모로코 팬케이크는 북아프리카 인에게 전통적 치료법입니다. 우리의 장미 빛하고 섬세한 것들과는 달리, 이들은 신선한 효모 반죽에 반죽되고 한쪽 면만의 건조 프라이팬에서 튀겨 지므로 부드럽고 통기성이 있고 다공성이되고 버터와 꿀 소스가 수분이 많고 향긋하며 매우 달콤합니다.
모로코 팬케이크를 요리하는 방법?
모로코 전통 팬케이크는 탄갱과 bargir입니다. Mouflet은 얇고 손으로 구운 팬케이크를 나타냅니다.이 팬케이크는 한 번에 여러 장의 더미로 튀겨집니다. 바 기르 (Bargir)는 한쪽에 튀긴 다공성 팬케이크 다. 이 경우, 반죽을 차가운 프라이팬에 붓고 각 팬케이크를 물줄기 아래에서 냉각시킵니다.
- 모로코 팬케이크 준비의 주요 실수는 바 기라의 베이킹에 관한 것입니다. 반죽을 차가운 프라이팬에 부어 한쪽에만 볶습니다.
- 반죽은 팬의 중심에 부어 져야하며 전체 표면에 퍼지지 않아야합니다.
- 팬케이크는 불에 구워 질 수 없으며 창백한 상태로 남아 있어야합니다.
모로코 팬케이크 Bagrir
바르 기르 (Bargir)는 우리의 여주인들이 아랍 요리사보다 더 우거지고 다공성의 팬케이크를 만들 수있는 요리법 덕분입니다. 또한 효모 반죽을 반죽하기위한 모든 재료는 간단하고 접근하기 쉽고 조리 기술을 습득하기 위해서는 차가운 프라이팬에 반죽을 깔고 한쪽에서 구운 것을 기억해야합니다.
성분 :
- 만화 - 250 g;
- 밀가루 - 250g;
- 계란 - 1 조각;
- 효모 - 10g;
- 오일 - 10 ml;
- 소다 - 5 g;
- 설탕 - 10 g;
- 물 450 ml;
- 버터 - 70g;
- 벌꿀 -100 g.
준비
- 계란, 기름, 물로 마른 재료를 털어 내십시오.
- 40 분 동안 그대로 두십시오.
- 차가운 프라이팬의 중앙에 반죽을 넣으십시오.
- 잡을 때까지 팬케이크를 굽습니다.
- 모로코 다공성 팬케이크에 꿀과 버터를 바르십시오.
모로코 팬케이크 - 무 틀렛
모로코 팬케이크 - 가장 인기있는 아랍 요리를 소개하는 요리법. 팬케이크 - 무 플릿은 특별한 관심을받을 자격이 있습니다. 신선한 효모 테스트에서 섞어서 얇은 조각으로 구르고 스택에 구워냅니다. 원래의 방식으로 각 새 팬케이크가 튀겨집니다.
성분 :
- 밀가루 - 900 g;
- 물 - 550 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 오일 - 100 ml;
- 소금 - 10g.
준비
- 밀가루, 소금, 물, 누룩에서 밀가루 반죽을 반죽하십시오.
- 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 공을 질량으로 나눕니다.
- 오일을 부어 20 분간 그대로 두십시오.
- 공을 얇은 팬케이크에 넣으십시오.
- 프라이팬에 넣고 양쪽에 튀김.
- 새 팬케익을 그 위에 올려 놓으십시오.
- 두 번째 팬케이크가 아래쪽에 오도록 뒤집어서 첫 번째 팬케이크가 맨 위에 오도록합니다.
- 첫 번째 팬케이크를 새로 넣고 뒤집습니다.
- 팬케이크 10 개가 쌓일 때까지 굽습니다.
거품 반죽으로 만든 모로코 팬케이크 - 조리법
거품 반죽으로 만든 모로코 팬케이크는 거리에서 바로 준비된 북 아프리카의 인기있는 패스트 푸드입니다. 팬케이크의 특이성은 일방적으로 구워지면 표면에 다수의 구멍을 형성하는 다공성 시험에 있습니다. 이러한 팬케이크는 담색과 중립적 인 맛이 특징입니다. 후자는 버터와 꿀의 소스로 수정됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 300g;
- 만화 - 100 g;
- 노른자위 - 2 개;
- 오일 - 10 ml;
- 베이킹 파우더 - 5 g;
- 건조 효모 - 5g;
- 물 - 650 ml;
- 설탕 - 10 g;
- 소금 - 10g.
- 오일 - 50 g;
- 벌꿀 - 70 g.
준비
- 노른자, 버터 및 물로 모든 건조한 성분을 터십시오.
- 45 분 동안 옆으로 두십시오.
- 차가운 프라이팬에 그 부분을 넣고 팬케이크를 한쪽에 볶습니다.
- 모로코 거품 팬케이크에 꿀과 버터를 바르십시오.
얇은 일면 팬케이크 - 조리법
아라비안 패스트리에 슬라브 풍미를 선사하고자하는 사람들은 모로코 팬케이크에 우유를 구울 수 있습니다 . 이 변형에서 팬케이크는 부드럽고 얇으며 "1000 및 1 홀"을 유지합니다. 그러나 순수한 형태의 우유는 반죽을 "평평하게"만드므로 물로 희석하고 bagrira의 제조법을 사용해야합니다.
성분 :
- 우유 -500 ml;
- 물 - 500 ml;
- 만화 - 300 g;
- 밀가루 -100g;
- 건조 효모 - 5g;
- 설탕 - 15g;
- 계란 - 1 조각;
- 오일 - 60 ml.
준비
- 우유, 물, 버터 및 계란으로 모든 건조한 성분을 섞으십시오.
- 40 분 동안 그대로 두십시오.
- 한쪽에 모로코 팬케이크를 굽습니다.
효모없는 모로코 팬케이크
모로코 팬케이크는 효모가없는 베이킹 을 선호하는 사람들의 소원을 만족시킬 수있는 제조법입니다. 이 경우에는 얇은 머핀 팬케이크에 대한 질문입니다. 두 가지 버전의 준비가 있습니다 : 효모와 누룩이없는 경우. 후자의 변형에서, 반죽은 건조하고, 밀도가 높으며, 습기 찬 맛이 있고 더 신선한 피타와 닮았다.
성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 염 - 15g;
- 물 - 500 ml;
- 오일 - 120 ml.
준비
- 밀가루, 물, 기름 및 소금 40 ml에서 반죽을 섞는다.
- 공을 만들어서 기름을 발라서 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 팬케이크에 손을 넣고 효모 무 틀렛의 원리에 따라 볶습니다.
요구르트에 모로코 팬케이크
숙련 된 주부들은 모로코 일방적 인 팬케이크를 섬세하고 풍성한 진미로 바꿀 필요가 없습니다. 대부분은 케 피어에서 팬케이크를 만들기 때문에. 그것은 kefir와의 상호 작용 후 부드러워 진 manga의 팬케이크 bagriere에 이상적이며, 반죽 자체가 프라이팬에서 화려 함과 흠집을 얻습니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 물 - 300 ml;
- 밀가루 - 300g;
- 만화 - 100 g;
- 건조 효모 - 10g;
- 오일 - 40 ml;
- 노른자위 - 2 개;
- 설탕 - 20g.
준비
- 따뜻한 케 피어, 물, 버터 및 노른자위로 모든 건조한 재료를 털어 내십시오.
- 30 분 동안 온기를 두십시오.
- 한쪽에 굽는다.
만화에서 팬케익 모로코
많은 요리 전문가들에게 만화의 모로코 팬케이크는 올바른 제품의 예입니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 만화는 팬케이크를 부드럽고, 다공성이며, 공기와 부드러운 것으로 만듭니다. 덕분에 오랜 세월 동안 부패하지 않고 있습니다. 아프리카 기후와 팬케이크를 예비하려는 유럽인들에게 중요합니다.
성분 :
- 만화 - 290 g;
- 밀가루 -145g;
- 건조 효모 - 10g;
- 염 - 10g;
- 베이킹 파우더 - 10g;
- 설탕 - 20 g;
- 물 - 800 ml.
준비
- 효모에 설탕을 넣고 15 분 동안 따뜻한 물에 부어 넣는다.
- 모든 건조한 성분을 섞는다.
- 더위에 30 분 동안 효모를 부어 라.
- 로스트 모로코 팬케이크 한쪽.