오늘날 매장의 진열장에서는 일 년 중 언제라도 다양한 버섯을 찾을 수 있습니다. 그러나 다이어트를하거나 그림을 보는 많은 여성들은 버섯을 먹는 동안 버섯을 먹을 수 있는지 궁금해합니다. 그렇다면 어떤 종류의 요리를 선호해야합니까? 알아 내자.
버섯의 성분 및 칼로리 함량
모든 버섯이 똑같이 유용하지는 않습니다. 따라서 영양 학자들은 일반적으로 영양 가치의 정도에 따라 모든 산림 버섯을 4 개 그룹으로 세분합니다.
- 첫 번째는 버섯, 빨간 머리 및 흰 버섯을 포함합니다. 그것들은 가장 유용한 양의 모든 유용한 미량 원소를 함유하고 있으며, 가장 균형 잡힌 것은 지방, 단백질 및 탄수화물 입니다.
- 두 번째 유형은 podberozoviki, 기름진, 오크, podsinoviki, 주근깨, 폴란드어 버섯, 아스펜 버섯을 포함합니다.
- 세 번째 염소, serushki, russula, chanterelles, 버섯, morels, 이끼.
- 넷째 - krasnushki, svinushki, 굴 버섯, ryadoviki 등등.
물론이 분류는 곰팡이의 종뿐만 아니라 그 준비 방법에 의존하기 때문에 조건 적이다. 곰팡이에 포함 된 주요 미네랄 물질은 칼슘, 칼륨 및 인이며,이 제품의 함량은 물고기와 대략 같습니다. 모든 유용한 물질의 최대량은 진저 빵에있는 조금 더 적은 백색 버섯에서, 포함됩니다. 산림 진균의 발열량에 대해 이야기하면 최소 에너지 값에는 선과 꿀 농축액 (각각 100g 당 22와 29 kcal)이 포함되어 있습니다. 최대 열량은 백색 곰팡이, poderezozovik 및 boletus (각각 100 g 당 40, 36 및 35 kcal)입니다. 소금에 절인 버섯의 열량은 신선한 것에 비해 크게 다르지는 않지만 말라 갈 때 변화합니다.
말린 버섯의 열량
건조한 버섯의 칼로리 함량은 신선한 아날로그와 크게 다릅니다. 예를 들어,