파이크는 담수어 임에도 불구하고 육질은 해양 물고기의 육체처럼 영양가가 풍부합니다. 사실, 마지막 파이크에서부터 식단과 많은 뼈의 존재가 다릅니다. 어쩌면이 두 가지 요인 모두가이 물고기가 우리 테이블에 거의 나타나지 않을 것이라는 사실에 기여했을 것입니다. 그러나 우리는 그 명성을 회복하고이 재료를 오븐에서 파이크 조리법에 사용하여 호일에 바치기를 원합니다.
파이크는 오븐에서 완전히 호일로 구워졌습니다.
성분 :
- 파이크 시체 (중간) - 1 개;
- 레몬 2 개 세트
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 양파 - 130g;
- 한 움큼의 딜 채소;
- 버터 - 65 g.
준비
포크에있는 오븐에있는 파이크를 굽기 전에, 시체를 내리고 그것을 헹구십시오. 양파와 레몬 중 하나를 두꺼운 고리에 나누어 과자 굽는 판에 뿌리십시오. 잔여 레몬에서 주스를 짜내고 딜, 마늘 및 녹은 버터의 녹색으로 결합하십시오. 소금을 넣고 끓여서 생선을 맛을 내고 복강에 넣는다. 호일 시트와 함께 파이크로 팬을 덮고 190도에서 25 분 동안 그대로 두십시오.
오븐에 넣은 호일로 만든 파이크의 조리법
우리가 더 일찍 알아 차릴 수 있었던 것에 따라, 파이크는 마른 물고기 다, 우리가 버섯과 양파로 이루어져있는이 제조법에서 당신에게 제공하기로 결정했던 것처럼, 맛좋은 양념으로 충분한 양의 소스 또는 빵을 더 잘 제공한다.
성분 :
- 도가니 시체 - 1.8 kg;
- 양파 - 85g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 굴 버섯 - 820 g;
- 레몬 - 1 개;
- 올리브 오일 - 35 ml.
준비
물고기를 정화 한 후 잘게 잘린 닭고기와 양파로 구성된 간단한 충전물을 함께 가져 가야합니다. 버섯의 과도한 수분이 증발하면 다진 마늘과 레몬 주스를 프라이팬에 넣으십시오. 물고기의 복강을 채우고 이쑤시개로 복벽을 고정하십시오. 처음 40 분 동안 호일 시트로 덮고, 나머지 20 개를 갈색으로 남겨 두어 약 190도에서 약 1 시간 동안 베이킹을합니다.
파이크 오븐에 감자와 함께
나머지 물고기들과 마찬가지로, 호일 시트 밑에있는 파이크와 함께, 감자 tubers와 같은 다양한 야채 반찬을 구울 수 있습니다.
성분 :
- 파이크 시체 (중간) - 1 개;
- 한 무리의 딜;
- 양파 210 g;
- 마요네즈 - 45 g;
- 레몬 조각 - 4-6 개;
- 감자 tubers - 470 g.
준비
가장 작은 감자 괴경을 골라 기름에 뿌리고 뿌리십시오. 시체 파이크는 소금을 뿌리고 복부에 마요네즈, 딜 및 양파 링을 채 웁니다. 소금으로 생선을 채우고 레몬 조각을 깔다. 감자 껍질을 베이킹 트레이에 놓고 감자 주위에 감자를 뿌리면 호일 시트로 물고기를 가리고 준비하십시오. 오븐에서 호일로 구운 파이크의 양은 물고기 자체의 크기에 의해 결정되므로 중형 도마뱀은 대개 190도에서 30 분 이상 조리하지 않습니다.
사워 크림과 함께 호일로 만든 파이크
호일에서 요리하는 문제는 그 밑에있는 물고기에 갈색이 생기지 않는다는 것입니다. 그러나 우리는 간단한 소스와 베이킹 기술 덕분에이 상황을 해결할 것입니다.
성분 :
- 파이크 (pike) - 680g;
- 샴 피뇽 - 410g;
- 당근 - 65g;
- 사워 크림 - 95 ml;
- 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
- 토마토 페이스트 - 35g.
준비
물고기의 복강을 직감하고 헹구십시오. 버섯 수분이 증발 할 때까지 당근과 함께 버섯을 보충하십시오. 계절을 채우고 케이 퍼와 연결하십시오. 토마토 페이스트를 사워 크림 소스와 결합시키고 버섯을 당근과 2/3의 소스와 섞습니다. 180 °로 30 분 동안 오븐에 넣고 베이킹 시트를 포일로 덮습니다. 요리가 끝나기 7 분 전에 호일을 꺼내고 남은 소스로 그리스를 긁어 갈색으로 만듭니다.