박제 거위는 새해 축제 테이블의 우수하고 필수적인 요리입니다. 거위 요리의 주요 방법은 베이킹입니다.
거위 고기 자체는 매우 뚱뚱하기 때문에 사과, 야채, 쌀, 자두 또는 버섯으로 채우는 것이 가장 좋습니다. 당신이 선택한 채우기는 거위 지방으로 잘 포화되어 특히 맛있고 향이납니다. 파삭 파삭 한 바삭 바삭한 빵 껍질을 얻기 위해 거위 시체의 가죽은 꿀이나 사워 크림을 섞은 것이 가장 좋습니다.
요리의 복잡함에 대해 많이 알지 못하는 많은 사람들은 사과로 채워진 거위처럼 전문 요리사 만이 먹을 수 있다고 생각합니다. 하지만 그렇지 않습니다. 사과로 거위를 요리하거나 다른 음식으로 거기를 채우는 과정에서 복잡한 것은 없습니다! 바자회에 가거나, 거위, 사과, 자두를 사서 요리 과정의 기술을 이해하면됩니다. 그리고 우리의 단순하지만 아주 맛있는 요리법을 통해 더욱 쉽게 만들 수 있습니다.
사과와 자두로 가득 채워진 거위
성분 :
- 거위 시체 - 3 kg;
- 사과 - 3 조각;
- 자두 - 100g;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 1 조각;
- 소금, 후추, 향료 - 맛.
준비
사과로 거위 요리법은 아주 간단합니다. 우선, 우리는 새의 시체를 철저히 씻어 깃털에서 처리하고 내부를 제거합니다. 그런 다음 사과를 가지고 껍질을 벗기고 똑같은 조각으로 자릅니다.
가지 치기도 철저히 씻어 물로 가득 차 있습니다. 채우는 모든 재료를 접시에 섞어서 사과, 자두, 양파를 반올림하십시오. 모든 것을 소금과 후추로 섞어서 맛보십시오. 우리는 거위에 스푼으로 준비된 채우기를 채 웁니다. 구멍은 이쑤시개로 찔러 지거나 양파로 막혀있을 수 있습니다. 별도의 그릇에 소금, 후추, 향신료를 새에 넣고 가볍게 문지릅니다.
우리는 새를 호일에 싸서 약 25 분 동안 테이블 위에 놓아 잘 흠뻑 적시 게됩니다. 거위를 예열 된 오븐에 2.5 시간 동안 담그십시오. 준비되기 10 분 전에 사과와 자두가있는 거위를 배치하므로 싱싱한 지각으로 덮여 있습니다. Voila - 호일에 사과와 자두가있는 거위는 이미 당신의 테이블에 과시합니다!
쌀과 사과로 채워진 거위
성분 :
- 거위 시체 - 3 kg;
- 사과 - 3 조각;
- 자두 - 150 g;
- 말린 살구 - 100 g;
- 쌀 - 200g;
- 마늘 1 조각;
- 자기야.
- 버터 - 30 g;
- 소금, 후추, 바질 - 맛.
준비
새를 물에 담아 잘 말리십시오. 마늘 정향과 조미료로 짜낸 소금, 후추의 혼합물로 잘 문지른 다. 우리는 몇 시간 동안 거위에 절인 음식을 남기고 밤새도록 더 좋습니다.
쌀은 소금에 절인 물에 끓여서 물기를 빼고 찬물로 헹구고 그릇에 담는다. 말린 과일과 사과는 잘랐다. 생성 된 쌀 - 과일 혼합물을 버터로 가볍게 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
우리는 채워진 채로 거위를 채우고 양파로 구멍을 막습니다. 우리는 구운 가금류를 베이킹을위한 특별한 냄비에 넣고 180 °까지 가열 된 오븐에 1.5 시간 동안 보냅니다.
오븐 후에 준비된 새가 서서 약 30 ~ 40 분 동안 서 있어야합니다. 제공하기 전에 양파를 제거하고 거위를 일부로 썰어 말린 과일과 사과로 쌀 위에 놓습니다. 쏟아지는 주스와 더불어 정상.
이제 사과로 거위를 요리하는 방법에 대한 질문에 단 하나의 대답이 없다는 것을 확실히 알고 있습니다. 이 요리에는 많은 요리 옵션이 있습니다. 언제든지 자신 만의 요리법을 제안 할 수 있습니다. 실험을 환영합니다.