가든 대형 딸기는 비교적 최근에 자랐다 - XVIII 세기에만. 그때까지, 정원에서 숲에서 이식 된 평범한 딸기를 재배했습니다. 러시아에서는 딸기가 이식되지 않았고 열매는 나무 숲과 숲 사이의 숲에서 수확되었습니다.
요즘에는 흰 딸기, 파인애플 맛의 딸기, 심지어 씨앗이없는 약 백 종류의 딸기가 있습니다. 그러나 이러한 즐거움은 모든 사람들에게 흥미있는 것은 아니며, 대부분은 태양에 의해 가열 된 침대에서 자라는 보통 베리를 선호합니다. 수분이 많고 달콤하고 향긋합니다.
겨울을위한 딸기와 나무 딸기의 Compote
성분 :
- 딸기 또는 딸기 - 3 kg;
- 나무 딸기 - 2 kg;
- 물 - 10-12 리터;
- 국산 설탕 [5 개 세트]
- 시트르산 -10 g.
준비
물의 압력으로 섬세한 열매를 씻을 수 없으므로 손상을 입지 않도록 딸기와 나무 딸기를 깊은 그릇에 넣고 차가운 물로 채우고 한 시간 정도 기다리십시오. 그러는 동안 조심스럽게 깡통을 씻으십시오. 3 리터를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 개인 취향의 문제이며 얼마나 빨리 compote가 가족에 술에 취해있다. 유리를 탈지하고 흙을 제거하려면 베이킹 소다가 가장 적합합니다 : 저렴하고 안전한 세척제입니다. 우리는 캔을 아주 조심스럽게 헹구고 물기를 뺀다. 우리는 물 위에 냄비를 얹고 물이 따뜻해지면서 조심스럽게 열매를 씻어서 씻어 체에 걸러냅니다. 딸기가 준비되면 스튜 냄비 위의 항아리를 끓는 물로 소독하고 딸기와 라스베리를 똑같이 분배합니다. 물을 끓인 - 시럽을 요리하십시오. 산을 녹이고 설탕을 부은 다음 모든 것이 녹 으면 2 분간 조리하고 시럽 열매를 부어 즉시 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 10 분 동안 방치 한 다음 시럽을 조심스럽게 배수하고 끓으십시오. 반복적으로 장과를 채우고, 뒤집어 즉시 뒤집어 식힌다.
겨울을위한 뽕나무와 딸기의 설탕에 절인 과일
아주 맛있는, 약간 신랄하고 매우 유용한이 이국적인 음료입니다. 검은 멀 베리로 만든 설탕이 너무 어둡고 딸기가 맛이 없어 보이기 때문에 우리는 뽕나무를 흰색이나 분홍색으로합니다.
성분 :
- 딸기 - 4 kg;
- 물 - 약 10 리터;
- 뽕나무 흰색 -2,2,5 kg;
- 알갱이 설탕 - 6 잔;
- 시트르산 -10 g.
준비
당연히, 처음에는 통조림 요리를 준비합니다. 2 ~ 3 리터 용량의 유리 병을 완전히 씻어서 배수시킨 후 살균합니다. 멸균 된 은행에서 우리는 균등하게 준비된 딸기 (딸기와 뽕나무를 따로 떼어 내고, 껍데기와 꼬리를 제거하고, 물을 배출시킵니다)를 뿌립니다. 시럽을 준비하십시오 (산 및 설탕으로 5 분 동안 물을 붓도록하십시오). 뽕나무는 약간 긴 치료가 필요하기 때문에 매번 열매를 두 번 시럽으로 채우고 10 분 동안 남겨두고 세 번째 만 굴리십시오. 당신은 물론 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다 (5 분 동안 뽕나무를 요리하는 시럽에서 딸기를 더 넣고 5 분 정도 더 익히고 은행에 붓고 구르십시오.)하지만이 버전에서는 열매를 은행에 똑같이 분배하기가 어렵습니다.
겨울을위한 박하와 설탕에 절인 과일
성분 :
- 딸기 또는 딸기 - 5-6 kg;
- 민트 - 작은 뭉치 (10-12 나뭇 가지);
- CIS 국가에서 생산 된 설탕 - 1.3 kg;
- 물 - 10-12 리터.
준비
이번에는 민트와 함께 시럽을 만드십시오 : 끓는 물을 박하에 넣고 설탕을 부으십시오. 우리는 약 4 분 정도를 함께 끓여 준 다음, 민트 (시럽을 가라 앉힐 수 있음)를 꺼내어 준비한 (씻고 씻은) 딸기를 넣고 5 분간 요리합니다. 우리는 멸균 된 항아리에 설탕을 쏟은 다음 멸균 된 뚜껑으로 감싸줍니다.
즐거운 조합은 딸기와 사과이지만, 딸기와 사과는 거의 겨울에 굴러 가지 않습니다. 종종이 설탕에 절인 과일은 냉동 딸기와 말린 사과 또는 신선한 사과로 겨울에 조리됩니다.