평생 적어도 한 번 맛있는 절인 버섯을 좋아하는 사람들은 가정에서 요리를 꿈꿨습니다. 그러나이 사업에서 가장 중요한 것은 버섯에 대한 훌륭한 매리 네이드 제조법을 아는 것입니다. 이것은 우리가 오늘 당신에게 할 이야기입니다.
겨울용 버섯 마리 네이드
성분 :
- 신선한 버섯 - 500g;
- 소금 잘 - 2 tsp.
- 설탕은 작습니다 - 2 큰술. 숟가락;
- 테이블 식초 - 50 ml;
- 말린 월계수 잎 2 개;
- 겨자 종자, 정향 - 맛.
준비
매리 네이드를 준비하기 전에 버섯을 가공하고 약한 불로 끓일 때까지 물을 채우고 요리합니다. 그 후 수프를 뽑아 깨끗한 물을 붓고 고운 소금과 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다. 이제 식초를 넣고 매리 네이드를 향신료로 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 10 분 동안 약간의 끓음으로 토스트하십시오. 작은 항아리를 준비하고 그들을 살균하십시오. 그 후, 우리는 마리 네이드 (marinade)로 버섯을 뿌리고 뚜껑을 덮어 보관합니다. 일주일에 이미 준비되고 맛있는 절인 버섯을 먹을 수 있습니다.
버섯을 곁들인 마리 네이드 요리법
성분 :
- 신선한 기름 - 1 kg;
- 여과수 - 1ℓ;
- 테이블 식초 - 50 ml;
- 거친 연삭 염 - 20 g;
- 설탕은 작습니다 - 2 큰술. 숟가락;
- 후추 검은 완두콩 - 10 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 분말 계피 - 5 g.
준비
기름진 기름은 잘 씻고, 가공하고, 부품으로 자르고 냄비에 넣습니다. 차가운 물로 버섯을 채우고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 15 분간 끓으십시오. 그 다음에 국물이 부드럽게 배수되고 다시 버섯을 깨끗한 물로 붓고 10 분 더 익힌다. 동시에, 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 우리는 용기에 물을 붓고, 우리는 소금, 설탕 및 향료를 던집니다. 중간 열을 가하고 10 분 동안 요리하십시오. 더 나아가 우리는 멸균 된 항아리에 버섯을 뿌리고 용기에 양념이 든 끓인 매리 네이드를 채 웁니다. 즉시 뚜껑을 덮고 꽉 짜서 수건을 싸서 약 하루 동안 그대로 둔 다음 절인 버섯을 서늘한 식료품 저장실이나 지하실에 다시 배열하십시오. 맛있는 향과 간식의 향기는 절인 후 일주일이 될 수 있습니다.
버섯 매리 네이드를 준비하는 방법?
성분 :
- 신선한 버섯 - 1 kg;
- 여과 된 물 - 1 리터;
- 표 식초 - 20 ml;
- 큰 소금 - 20g;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 너트 그라운드 땅콩 - 핀치.
준비
버섯을 씻어 물을 부어 저온에서 20 분 동안 끓인 후 삶는다. 한편, 차가운 물 식초, 소금, 설탕, 향신료 및 껍질을 벗긴 마늘 정향을 첨가하여 마리 네이드를 준비하십시오. 5 분 동안 삶아. 그런 다음 꿀 한천을 멸균 된 항아리 에 놓고 끓인 매리 네이드를 향료로 부어 뚜껑을 굴립니다. 보존을 거꾸로 뒤집어 10-12 시간 동안이 상태에 서십시오. 약 1 주일 후 절인 된 꿀을 식탁에 제공 할 수 있습니다.
ceps를위한 빠른 마리 네이드
성분 :
- 흰 버섯 - 1 kg;
- 여과수 - 300 ml;
- 표 식초 - 200 ml;
- 시트르산 -20g ;
- 로렐 건조 잎 - 4 개;
- 겨자 씨앗 - 1,5 st. 숟가락;
- 설탕 - 60g;
- 소금 - 20 g;
- 검은 후추 - 맛.
준비
남비에서, 소량의 물을 따르고 평균 불에 접시를 두십시오. 비등 후 우리는 설탕, 소금, 구연산 및 향료를 던집니다. 매리 네이드를 15 분 동안 삶아 식초에 부드럽게 붓습니다. 흰 버섯은 전처리되고 소금에 절인 물에 삶아서 준비된 깨끗한 병에 놓습니다. 뜨거운 매리 네이드 (hot marinade)로 채우고 롤을 돌려 거꾸로 뒤집습니다. 일주일 후, 어떤 축하연을위한 맛있는 전채 요리가 준비 될 것입니다!