안 제거합니다. 완성 된 제품은 매우 향기롭고 맛있으며 만족 스럽습니다.
소금물에 양파 껍질을 얹은 살로
성분 :
- 라드 - 1,5 kg;
- 마늘 1 조각;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 잘 - 50 g;
- 양파 껍질 - 한줌;
- 후추 및 건조 로렐 나뭇잎.
준비
차가운 물이 든 냄비에 월계수 잎, 양파 껍질과 피망을 던져라. 기질 좋게 모든 소금, 강한 불을 지르고 끓게 가져라. 그런 다음 부드럽게 라드를 넣고 잘게 자르고 10-15 분 동안 요리하십시오. 그 후 접시에서 접시를 꺼내 내용물을 식힌다. 다음으로, 우리는 냉장고에서 하루 동안 소금물에있는 지방을 제거한 다음 절인 조각을 접시에 뿌리고 15 분 동안 말립니다. 마늘을 닦고, 언론을 통해 모든면에서 철저하게 문지르십시오. 우리는 하루 동안 냉장고에 지방을 보관하고, 우리는 그것을 테이블에 제공합니다.