프랑스 케이크 "Crokembush"는 가장 고급스러운 연회 테이블의 진정한 장식입니다. 왜냐하면 당신은 최고급 캐러멜 실, 설탕 졸임 꽃, 과일 또는 식용 비즈로 장식 된 가장 섬세한 수익 창출의 슬픔을 즐기지 않기로 동의하기 때문입니다.
Croquembusch 케이크 - 조리법
"Crokembush"를 간단한 조리법이라고 부르기는 어렵지만 어린 주부가 할 수있는 일은 거의 없을 것입니다. 그러나 모든 것이 경험과 함께 제공되며 그러한 디저트는 확실히 가치가 있습니다.
성분 :
profitroles 들어 :
- 물 250 ml;
- 버터 - 80 g;
- 밀가루 -150g;
- 달걀 - 3 개.
크림의 경우 :
- 우유 - 435 ml;
- 바닐라 - 1 포드;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 설탕 - 70g;
- 밀가루 - 50 g.
장식용 :
- 설탕 - 860 g;
- 물 330 ml.
준비
부드러운 기름과 물은 스튜 냄비에 종기를 가져오고, 밀가루를 부드럽게 섞어서 혼합물을 고밀도 덩어리의 반죽이 형성 될 때까지 2-3 분 동안 지속적으로 불에 붙입니다. 질량이 5 분 동안 식도록 두었다가 한 번에 한 스푼 씩 두드린 계란을 치십시오.
오븐은 반죽 형태의 3-4cm 크기의 작은 구슬에서 200도까지 가열되고, 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 올려 놓고, 물을 뿌리고 30-35 분 동안 베이킹하도록 설정합니다. 완성 된 수익자가 아래에서 나이프로 부드럽게 찌른 다음 20 분간 식히십시오.
그 사이에, 우리는 크림을 준비한다 : 우유와 바닐라 씨는 스튜 냄비에서 가열되고, 3 노른자, 설탕을 첨가하고 불에서 혼합물을 제거한다. 부드럽게 밀가루를 섞어 불에 sauté 냄비를 반환, 농축하기 전에 크림을 5 분 요리하고 식히고 넣어.
이제 우리는 카라멜을 준비합니다 : 설탕과 물을 섞어 황금까지 20-25 분 동안 저온의 소스 배지에서 조리하십시오. 각 수익금은 카라멜에 담겨 서빙 콘에 고정됩니다. 콘을 완전히 덮을 때까지이 과정을 반복합니다.
캐러멜 실을 만드는 데는 두 가지 포크를 사용하고 캐러멜에 담근 후 30 초 동안 뒷면을 붙입니다. 서로 가깝게 분리해야하고 결과로 나오는 실이 "Crockembush"에 감겨 있습니다. 식욕을 돋우십시오!