기장 팬케이크는 독창적 인 맛의 진미이며, 사소한 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 제품은 청청하고 부드럽고 공기가 잘 통하며 높은 다공성과 쾌적하고 비교할 수없는 뒷맛을 가지고 있습니다.
기장 팬케이크를 굽는 방법?
고대 음식이나 현대 음식 조리법에 많이 적응할 수 있으므로 비슷한 제품을 만드는 방법의 장점을 충분히 인식 할 수 있습니다.
- 다른 밀도의 끈적 끈적한 질감으로 물에서 삶은 피센 카 (pyshenka)에 팬케이크를 준비한 다음 밀가루, 액상베이스 및 기타 성분으로 보충합니다.
- 효모는 40도 이하의 온도로 식힌 후, 반죽이 열에 독점적으로 남겨집니다.
- 전통적인 방식으로 팬케이크를 굽고, 기름칠 된 프라이팬에 반죽의 일부를 붓고 양면에 갈아서 굽습니다.
- 프라이팬에 윤활제를 바르려면 무염의 라드 슬라이스를 사용하는 것이 좋습니다.
오래 된 조리법에 따라 두꺼운 기장 크레이프
오래된 요리법에 따라 준비된 팬케이크 조각은 가족 메뉴에서 영원히 처방되며 가정용 버전 중에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 베이킹 후 제품은 접시에 쌓아 놓고 아낌없이 버터로 기름을 바르고 사워 크림, 꿀, 잼 및 기타 첨가물을 제공합니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 2.5 잔;
- 우유 - 1 잔;
- 설탕 - 30g;
- 신선한 효모 - 20g;
- 소금 - 핀치;
- 지방, 기름.
준비
- 세 컵의 물로 헹구어 낸 크룹을 따르고 죽을 끓여서 딱딱 거리는 과정에서 빻아 낸다.
- 따뜻한 우유 한잔에 설탕, 효모 및 밀가루 한 스푼을 녹이고 30 분간 두십시오.
- 따뜻한 죽, 우유, 계란, 밀가루, 숟가락에 소금을 넣고 필요하면 설탕을 넣으십시오.
- 더위에 반죽을 1 시간 동안두고 믹스하고 다시 일어날 수있게하십시오.
- 기름칠 프라이팬에 기장 팬케이크를 굽습니다.
누룩을 넣은 팬케익
포화 상태가 아니지만 다음과 같은 기술에 따라 조리 된 누룩 이스트 팬케이크가 덜 맛있습니다. 반죽은 전통적인 제품을 만드는 것보다 약간 두껍습니다. 그러나 원할 경우 밀가루를 조금 더 첨가하여 좋아하는 음식의 두께를 늘릴 수 있습니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 320g;
- 우유 - 750 ml;
- 설탕 - 40g;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 신선한 효모 - 30 g;
- 소금.
준비
- 따뜻한 우유 한 잔에 설탕과 가루 한 스푼을 넣고 30 분간 두십시오.
- 기장 죽을 쿡하고 남은 우유, 달걀, 설탕, 소금, 숟가락 및 밀가루를 넣으십시오.
- 30 분 동안 열에 반죽을 남겨주세요.
- 기름의 기초에서 약동하고 가열 한 프라이팬에 그것을 굽는다 기장 효모 팬케이크.
누룩없는 팬케이크 - 조리법
기장 시리얼과 함께 맛있고 맛있는 팬케이크를 만들고 싶다면 효모가 없으므로 인상적인 시간을 절약 할 수 있습니다. 이 경우에 반죽은 긴 교정과 노화를 필요로하지 않으며, 붓기와 다공성은 수리 된 베이킹 소다의 첨가로 얻습니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -1.5 잔;
- 우유 - 750 ml;
- 설탕 - 50g;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소화 된 소다 - 0.5 tsp.
- 소금.
준비
- 기장에 물을 넣고 껍질 아래 문지릅니다.
- 우유, 달걀, 설탕, 소금, 식초 또는 레몬 주스, 소다 및 밀가루로 진흙을 첨가하십시오.
- 반죽을 털이있는 균일 한 질감으로 저어줍니다.
- 양측의 홍당무에 지방 또는 기름 프라이팬을 얇게 썰어 누룩이없는 팬케이크를 굽습니다.
두꺼운 밀에 Mordovian 두꺼운 팬케이크
Mordovia에서는 기장 죽의 팬케이크를 pachat이라고합니다. 그들은 효모 반죽에서 준비된다, 제품을 두껍게하는, 그러나 동시에 다공하고 바람이 잘 통하는. 진미는 꿀, 장과, 녹은 버터 또는 사워 크림과 더불어 모든 감미롭고 풍미 가득한 소스가 풍부한 더미로 제공됩니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 320g;
- 우유 - 250 ml;
- 설탕 - 20 g;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 소금, 기름 또는 라드.
준비
- 열 0.5 컵 우유, 효모, 설탕과 가루 한 스푼을 추가, 열, 30 분 동안 열에두고.
- 밀가루로 만든 점성 죽에서 남은 우유, 달걀, 소금 및 숟가락을 넣으십시오.
- 밀가루를 저으면서 반죽을 1-1.5 시간 동안 두십시오.
- 유성 또는 기름칠 프라이팬에 Mordovian millet 팬케이크를 굽고 반죽의 일부를 가운데에 붓고 흘려 갈색으로 둡니다.
기장 가루로 만든 팬케익 - 조리법
조리 과정에서 덜 골칫거리지만, 동시에 기장 가루로 만든 팬케이크는 효모에서도 똑같이 맛이납니다. 이 경우 기장에서 시리얼을 끓일 필요가 없습니다. 건조한 대신 신선한 효모를 사용하면 소량의 설탕을 첨가하여 따뜻한 우유에 미리 녹인다.
성분 :
- 수수 분 - 1 잔;
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 200g;
- 우유 - 0.5 리터;
- 설탕 - 20-40 g;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 소금, 기름 또는 라드.
준비
- 우유는 가열되어 비등시키지 않으며 반죽을 밀가루에 붓고 혼합하여 따뜻한 상태로 식혀줍니다.
- 밀가루에 효모를 부어서 다시 저어 준다.
- 나머지 우유를 부어서 설탕과 소금을 넣고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 휘핑 된 백색과 흰색을 따로 저어.
- 기름칠 된 프라이팬에 기장 가루로 팬케익을 굽고 양쪽에서 갈변.
타타르 팬케이크 효모 pyshenka에
놀랍게도 포화되고 입에 물을주는 것은 기장 타타르 팬케이크가 될 것입니다. 이 경우, 물은 액체베이스로 사용되며 대신에 우유 나 유장을 섭취 할 수 있습니다. 발효 후 첨가 된 설탕의 양은 맛을 조절하여 그 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 320-350 g;
- 물 - 0.5 l;
- 설탕 - 4-5 tbsp. 숟가락;
- 신선한 효모 - 15g;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 기름 또는 라드.
준비
- 기장에서 부드럽게 찌그러진 죽을 끓여서 tolk로 문지릅니다.
- 설탕 2 큰술을 가진 효모를 문지르십시오.
- 따뜻한 물, 죽, 밀가루를 넣고 밤에는 깊은 용기에 반죽을 둡니다.
- 계란, 소금, 남은 설탕, 물, 소다, 버터 한 스푼으로 희석하십시오.
- 밀 전통적인 방법으로 빵 굽는 타타르어 팬케이크.
케 피르에 밀레 팬케이크
누룩 검사 를 귀찮게하고 싶지는 않지만 포이 (foie)가있는 제품을 시험해보고 싶다면 다음 방법을 사용하여 가장 좋은 방법으로 아이디어를 실현하십시오. 이 경우에는 kefir에 기장 죽으로 만든 팬케이크를 준비합니다.이 팬케이크는 소다를 사전에 소화시켜 진미를 부드러움과 화려 함 및 쾌활함을줍니다.
성분 :
- 기장 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 320-350 g;
- 우유 - 250 ml;
- 케 피어 - 400 ml;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 기장 죽에서 요리하세요.
- 케 피어에서 소다를 분해하십시오.
- 계란, 죽, 우유, 밀가루, 버터를 넣고 설탕과 소금으로 채찍질하십시오.
- 반죽을 균일 한 질감으로 저어주고 따뜻하게 한 팬케이크에서 팬케이크를 구 우며 양쪽에서 반죽 부분을 갈아서 만든다.
밀 플레이크에서 얻은 팬케익
계란과 동물 기원의 다른 구성 요소를 추가하지 않고 pysanka에서 팬케익을 요리하는 방법 에 대해 자세히 알아보십시오 . 이 경우 기본 구성 요소는 기장 조각이 될 것이며 장기간 요리 할 필요없이 신속하게 준비됩니다. 제품의 두께는 첨가되는 밀가루의 양에 따라 조정될 수 있습니다.
성분 :
- 기장 부스러기 - 1 잔;
- 끓는 물 - 3 잔;
- 밀가루 - 500g;
- 물 - 3 컵;
- 신선한 효모 - 20g;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 식물성 기름.
준비
- 부스러기가 끓는 물을 부어 3 분간 요리하고 식힌다.
- 효모는 따뜻한 물 0.5 컵에 설탕으로 녹습니다.
- 죽에 밀가루, 물 한 잔, 효모 혼합물, 소금을 넣고 2 시간 동안 가열합니다.
- 나머지 따뜻한 물을 부어서 15 분 동안 저어 주십시오.
- 냄새가 약간 기름칠 프라이팬에 팬케이크 구워.
팬이있는 밀레 팬케이크
고전적인 제품의 맛을 향상시키는 또 하나의 독창적 인 방법은 기장 죽뿐 아니라 시험에 세 몰리나를 추가하는 것입니다. 제품의 놀라운 느슨 함은 부분적으로 탄산 음료 함유 효모와 첫 번째 교정 후 끓는 물의 밀가루베이스를 첨가 한 사실에 기인합니다. 설탕의 양은 원한다면 다소 다를 수 있습니다.
성분 :
- 기장과 양질의 거친 밀가루 -1 잔;
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 -160g;
- 끓는 물 - 250 ml;
- 설탕 - 100g;
- 신선한 효모 - 20g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 기장에서 액체 죽을 요리합니다.
- 물, 효모, 밀가루로 희석 된 설탕, 소금, 망고, 달걀을 넣으십시오.
- 한 시간 동안 교정을위한 근거를 남겨주세요.
- 끓는 물 한 잔에 부어 넣고 저어주고 30 분 더 놓아 둔다.
- 기름칠을 한 프라이팬에 세모 리나 기장으로 팬케이크 구워.
밀가루가없는 팬케익 믹스
다음의 기장 팬케익 제조법은 밀가루를 포함하지 않으며, 감자 전분으로 대체 될 것입니다. 이 경우 기장은 몇 분 동안 끓는 물로 부은 후 오븐에서 말린 다음 커피 분쇄기를 사용하여 마칩니다. 반죽에 넣기 전에 시리얼에서 얻은 밀가루를 끓는 물로 찐다.
성분 :
- 기장 및 전분 -1 잔;
- 우유 - 300 ml;
- 계란 4 개 세트
- 설탕 - 40g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 그들은 기침에서 죽을 요리하고, 냉각 될 때까지 철저히 tolka로 문지릅니다.
- 우유, 설탕, 소금, 노른자를 넣으십시오.
- 그들이 껍질을 벗길 때까지 흰자위를 털고 반죽에 섞는다.
- 받아 들여진 기초 굽기 팬케이크에서, 각 부분의 담의 앞에 혼합을 약동하십시오.
마른 기장 크레이프
효모에 대한 기장 팬케이크에 대한 다음과 같은 조리법은 기장이나 채식 메뉴에 포함시키기 위해 기장 죽을 기준으로 맛있는 음식을 조리 할 수있게합니다. 원하는 경우, 반죽의 성분은 바닐라, 분쇄 된 계피로 보충 될 수 있으며, 이는 완성 된 진미에 특별한 향과 특별한 풍미를 줄 것입니다.
성분 :
- 기장 - 0.5 컵;
- 물 - 1 ℓ;
- 효모 - 20g;
- 설탕 - 100g;
- 밀가루 -1.5 잔;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 기장을 뜨거운 물로 여러 번 씻은 다음 물을 부어 완전 소화 될 때까지 익히십시오.
- 액체 죽을 40도까지 냉각시킨 후 설탕, 효모, 소금, 밀가루를 넣고 저으면서 반으로 늘리십시오.
- 반죽에있는 버터를 섞고 전통적인 방법으로 그들의 팬 케이크를 구우십시오.