팬케이크의 제조법은 프랑스 크레페, 미국 펑크 (punkakes), 인도 요리 및 중국 춘분 (chunbin) 등 전 세계 여러 요리에 사용됩니다. 그러나 가장 맛있고 원주민 인 러시아 팬케이크 : 두께가 얇고 섬세하며 신선하고 효모라는 성명서와 논쟁하기가 어렵습니다. 유사어는 너무 많아서 한 번에 시도하지 않습니다.
팬케이크를 요리하는 방법?
평범한 팬케이크를위한 조리법은 약간의 경험을하더라도 요리사를 습득하게됩니다. 중요한 것은 미묘함을 알고 명확하게 제조법을 따르는 것입니다.
- 설탕, 소금, 소다, 향수 같은 가루없이 건조한 재료를 먼저 혼합하는 것이 중요합니다.
- 계란은 건조한 믹스에 하나씩 넣고 조심스럽게 털어냅니다. 이 성분의 특히 맛있는 품목의 경우, 약 6-7 알 정도의 우유가 1 리터 정도 나갈 수 있습니다.
- 그 후, 기름을 부은 다음 우유 반을 부어 라. 조심스럽게 털실이나 믹서로 뚫습니다.
- 밀가루를 넣고 반죽이 두껍게 변하면 남은 우유로 희석하여 원하는 농도로 만듭니다.
- 가장 중요한 점은 - 반죽은 20 분 동안 휴식해야 글루텐 필라멘트가 피어 나오고 매스는 부드럽고 유연 해집니다.
우유 팬케이크를 요리하는 방법?
확실한 사실은 우유에서 익힌 가장 맛있는 클래식 팬케익입니다. 항목이 장미 빛이되게하려면, 제법으로 단맛이없는 충전물을 제공하더라도 설탕과 계란을 더 추가해야합니다. 25cm의 지름을 가진 프라이팬을 사용하는 경우 지정된 수의 구성품 중 25-30 개의 얇은 팬케이크가 사용됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 300-350 g;
- 달걀 - 6 개;
- 우유 -1 l;
- 오일 - 50 ml;
- 소금, 소다 - 핀치에;
- 설탕 - 2 큰술. l.;
- 바닐린을 의지한다.
- 팬케이크 윤활을위한 버터.
준비
- 설탕, 소금, 소다, 바닐라를 한 알씩 섞는다.
- 버터와 우유 반을 부어주세요.
- 밀가루를 부어 우유 채취를 계속하십시오.
- 반죽이 30 분 동안 쉬게하십시오.
- 기름으로 각각 기름을 칠하면서 평범한 방식으로 간단한 팬케이크를 준비하십시오.
레이스 팬케이크
구멍을 가진 팬케이크 굽기 , 당신은 몇몇 점에서, 주된 것은 반죽이 액체이고 제품은 가능한 한 얇다는 것입니다. 섬세한 효과를 내기 위해서는 여러 가지 방법이 있지만 구멍이 뚫린 팬케이크의 가장 단순하고 이해할 수있는 조리법은 새우 케 피어와 우유가 혼합 된 것입니다. 신맛 나는 우유 제품은 똑같은 맛을냅니다.
성분 :
- 체로 쳐진 밀가루 - 250g;
- 케 피어 웜 - 300 ml;
- 소금, 소금 - 5 그램;
- 설탕 - 1 큰술;
- 계란 3 개 세트
- 오일 - 50 ml;
- 우유 - 200 ml;
준비
- 계란, 설탕, 기름, 믹스 소다, 털이있는 관통.
- 케 피어를 부어서 섞으세요.
- 혼합물에 가루를 첨가하십시오 - 당신은 두꺼운 반죽을 얻을 것이다.
- 우유를 따뜻하게하고 반죽에 부어 잘 섞고 10 ~ 15 분 정도 쉬어 둔다.
- 기름칠 프라이팬에 양면 팬케이크 오븐.
생수 팬케익
항상 얇은 팬케이크 용 반죽 은 낙농장에서만 생산됩니다. 미네랄 워터는 제품이 부드럽고 다공성이어서 다양한 충전재로 제품을 채우는 데 적합합니다. 팬케이크에 대한이 조리법의 우유는 포함 할 수 없지만 팬케이크는 훨씬 더 부드럽고 더 많은 플라스틱을 만듭니다.
성분 :
- 체로 쳐진 밀가루 - 200g;
- 설탕 - 1 큰술. l.;
- 우유 - 150 ml;
- 계란 3 개 세트
- 소다, 소금 - 5 그램;
- 미네랄 워터 - 200 ml;
- 버터 - 20g;
준비
- 버터를 녹이고 설탕, 달걀을 넣고 털다.
- 소금을 던지고 밀가루를 붓고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
- 수리 된 탄산 음료와 미네랄 워터를 첨가하십시오.
- 반죽이 10 분 동안 쉬게하십시오.
- 황금 갈색까지 기름칠 프라이팬에 스토브.
효모와 우유 팬케이크
많은 사람들은 가장 맛있는 팬케이크의 제조법이 효모라고 생각합니다. 이러한 테스트로 만든 제품은 얇게 만들 수 없지만 경험을 통해이 결과를 얻을 수 있습니다. 팬케이크에 대한이 조리법을 사용하면 좋아하는 토핑 - 잼, 사워 크림 또는 달콤한 시럽으로 보충 된 많은 맛있는 부분을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 우유 3.2 % - 1ℓ;
- 계란 4 개 세트
- 소금;
- 설탕 - 2 큰술;
- 효모, 신선한 - 30 g
- 밀가루 - 350-400 g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 물 250 ml.
준비
- 팬케이크를위한 효모 반죽 은 ½ tbsp에있는 효모의 용해로하기 시작합니다. 따뜻한 물.
- 따뜻한 우유에 소금과 설탕을 부어서 알을 넣고 효모를 부어주세요.
- 혼합물이 매끄러 울 때까지 밀가루를 반죽에 첨가하십시오.
- 1 시간 동안 가열하면 제거됩니다.
- 반죽을 저 어서 뜨거운 물을 부으십시오.
- 양쪽에서 뜨거운 기름칠 프라이팬에 스토브.
메밀 팬케이크
메밀 가루로 만든 팬케이크는 맛이 좋지 않습니다. 그들은 특성에 밀가루를 첨가하여 다림질 할 수 있습니다. 제품은 아름다운 크림색을 띠고 약간 파삭 파삭합니다. 당신은 당신의 취향에 액체 토핑을 보충 할 수 있습니다, 그것은 꿀, 달콤한 시럽, 잼 수 있습니다.
성분 :
- 메밀 가루 -100g;
- 밀가루 - 50 g;
- 우유 - 200 ml;
- 물 100 ml;
- 계란 4 개 세트
- 버터 - 50 g;
- 설탕 - 2 큰술. l.
준비
- 밀가루 두 종류를 섞는다.
- 계란을 설탕과 녹인 버터로 털고 건조한 성분과 합치십시오.
- 액체를 연결하고, 반죽에 부분을 부어, 저어.
- 반죽은 15 분 동안 "쉬어야"합니다.
- 기름을 칠한 프라이팬에 보통 팬케이크처럼 Pekite.
오트밀으로 만든 팬케익
오트밀 팬케이크는 기성품 밀가루로 만들 수 있지만, 집에 없으면 단순히 커피 그라인더 또는 믹서에서 조각을자를 수 있습니다. 이 제품들은 맛있고 진심이며 칼로리가 낮습니다. 결과적으로 과일, 꿀, 사워 크림 또는 잼과 완벽하게 결합 된 결과가 아닙니다.
성분 :
- 밀가루 오트밀 또는 플레이크 - 250g;
- 벌꿀 - 100g;
- 우유 - 400 ml;
- 버터 - 150g;
- 베이킹 파우더;
- 계란 2 개 세트
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금.
준비
- 따뜻하게 한 우유에서, 꿀을 녹이고, 녹인 버터, 계란 및 소금을 첨가하고 섞으십시오.
- 베이킹 파우더로 밀가루를 넣고 균일 한 질감이 될 때까지 저어 준다.
- 각각의면을 갈아서 따뜻하게 기름칠 한 프라이팬에 구워주십시오.
껍질을 벗기는 여자 - 제조법에 팬케이크
평범한 팬케이크에 대한 제조법을 변경하면 간단히베이스를 교체 할 수 있습니다. 결과적으로 일관성과 맛 모두에서 완전히 다른 대접을받을 수 있습니다. 발효 된 구운 우유의 음식은 매우 섬세하고 다공성이며 미친 향이납니다. 지정된 수의 구성 요소 중 15-20 중간 크기의 팬케이크 것입니다.
성분 :
- 밀가루 -150g;
- ryazhenka - 400 ml;
- 설탕 - 2 큰술. l.;
- 계란 3 개 세트
- 소다, 소금 - 핀치.
준비
- 계란을 털고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 발효 한 구운 우유를 부어서 소다, 밀가루를 넣고 저어 준다.
- 프라이팬에 팬케이크를 프라이팬에 묻히기 전에 기름으로 기름을 발라서 잘 태 웁니다.
- 평소와 같이 팬케이크를 양면에서 황금색으로 구워냅니다.
두꺼운 팬케이크를위한 조리법
두꺼운 팬케이크 는 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 염기는 유제품 및 케 피어 또는 효모 일 수 있습니다. 테스트의 일관성이 중요한 역할을합니다. 사우어 크림과 같아야합니다. 제품이 완전히 구워 지도록하려면 습기 찬 표면이 매트가되어 모든 거품이 터지 자 마자 뒤집어 야합니다.
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 설탕 - 2 큰술. l.;
- 베이킹 파우더;
- 케 피어 - 200 ml;
- 황소 -100 ml;
- 버터 - 50 g;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 스튜 냄비 혼합 물, 설탕 및 기름에서는, 그것을 끓게하십시오.
- 체로 쳐진 가루에 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
- 반죽을 그릇에 모으면 양조 된 받침대가 준비됩니다. 차갑게 두십시오.
- 계란과 따뜻한 kefir을 추가 믹서로 반죽을 치십시오.
- 뜨거운 프라이팬에있는 보통 팬케이크로 굽으십시오.
초콜릿 팬케이크
이 맛있는 음식은 맛있는 음식으로 기쁘게하기 어려운 작은 변덕으로 가치있게 평가 될 것입니다. 이 팬케이크는 코코아가 첨가 된 분유로 준비되지만 반죽에 녹인 초콜릿을 혼합하는 것도 가능합니다. 두껍거나 가늘게 만들어 따뜻한 물로베이스의 농도를 조절할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -150g;
- 코코아 - 50 g;
- 설탕 - 3 tbsp. l.;
- 계란 2 개 세트
- 우유 - 400 ml;
- 초콜릿 - 50 g.
준비
- 밀가루, 코코아를 섞는다.
- 따로 설탕으로 계란을 털어 내십시오.
- ½ tbsp를 부어 라. 밀크 초코렛을 30 초 동안 전자 레인지에 보내고 혼합하고 다시 30 초 동안 기다립니다. 초콜렛이 녹을 때까지 반복하십시오.
- 초콜릿 덩어리에 우유를 넣고 계란과 섞는다.
- 밀가루에 액체를 부어서 모든 것을 채찍질하십시오.
- Pekite는 보통 팬케이크처럼 정성스럽게 프라이팬에 기름을 바릅니다.