Quenched (담근) 토마토는 인기있는 전통 raznosol입니다. 겨울에는 특히 멋진 간식.
메추라기는 절임과 절임과 구별되어야합니다. 이것은 복잡한 공정으로 발효와 함께 시작하여 유산과 유산균의 작용으로 설탕에서 생성 된 소금과 산성 유기 화합물의 도움으로 감속됩니다. Quatting은 제품에 독특한 맛을줍니다.
다른 방법으로는 산패와 통조림 용으로 가장 적합한 것은 타원형의 물기가있는 강하고 고밀도의 잘 익은 토마토가 아닌 적색입니다.
깡통에있는 신 토마토 - 조리법
성분 :
- 토마토 -1-1,6 kg;
- 마늘 - 5-8 개의 치과 질;
- 베이 잎 - 3-5 개;
- 정향 - 꽃이 핌 3-5 개;
- 커민, 아니스, 회향목 및 고수풀의 씨앗 혼합물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 검은 색과 달콤한 고추 - 완두콩 - 8-12 조각;
- 붉은 고추 매운 고추 1 개;
- 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
- 검은 건포도 - 3-5 잎;
- 참나무 잎 2-3 개;
- 딜 - 줄기, 우산, 씨앗과 함께 뿌리가없는 식물 1 개;
- 체리는 잎으로 2 ~ 3 개;
- 염화 요오드화되지 않음 - 50-60 g.
준비
3 리터 항아리 한 개당 성분 계산.
깨끗한 캔에서 우리는 향기로운 허브 (커트 수 있습니다), 모든 건조 향신료, 마늘과 뜨거운 고추의 껍질을 벗긴 정향을 낳습니다. 토마토를 분류하고, 줄기를 제거하고, 차가운 흐르는 물로 조심스럽게 씻어 내고 기질 위에 깡통에 넣습니다. 특히 세게 누르지 마십시오.
다음으로 염수를 준비합니다 : 250ml의 끓는 물에 50-60g의 큰 암염을 완전히 녹입니다. 뜨겁지 만 끓이지 않는 용액은 캔의 내용물을 채 웁니다. 정상에 액체가 충분하지 않은 경우 항아리에 일반적인 냉수를 추가하십시오. 우리는 캡 캡으로 항아리를 닫고 흔들어줍니다.
3 일 동안 우리는 항아리를 실온에서 토마토와 함께 둡니다. 이 시간 동안 피클은 방황하기 시작합니다. 이제는 필요합니다.
녹색 신 맛의 체리 토마토도 같은 비율의 성분으로 수확됩니다.
나쁘지 않은 것은 양배추와 함께 토마토를 뽑은 것입니다. 이미 미리 발효 된 양배추 (예 : 욕조, 에나멜 냄비 또는 플라스틱 배럴)에 넣으십시오.이 배추는 이미 주스를 만들고 거의 준비가되었으므로 토마토를 놓습니다. 그들은 2 주 안에 준비 될 것입니다.
앞으로의 계절에는 소금 에 절인 양배추 와 절인 버섯 을 준비하는 것이 적절할 것 입니다 . 식욕을 돋우십시오!