전통적인 라비올리와 전통 가옥 제품의 모델링을 오랫동안 마스터 해 온 경험이 있다면 놀랄 일이 아닙니다. 이중 또는 이중 만두가 있습니다. 요리의 진부함은 아주 명백한 이유 때문에 그 이름을 받았다 : 하나의 그런 펠맨은 두 개의 다른 충전재를 포함하고 있는데, 이것은 서로 얇은 반죽으로 보호되어있다. 우리는 재료의 맨 처음에 양날 만두를 만드는 방법을 알려주고, 흥미로운 채워주는 조합을 소개 할 것입니다.
이중 만두를 조각하는 법?
당신은 그런 제품을 안전하게 호출 할 수 있습니다. pelmeni-vareniki 또는 vareniko-dumplings. 왜? 전통적 형태로는 펠 메니 (pelmeni)의 육류를 채우는 특성뿐만 아니라 바레 니키 (vareniki)를위한 다른 채소를 가장 선호하는 감자도 포함하는 모양과 기본 충전으로 인해 모든 것이 가능합니다.
양날 만두를 만드는 방법의 전체 과정을 설명하십시오, 당신은 세 가지 간단한 단계를 사용할 수 있습니다. 첫 번째는 반죽을 반죽하여 굴려 서클로 자른다. 두 반죽 원은 서로 반으로 연결됩니다. 반죽의 조인트를 더 강하게 유지하려면 물을 적 십니다 (!).
양쪽 준비 반쪽에서 선택된 충전재의 작은 부분이 배치됩니다.
Pelmeni-Varenik은 거의 준비가되었으며, 서로의 자유 가장자리를 결합하고 더 단단히 조여야하므로 조리 중에 솔기가 깨지지 않습니다.
이중 파이 라비올리를 만드는 방법은 일반 라비올리처럼 삶아서 발음 할 수있는 황금 빵 껍질까지 튀길 수 있거나 증기선의 그릴에 놓을 수 있습니다. 마지막 방법은 pelmeni가 붕괴되지 않을 것이라는 확실한 보장입니다.
양날 만두 - 조리법
생선 만두를 요리 한 적이 있습니까? 그렇지 않은 경우이 수정에서 첫 번째 방법을 시도하는 것이 가장 좋습니다. 두부 치즈와 튀긴 양파 및 딜의 혼합물은 붉은 물고기의 필러 옆에있을 것입니다. 충전물의 크림 성분의 부드러움 때문에 사워 크림의 추가 양의 필요성이 제거됩니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 380g;
- 물 115 ml;
- 버터 - 35 ml.
채우기를 위해 :
- 붉은 물고기 필레 -190 g;
- 흰살 생선 필레 - 95 g;
- 양파 - 65 g;
- 한 움큼의 딜 채소;
- 두부 치즈 - 120 g
준비
두 잎이 만두를 만들기 전에 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽의 두 반쪽을 잘 섞으려면 밀가루를 너무 많이 첨가하지 말고 반죽을 간신히 채우십시오. 밀가루와 소금을 넣고 얼음물에 부어 넣는다. 기성품 테스트에서 녹인 버터를 치고 30 분 동안 그대로 두십시오. 쉬는 반죽을 굴려 서클로 나눕니다.
고기 분쇄기를 통해 생선 필레와 소금과 섞는다. 양파 하프 고리는 저온에서 캐러멜을 칠하고 크림 치즈로 차게하여 털어냅니다. 흰 후추, 소금 및 다진 딜의 꼬치를 추가하십시오. 위의 기술을 바탕으로 만두를 만들고 즉시 익히고 봉사하십시오.
이중 만두 만드는 법?
이중 충전재가있는 모든 만두 중에서 가장 인기있는 충전제는 감자와 고기입니다. 이 인기있는 채우기의 변형은 다음과 같습니다.
성분 :
- 만두 용 반죽 ;
- 쇠고기 - 280 g;
- 부추 - 85 g;
- 셀러리의 줄기 ;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 마늘 정향;
- 감자 - 280 g;
- 버터 - 45 g;
- 소수의 딜 녹지.
준비
고기 채우기의 기본은 다진 파와 샐러리의 로스트입니다. 로스트와 다진 고기를 혼합하십시오. 소금에 대해 잊지 마세요. 별도로 감자를 삶아 버터로 부은 다음 으깬 감자에 딜과 마늘을 넣습니다. 위에 주어진 계획에 따라 만두를 만들고 끓으십시오.