겨울에는 기름으로 수확 한 이탈리아어 노트 - 말린 가지로 장엄한 오리지널 간식으로 메뉴를 다양화할 것을 제안합니다. 그들은 버터 또는 크림 치즈 로 샌드위치를 완벽하게 보완하고, 많은 샐러드를 준비하거나 뜨거운 두 번째 요리의 맛을 그늘지게하는 데 없어서는 안될 구성 요소가 될 것입니다. 그리고 마른 가지가 저장된 매운 기름은 샐러드 드레싱이나 소스를 변형시킵니다.
그러한 제제를 준비하는 과정은 전혀 부담스럽지 않지만 결과는 모든 기대치를 능가 할 것입니다.
오븐에서 겨울을위한 건조 된 aubergines를위한 조리법
성분 :
- 가지 - 1 kg;
- 신선한 로즈마리 2-3 sprigs;
- 말린 타임 - 취향에;
- 오레가노 건조 - 맛에;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 소금 바다;
- 지상 후추;
- 식물 정제 된 오일 또는 올리브 엑스트라 버진.
준비
aubergine 건조시 탁월한 결과를 보장하는 것은 우수한 품질의 원료입니다. 이렇게하려면 어두운 보라색 색상의 탄력 있고 익은 과일을 선택하십시오. 내 것들을 잘 감싸고 약 1 센티미터의 두께로 원을 잘라 소금으로 조심스럽게 부어서 한 그릇이나 다른 용기에 넣어 쓴 맛을 없애십시오. 당신은 피부에서 과일을 미리 세척 할 수 있습니다, 그 결과는 조금 부드럽고 부드러운 것입니다.
그런 다음 우리는 차가운 물로 가지 찻잔을 철저히 씻고 종이 타월이나 냅킨로 수분을 흡수 한 다음 기름칠 한 과자 굽는 판에 서로 밀착시킵니다. 지상 후추, 소금, 말린 타임, 오레가노로 간을하여 올리브 오일을 뿌린다.
3 시간 동안 예열 된 100도 오븐에서 팬을 확인하고 문을 약간 엽니 다. 시간이 경과 한 후에 우리는 프로세스를 모니터하고 가지의 건조 정도를 확인하여 건조한 불씨로 바꾸지 않습니다. 머그잔이 융통성 있고 부드러 우면 오븐에서 꺼내 식힌다.
말린 가지가 식는 동안, 우리는 이전에 씻은 항아리를 소독하고, 그것을 끓인다.
준비된 병에서 우리는 약간의 올리브 오일을 붓고 약간의 바늘 로즈마리와 마늘을 넣고 말린 가지로 채우고 향신료와 올리브 오일을 섞습니다. 결국 가지는 기름에 완전히 잠겨 있어야합니다. 멸균 뚜껑으로 용기를 닫은 다음 보관을 위해 냉장고에 보관하십시오. 오일과 향신료에 적셔 진 겨울을위한 기름에 든 시큼한 애호박은 일주일 후 사용할 준비가됩니다.