Solyanka (마을의 또 다른 이름)는 원래 러시아 요리의 전통적인 요리 중 하나입니다, 그것은 일반적으로 가파른 국물 (고기, 생선이나 버섯)에 조리 작성 유형의 급류 신맛 - 소금에 절인 수프입니다. 쇠스름이라고도 부르는 양배추는 고기, 생선 또는 버섯이 든 두꺼운 접시입니다.
현재 Solyanka는 러시아뿐만 아니라 국가 별 지역 특산물 및 조리 방법이 많은 다양한 요리법이 있습니다.
버섯 오두막집 만드는 법을 알려주세요. 보통 소금에 절인 오이 , 양배추, 올리브, 케이 퍼와 레몬뿐만 아니라 다양한 향신료, 마늘 및 신선한 허브가 solyanka에 추가됩니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 다양한 버섯 절임 준비를위한 요리법은 엄격하지 않으므로 사례를 다양하고 창의적으로 접근 할 수 있습니다.
양배추와 감자로 만든 버섯 찜
성분 :
- 신선한 샴 피뇽 - 약 300g;
- 양배추 - 약 500g;
- 감자 - 3-5 개. 평균 크기;
- 양파 - 1 개;
- 구덩이가없는 올리브 (어둡거나 녹색 임) - 8-12 개;
- 절인 된 오이 - 2-4 조각. 작은 크기;
- 토마토 페이스트 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 베이 리프;
- 정향;
- 빻은 씨앗 (고수풀, 딜, 회향);
- 신선한 채소는 다릅니다 (파슬리, 딜 등);
- 마늘 - 2-3 정향;
- 후추 가루;
- 빨간 고추;
- 식물성 또는 천연 버터 (버터 기름 일 수 있음);
- 사워 크림은 자연적이다.
준비
감자는 "유니폼으로"분리 된 냄비에서 조리해야합니다. 잘 씻은 버섯은 비교적 큰 크기로 자르고 베이 잎과 정향을 20 분 동안 최소량의 물에 첨가하여 조리합니다.
양배추를 잘게 썰어 양파를 자른다. 우리는 기름을 소테 팬에 넣고 양파를 가볍게 볶고 양배추를 넣고 저어 주면서 20 분 동안 스튜를 끓이고 필요하면 물을 넣고 가볍게 볶아줍니다. 우리는 양배추와 양파를 국물에 섞은 것입니다. 우리는 조각과 피클로 잘라낸 올리브를 추가합니다. 토마토 페이스트로 채소를 채우고 향신료로 풍성하게 핍니다. 약간의 오이 염수를 첨가 할 수 있습니다. 격판 덮개에 뜨거운 hodgepodge를 따르고, 껍질을 벗기고 감자의 큰 조각으로 잘리고, 잘게 잘린 나물 및 마늘을 뿌리십시오. 사워 크림은 별도로 제공됩니다. 버섯 따끈 따끈한 보드카에 보드카, 쓴 맛 또는 베리 팅크 한 잔을 제공하는 것이 좋으며, 테이블 또는 강한 단맛을 들이지 않는 와인을 제공하는 것이 가능합니다.
물론 삶은 고기를 넣거나 훈제 한 고기 나 삶은 생선을 버섯에 넣으면 요리가 더 만족 스러울 것입니다.
고기 국물에 조리법 버섯 피클
성분 :
- 절인 버섯 및 / 또는 소금에 절인 버섯 (꿀 농축액, 버섯, 흰색, 포드 베레 조비 키, boletus 등);
- 소금에 절인 양배추;
- 절인 오이;
- 움푹 들어간 올리브는 어둡거나 녹색이다.
- 향신료, 양파 및 뿌리 (닭고기, 쇠고기, 양고기)로 조리 한 강한 육수.
- 토마토 페이스트;
- 마늘;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 레몬;
- 마른 향신료;
- 신선한 녹지가 다르다.
- 사워 크림.
준비
우리는 각기 조금씩 다양한 버섯을 판에 얹어 놓습니다 (필요하다면 잘라낼 수는 있지만 너무 세지는 못합니다). 소금에 절인 양배추. 우리는 슬라이스와 절임에 잘라낸 올리브를 레몬 슬라이스와 토마토 페이스트 한 숟가락을 넣습니다. 삶은 고기 2 ~ 3 개를 추가하는 것이 좋을 것입니다 (그러나 이것은 필요하지 않습니다). 접시를 채우고 끓는 국물을 채우고 잘게 잘린 허브를 뿌려 섞는다.
사워 크림은 다진 마늘, 건조한 향신료, 고춧가루로 맛을 낸다. 우리는 별도의 그릇에 담는다. 호두 나 통밀을 선택할 때이 빵을 먹는 것이 더 좋다.