스트 루델 (Strudel) - 얇은 반죽을 넣은 형태로 베이킹하는 전통적 유형입니다. Strudel은 오스트리아에서 만들어지며 유태인 요리 전통뿐만 아니라 많은 유럽 국가에서 인기가 있습니다. 디저트를 포함한 여러 가지 종류의 슈트 르 델 (fruit)이 알려져 있습니다. 때로 사과에 계피, 바닐라, 건포도, 코티지 치즈와 같은 다른 재료를 더할 수도 있습니다.
사과로 슈트 루델을 요리하는 법?
모든 요리를 요리하는 고전적인 전통적 접근 방식이 항상 가장 성공적이므로 먼저 사과, 계피 및 건포도 (Apfelstrudel)로 비엔나 슈트 루 델을 준비하십시오.
성분 :
- 고급 밀가루 - 400 g;
- 치킨 달걀 2 개 세트
- 끓인 물 - 120 ml;
- 럼 - 30 ml;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 핀치;
- 천연 버터 (또는 올리브 오일) - 200 g.
채우기를 위해 :
- 사과 7 개 세트
- 건포도 어둠 - 200 g;
- 가벼운 빵 부스러기 - 7 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 계피 - 2-4 핀치.
준비
밀가루를 큰 그릇에 넣고 슬라이드에 홈을 만들고 소금, 계란, 럼, 레몬 쥬스를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 손을 식물성 기름에 바르고 점차 물을 붓고 밀가루 반죽을 섞는다. 반죽은 탄력 있고 부드러운 손에 달라 붙지 않아야합니다. 그것을 8 개로 나눕니다. 버터, 각 반죽 조각을 손으로 붓고 (두꺼운 케이크에) 녹인 버터를 묻 힙니다. 이제 우리는 2 개의 케이크에 합류하여 하나를 다른 것으로 치고, 평판에 옮기고, 음식 필름으로 덮고 2 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
우리는 채우기를 만든다. 우리는 껍질과 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고, 작은 편평한 블록이나 큐브로 자르고, 씻은 건포도와 섞어 설탕을 계피와 빵 부스러기와 섞어 뿌립니다.
2 시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 다시, 버터를 가진 평평한 케이크를 기름칠하고 다른 사람에 1 개를 다시 끼워 넣으십시오. 그것은 밖으로 나왔다. 2. 가능한 한 얇은 밀가루를 뿌려지는 테이블 위에서 차례 차례로 각 케이크를 굴려 라. 오일로 윤활유를 뿌리고 빵 부스러기를 뿌리십시오. 우리는 스트립의 형태로 충전물을 퍼트 렸습니다. 서로 가까운 거리에있었습니다. 이것은 schruder의 균열을 피하기 위해 수행됩니다. 우리는 롤을 접어 베이킹 트레이에 올려 기름을 바르고 기름을 칠한 베이킹 페이퍼 위에 잘 펴 놓습니다.
중간 저온 오븐에서 40-60 분 동안 구우십시오. 준비 상태는 시각적으로 결정됩니다. 3 번 굽는 과정에서 녹은 버터로 슈투델을 윤활하십시오.
우리는 채우기와 커피로 슈투델을 제공합니다. 초콜릿 시럽을 제공 할 수도 있습니다. 아시다시피 사과로 슈투 델을 준비하는 것은 오히려 길고 단순하지 않습니다.
코티지 치즈와 사과가있는 슈루 딜
반죽은 이전 제조법에서와 같이 준비됩니다.
충전 용 성분 :
- 두부 - 500 g;
- 감미롭고 신맛이 나는 사과 - 500 g;
- 천연 버터 - 50g;
- 가루 설탕 -100g;
- 소금 - 1 핀치;
- 닭고기 계란 2 개;
- 자연 크림 우유 50-80 ml;
- 건포도 - 100g;
- 잘게 잘린 견과류 (더 좋은 개암) - 2 큰술. 숟가락.
준비
준비된 인터레이스 반죽을 얇은 케이크에 넣고 기름을 발라 빵 부스러기를 뿌리고 서로 가까운 거리에서 스트립 형태로 충전물을 펼칩니다.
우리는 롤을 접고 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 베이킹 페이퍼로 퍼뜨릴 수 있습니다. 중간 정도의 낮은 온도에서 오븐에서 슈 트루 델을 40-60 분 동안 구우십시오.
체리 또는 고기 로 슈투델을 굽는 것도 시도 할 수 있습니다. 생각해볼 필요가 있습니다. 손님과 집을위한 훌륭한 베이킹이 될 것입니다. 특히 디저트의 일류 디저트는 일요일과 축제 메뉴에 적합하지만, 사과로 만든 슈투 델은 칼로리가 충분히 높기 때문에이 요리를 자주 먹지 마십시오.